Ingredientes do Mexidinho da Paraíba:

• 4 colheres [sopa] de azeite de oliva
• 4 colheres [sopa] de manteiga de garrafa
• 1 colher [sopa] de colorau
• 300 g de lombo suíno picado em cubinhos
• 4 colheres [sopa] de cachaça
• 1 cebola pequena picada
• 2 colheres [sopa] de extrato de tomate
• 2 dentes de alho picados
• Sal e pimenta a gosto
• 250 g de queijo coalho cortado em cubinhos
• 500 g de arroz cozido do seu modo (ou dois copos cheios)
• 250 g de feijão-fradinho cozido com água e sal (ou um copo bem cheio)
• 1 pimentão pequeno verde picado em cubinhos
• 1 pimentão pequeno amarelo picado em cubinhos
• 1 pimentão pequeno vermelho picado em cubinhos
• 1 tomate maduro picado sem sementes
• Salsinha a gosto

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