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Salada de Quinua Real com Tomate-Cereja, Queijo de Cabra e Manjericão

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Ingredientes:

  • 1 xícara de quinua real cozida por 15 minutos com uma pitada de sal.
  • Reservar na geladeira até esfriar.
  • 8 tomates-cereja cortados em quatro
  • 1 xícara de manjericão (folhas frescas)
  • 150 ml de azeite extravirgem
  • 5 nozes sem casca
  • 50 g de queijo de cabra fresco em cubos
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino moída na hora a gosto.

Modo de Preparar:

  • Bater no liquidificador o manjericão, nozes e azeite até obter uma pasta homogênea.
  • Temperar o manjericão com sal e pimenta a gosto.
  • Misturar a quinua real com; tomates-cerejas, queijo de cabra em cubos e o manjericão a gosto.
  • Retirar o tempero, se necessário e servir a salada fria decorando-a com algumas folhas de manjericão.

Fonte: http://panelinha.ig.com.br

Salada Francesa 03

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Salada Francesa 03Ingredientes:

Molho:

  • 3 colheres (sobremesa) de vinagre tinto
  • 1 colher (sobremesa) de mostarda Dijon
  • 1 pitada de sal
  • 4 nozes
  • 1 fatia de pão de nozes
  • Queijo crottin

Salada:

  • Cebolinhas francesas
  • 4 colheres de azeite
  • Alface-lisa
  • Alface-crespa verde e roxa

Modo de Preparar:

Molho:

  • Misture o vinagre tinto, a mostarda e o sal.
  • Adicione o azeite aos poucos.
  • Depois, corte as nozes e reserve.

Salada:

  • Rasgue as folhas de alface, regue com o molho e transfira para um prato.
  • Salpique as nozes.
  • Coloque o queijo, em uma frigideira coberta por um pouquinho de azeite, gratine o crottin.
  • Coloque uma torradinha de pão nozes com o queijo de cabra derretido.

Fonte: http://www.tudomesmo.com.br

Salada de Lentilhas 10

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Ingredientes:

  • 200 g de shiitake fatiado
  • 200 g de shimeji
  • 2 xícaras (chá) de lentilha verde
  • 1 cebola
  • 1 alho-poró
  • 1 cenoura
  • Talos de aipo
  • 2 fatias de presunto Parma
  • 50 g de queijo de cabra
  • Suco de 1 limão
  • Salsinha Fresca,
  • Orégano,
  • Sal,
  • Gengibre picado
  • Azeite

Modo de Preparar:

Lentilha:

  • Em uma panela coloque as lentilhas, 1 pedaço da cebola, as folhas verdes de alho-poró, ½ cenoura e folhas de aipo.
  • Cozinhe por 30 minutos até ficar (al dente) .
  • E enquanto isso refogue 1 colher de cebola picada com 1 colher de alho e 1 colher de gengibre em ½ copo de azeite.
  • Deixe dourar.
  • Separe 1 colher desse refogado para ser usada depois.
  • Escorra a lentilha e regue com o refogado acima.
  • Tempere com sal.
  • Pique finamente 3 talos de aipo e misture à salada. Reserve.

Chips de Parma:

  • Preaqueça o forno em 160ºC.
  • Coloque uma fatia de Parma em um tabuleiro e leve para ‘secar’ por 15 minutos.
  • Retire do forno, espere esfriar, separe um pedaço bonito, esfarele o restante e misture à salada de lentilhas reservada.

Cogumelos:

  • Retire os talos dos cogumelos shiitake e fatie-os.
  • Em uma frigideira, refogue o alho poro em azeite.
  • Assim que murchar, junte os cogumelos, salgue e refogue por 2 minutos.
  • Retire do fogo e reserve.
  • Separe somente as ‘cabeças’ do shimeji.
  • Regue-as com limão, um pouco de azeite e 1 colher do refogado feito para temperar a lentilha e sal.
  • Misture um pouquinho de salsa fresca e reserve.

Finalizações:

  • Pique meia cebola em rodelas bem finas.
  • Aqueça uma frigideira com azeite e refogue as cebolas para caramelizar.
  • Elas caramelizam seu próprio açúcar quando ficam douradas.
  • Retire e reserve.
  • Enrole o queijo de cabra com a última fatia de Parma.

Montagem:

  • No centro do prato coloque a saladinha de lentilhas coberta com metade do shimeji marinado e enfeitada com o chip de Parma inteiro.
  • Em um dos lados, o refogado de shiitake coberto com o restante do shimeji.
  • Por fim, no outro lado, a trouxinha de Parma e queijo, coberta com cebola caramelada.

Fonte: http://receitasdatv.com

Tapioca de Queijo de Cabra com Peito de Peru

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Tapioca de Queijo de Cabra com Peito de PeruIngredientes:

  • 3 colheres (sopa) de farinha de tapioca úmida
  • 1 fatia fina de queijo de cabra
  • 1 fatia de peito de peru
  • Sal
  • 1/4 de xícara (chá) de óleo de girassol

Modo de Preparar:

  • Coloque a farinha de mandioca em uma frigideira antiaderente e espalhe deixando em formato de disco.
  • Ligue o fogo em chama média e espere aproximadamente 1 minuto ou até que consiga virar a tapioca sem quebrá-la.
  • Após virá-la, acrescente o recheio em apenas uma metade, dobre, retire da frigideira e sirva ainda quente.

Fonte: http://www.dicasereceitas.com.br