Arquivo da tag: Queijo de Cabra

Bolinha de Queijo 16

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Bolinha de Queijo 16Ingredientes:

  • 200 g de queijo de cabra
  • 400 g de requeijão cremoso (Catupiry)
  • 1 xícara de queijo parmesão ralado (105 g)
  • 2 colheres (sopa) de cominho em grãos
  • 2 colheres (sopa) de gergelim
  • 2 colheres (sopa) de manjericão picado
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada
  • 1 colher (sopa) de curry (caril)

Modo de Preparar:

  • Numa tigela média, amasse bem com um garfo o queijo de cabra junto com o requeijão cremoso.
  • Acrescente o parmesão e misture bem.
  • Cubra com filme-plástico e deixe na geladeira por 15 minutos.
  • Em três tigelas pequenas, coloque separadamente o cominho, o gergelim e o manjericão misturado com a salsinha.
  • Com 1 colher (sopa), retire porções da mistura de queijo e faça quarenta bolinhas com as mãos úmidas.
  • Passe dez bolinhas, uma de cada vez, na mistura de manjericão com salsinha e reserve numa travessa.
  • Passe outras dez no cominho e mais dez no gergelim.
  • Polvilhe as bolinhas restantes com o curry.
  • Leve à geladeira por no mínimo 1 hora e sirva a seguir.

Fonte: Pé na Cozinha – http://www.rac.com.br

Salada de Vagens com Queijo de Cabra

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Salada de Vagens com Queijo de CabraIngredientes:

  • 300 g de alfaces variadas
  • 100 g de rúcula
  • 50 g de agrião
  • 250 g de vagem
  • Sal e pimenta-do-reino,
  • 280 g de queijo de cabra macio
  • 20 ml de azeite de oliva
  • 50 g de nozes
  • Molho:
  • 200 ml de vinagre balsâmico
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • Sal e pimenta-do-reino

Modo de Preparar:

  • Para o molho, leve ao fogo o açúcar e o vinagre e deixe ferver até reduzir à metade.
  • Deixe esfriar e adicione o azeite de oliva aos poucos, misturando com um batedor.
  • Reserve.
  • Cozinhe a vagem em água e sal e esfrie com água e muito gelo.
  • Corte o queijo e coloque em um tabuleiro untado com azeite.
  • Leve ao forno preaquecido a 220°C por 1minuto.
  • Coloque as alfaces temperadas com sal e pimenta no meio do prato.
  • Por cima, distribua a vagem temperada e regue com o molho de vinagre balsâmico.
  • Disponha o queijo e regue com um fio de azeite de oliva extravirgem.

Fonte: http://zerohora.clicrbs.com.br

Bolinho de Queijo com Goiabada

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Bolinho de Queijo com GoiabadaIngredientes:

  • 100 g de ricota
  • 40 g de queijo de cabra fresco
  • 20 g de requeijão
  • 50 g de goiabada cortada em cubos de 1 cm
  • 100 g de castanha-de-caju
  • 40 g de rapadura
  • Farinha de trigo e ovo para empanar a gosto
  • Óleo para fritar a gosto

Modo de Preparar:

  • Misture os três queijos até obter uma massa homogênea.
  • Para facilitar, você pode usar um processador.
  • Faça bolas de 30 g.
  • Faça um furo com o dedo e coloque o cubo de goiabada no centro de cada bola.
  • Em seguida, feche o furo.
  • Farofa de castanha:
  • Processe a rapadura.
  • Em seguida, triture a castanha-de-caju grosseiramente.
  • Misture os dois e reserve.
  • Empane as bolas recheadas passando primeiro pelo ovo, em seguida pela farinha de trigo, pelo ovo de novo e, por último, pela farofa de rapadura e castanha.
  • Frite com óleo a 160°C até que fiquem dourados.

Fonte: Botequim d’Água Benta- http://receitas.folha.com.br

Tomate Recheado com Queijo de Cabra

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Tomate Recheado com Queijo de CabraIngredientes:

  • 5 tomates italianos maduros
  • 250 g de queijo de cabra tipo boursin
  • 125 g de queijo de cabra firme (tipo de queijo de cabra mais firme e igualmente branco)
  • 3 colheres de amêndoas picadas em lâminas
  • Azeite de oliva a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Sal a gosto

Salada verde e molho de mostarda e mel:

  • Folhas de alface-lisa e crespa, rúcula e alface-roxa,
  • 5 colheres (sopa) de mostarda Dijon
  • 2 colheres (sopa) de molho inglês
  • 2 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 3 colheres (sopa) de mel
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

Tomate:

  • Lave os tomates.
  • Tire a tampa e com o auxílio de uma colher retire toda a polpa.
  • Tempere o interior do tomate com sal, pimenta do reino e azeite.

Recheio:

  • Misture o queijo de cabra tipo boursin com as amêndoas em lâminas, um pouco mais de pimenta-do-reino e sal a gosto.
  • Recheie os tomates com essa mistura.
  • Disponha-os num recipiente refratário, regue com um fio de azeite de oliva e leve ao forno por 30 minutos.
  • Tire do forno, adicione o queijo de cabra (firme) ralado grosso, em cima dos tomates e gratine com maçarico ou leve ao forno na opção “gratinar”.
  • Salada verde e molho de mostarda e mel:
  • Em um recipiente, misture os ingredientes até obter um molho uniforme.

Montagem do prato:

  • Disponha, em um prato, o tomate recheado com queijo de cabra, gratinado, acompanhado de salada verde.
  • Regue as folhas com o molho de mostarda e mel.
  • Caso queira, poderá adicionar lascas do queijo de cabra firme, por cima da salada já com molho.

Fonte: http://anamariabraga.globo.com

Caldinho de Jerimum com Queijo de Cabra

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Caldinho de Jerimum com Queijo de CabraIngredientes do Caldinho de Jerimum com Queijo de Cabra:

  • 300 g de jerimum (abóbora moranga)
  • 2 colheres (sopa) de mel
  • 150 ml de creme de leite fresco
  • 90 ml de caldo de legumes
  • 1/2 cebola roxa assada
  • 3 dentes de alho confit
  • 60 g de castanha-de-caju torrada
  • 1/2 pimenta-dedo-de-moça
  • Pesto de coentro a gosto
  • 180 g de queijo de cabra meia-cura
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Sal a gosto

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