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Pudim de Abóbora 06

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Ingredientes:

  • 1,3 kg de abóbora;
  • 1/2 l de leite;
  • 100 g de presunto;
  • 100 g de queijo parmesão ralado;
  • 50 g de manteiga ou margarina;
  • 40 g de farinha de trigo;
  • 4 ovos;
  • Farinha de rosca;
  • Noz moscada ralada;
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Descasque e corte a abóbora em fatias.
  • Cozinhe em água fervente até ficar bem macia.
  • Escorra e reserve.
  • Em uma panela, derreta 30 gramas de manteiga, junte a farinha e mexa bem.
  • Adicione o leite fervido, sempre mexendo.
  • Ferva por alguns minutos, sem parar de mexer.
  • Retire do fogo, tempere com sal e noz moscada.
  • Junte o parmesão, o presunto moído e misture tudo muito bem.
  • Passe a abóbora por uma peneira e acrescente-a ao molho.
  • Junte então os ovos.
  • Unte uma fôrma e polvilhe-a com farinha de rosca.
  • Despeje a massa de abóbora e asse em banho-maria por 40 minutos.
  • Desenforme e sirva quente.

Fonte: http://jornaldodia.com.br

Pudim de Baunilha 04

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Ingredientes:

  • 4 gemas;
  • 200 g de açúcar;
  • 1/2 l de leite;
  • 1/4 l de creme de leite fresco;
  • 10 folhas de gelatina;
  • 1 colher (café) de essência de baunilha;
  • Licor de baunilha.

Modo de Preparar:

  • Coloque as folhas de gelatina de molho em água fria.
  • Ferva o leite com a baunilha.
  • Bata as gemas com o açúcar até obter gemada clara e fofa.
  • Junte à gemada o leite fervente, aos poucos, sem parar de bater.
  • Leve a mistura ao fogo bem baixo.
  • Escorra a gelatina e adicione à mistura, mexendo vigorosamente com uma colher de pau, até que se derreta e incorpore completamente.
  • Quando o creme começar a tomar consistência, tire-o logo do fogo, sem deixar ferver.
  • Passe por uma peneira e deixe esfriar.
  • Bata o creme de leite até formar o chantili.
  • Acrescente-o, às colheradas, ao creme, misturando delicadamente.
  • Molhe com o licor uma forma com furo central.
  • Despeje na fôrma a bavaroise e leve à parte mais fria da geladeira por 3 horas.
  • Desenforme na hora de servir.

Fonte: http://jornaldodia.com.br

Pudim de Tomates 02

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Ingredientes:

  • 800 g de tomates maduros, mas firmes;
  • 1 envelope (pó) ou 6 folhas de gelatina sem sabor;
  • 1 cenoura;
  • 1 talo de aipo;
  • 1 pedacinho de casca de limão;
  • 2 colheres (sopa) de salsa e cebolinhas picadas;
  • 1 folha de louro;
  • 1/2 cebola;
  • Adoçante em pó equivalente a 1 colher (chá) de açúcar;
  • 1 colher (chá) de curry em pó;
  • Manjericão e sal a gosto.

Modo de Preparar:

  • Tire a pele e as sementes dos tomates e corte-os em pedaços.
  • Pique a cenoura, a cebola e o aipo e coloque em uma panela com os tomates, juntando todos os demais ingredientes, menos a gelatina.
  • Tempere com o sal e tampe a panela.
  • Deixe cozinhar em fogo brando por 1 hora.
  • Retire apenas a folha de louro e bata tudo no liquidificador.
  • Volte a mistura ao fogo brando, acrescentando a gelatina previamente dissolvida em água, conforme instrução da embalagem.
  • Apenas misture bem e retire do fogo.
  • Deixe esfriar um pouco.
  • Umedeça com água uma fôrma de buraco no centro.
  • Decore o fundo com rodelas de cenoura ou folhinhas de salsa.
  • Despeje a mistura na forma e leve à geladeira por algumas horas.
  • Desenforme apenas na hora de servir.
  • Decore o prato com rodelas de tomate e salsa.

Fonte: http://jornaldodia.com.br

Pudim de Zabaione

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Ingredientes:

  • 4 gemas;
  • 6 colheres (sopa) de açúcar;
  • 6 colheres (sopa) de vinho Marsala;
  • 150 g de creme de leite;
  • 1/2 copo de vinho branco;
  • 6 folhas de gelatina incolor;
  • Óleo para untar.

Modo de Preparar:

  • Coloque a gelatina de molho em água fria.
  • Em uma panela, ponha as gemas e o açúcar e misture.
  • Leve ao fogo em banho-maria e vá batendo a mistura com uma colher de pau.
  • Acrescente o Marsala e continue a bater até que o Zabaione fique leve e espumoso.
  • Tire do fogo e reserve.
  • Junte o vinho branco à gelatina e leve ao fogo para que dissolva bem (não ferva!).
  • Adicione a gelatina ao Zabaione e deixe esfriar, mexendo de vez em quando.
  • Bata o creme de leite e acrescente à mistura, mexendo delicadamente.
  • Unte uma fôrma com óleo, despeje nela a mistura, e leve à geladeira por algumas horas.
  • Desenforme só quando for servir.

Fonte: http://jornaldodia.com.br

Pudim de Ricota com Morango

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Ingredientes:

  • 4 ovos
  • ½ kg de ricota fresca
  • 1 lata de leite condensado e a mesma medida de leite
  • 4 colheres (sopa) de açúcar
  • 4 colheres (sopa) rasas de maizena
  • 2 xícaras (chá) de morango
  • 2 colheres (chá) de vinho tinto

Modo de Preparar:    

  • Pré-aqueça o forno em temperatura moderada (180°C).
  • Separe os ovos e reserve as claras.
  • Junte as gemas, a ricota, o leite condensado, o leite, o açúcar e a maizena e bata no liquidificador.
  • À parte, bata as claras em neve firme e acrescente à mistura anterior, mexendo delicadamente.
  • Despeje numa fôrma para pudim untada e asse no forno já quente.
  • Lave os morangos e elimine os cabinhos.
  • Depois de escorrer bem, coloque numa tigela, polvilhe com açúcar e respingue o vinho.
  • Deixe na geladeira.
  • Tire o pudim do forno e espere esfriar completamente.
  • Desenforme num prato de servir e acompanhe com o morango preparado.

Fonte: http://www.claudetetroiano.com.br