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Pudim de Leite da Vovó

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Ingredientes:

Calda:

  •  4 colheres (sopa) de açúcar granulado;
  • 2 colheres (sopa) de água.

Pudim:

  • 1/2 l de leite;
  • 4 ovos;
  • 125 g de açúcar;
  • Casca de 1/2 limão.

Modo de Preparar:

  • Prepare a calda, fervendo o açúcar e a água até atingir o ponto de caramelo.
  • Forre com ele o fundo de uma fôrma e, depois esfriar, unte as laterais da fôrma com manteiga. Reserve.
  • Ferva o leite com a casca de limão. Reserve.
  • Bata os ovos com o açúcar até formar uma gemada clara e fofa.
  • Retire a casca de limão do leite e vá derramando, ainda bem quente, sobre a gemada.
  • Coloque na fôrma caramelizada e untada e cozinhe em banho-maria até ficar bem firme.
  • Deixe esfriar, desenforme, e leve à geladeira por algumas horas antes de servir.

Fonte: http://jornaldodia.com.br

Pudim Veludo 03

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Ingredientes:

  • 4 ovos
  • 10 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 pires de queijo vermelho ralado
  • 1 copo de leite de vaca
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo

Modo de Preparar:

  • Bata todos os ingredientes no liquidificador,
  • Ponha em fôrma untada com açúcar queimado e leve ao forno para assar.
  • Depois de pronto, cubra com calda de ameixa.

Fonte: http://www.receitasdochef.com

Pudim de Cupuaçu 03

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Ingredientes:

  • 1 xícara de açúcar granulado
  • 1 lata de leite condensado
  • 200 ml de água
  • 4 ovos inteiros
  • 1 colher (sopa) de amido de molho
  • 1 xícara de polpa de cupuaçu congelada

Modo de Preparar:

  • Pré-aqueça o forno a 175°C.
  • Caramelize a forma com o açúcar.
  • Acrescente os demais ingredientes no liquidificador, depois bata até ficar homogêneo e cremoso.
  • Despeje o líquido na fôrma caramelizada, em seguida, coloque o prato em uma caçarola grande copo ou um prato de lasanha.
  • Despeje em água fervente até que a água atinge a metade da fôrma.
  • Cozinhe por aproximadamente 45 minutos, ou até o topo fique dourado e um palito inserido no centro saia limpo.

Fonte: http://www.receitasdochef.com

Pudim de Café com Leite

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Ingredientes:

  • 2 copos de leite
  • 2 xícaras (chá) de café bem forte
  • 3 xícaras (chá) de açúcar
  • 1 colher (chá) de canela em pó
  • 18 gemas passadas na peneira

Caramelo:

  • 1 1/2 xícaras de açúcar

Modo de Preparar:

Caramelo:

  • Derreta o açúcar em fogo brando até o ponto de caramelo claro.
  • Caramele a fôrma de pudim.
  • Reserve.

Pudim:

  • Peneire as gemas em uma tigela.
  • Misture o açúcar e a canela misturando bem com um batedor.
  • Junte o café e o leite.
  • Despeje a mistura na forma caramelada e cubra com papel alumínio.
  • Leve ao forno em banho-maria por 1 hora e 30 minutos.
  • Deixe o pudim esfriar e leve à geladeira por 8 horas.
  • Desenforme e sirva gelado.

Fonte: http://www.receitasdochef.com

Pudim de Sorvete 03

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Ingredientes:

Creme 1:

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de leite
  • 3 gemas

Creme 2:

  • 3 colheres de açúcar
  • 1 lata de creme de leite sem soro
  • 3 claras

Calda de chocolate:

  • 6 colheres de chocolate em pó
  • 6 colheres de açúcar
  • 1/2 xícara de água

Modo de Preparar:

Creme 1:

  • Em uma panela misture os ingredientes.
  • Leve ao fogo médio por cerca de 10 minutos, até engrossar, deixe esfriar e reserve.

Creme 2:

  • Em uma batedeira, bata as 3 claras em neve, junte o açúcar e por último o creme de leite sem o soro.
  • Junte esse creme ao creme 1.

Calda:

  • Em uma panela, misture os ingredientes e leve ao fogo e deixe engrossar.

Montagem:

  • Caramelize uma fôrma para pudim com um pouco da calda, depois dos dois cremes misturados, coloque na forma e leve para o freezer por 24 horas.
  • Para desenformá-lo esquente o fundo da fôrma no fogão por alguns instantes.
  • Regue o restante da calda de chocolate por cima.

Fonte: http://www.receitasdochef.com