Arquivo da tag: Provolone

Camarão no Abacaxi 03

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Ingredientes:

  • 4 xícaras de arroz cozido na hora
  • 1 abacaxi
  • 500 ml de leite de coco
  • 1 lata de creme de leite
  • 500 g de camarão sem casca e sem cabeça
  • 1 colher (sopa) de óleo de milho
  • 1 cebola
  • Alho a gosto
  • Temperos, salsa e cebolinha a gosto
  • 100 g de queijo provolone ou catupiry
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Cortar o abacaxi ao comprimento
  • Retirar o miolo do abacaxi colocar em uma forma aberto as 2 partes
  • Fazer o arroz normalmente com alho e cebola
  • Fritar o camarão temperado com alho no óleo, colocar cebola e fazer um molho gostoso, reservar
  • Depois do molho pronto colocar salsinha e cebolinha, fora do fogo
  • Misturar o creme de leite e o leite de coco ao arroz e o catupiry ou provolone
  • Colocar dentro do abacaxi e salpicar com parmesão
  • Levar ao forno 20 a 30 minutos

Fonte: http://www.receitasecia.com 

Pão de Queijo Mineiro Tradicional

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Ingredientes:

  • 500 g polvilho doce
  • 200 g polvilho azedo
  • 150 g manteiga
  • 150 g ovos
  • 500 ml leite integral
  • 15 g sal
  • 700 g queijo canastra
  • 100 g queijo provolone

Modo de Preparar:

  • Numa panela, coloque os dois tipos de polvilho, a manteiga, os ovos, o queijo provolone, o queijo canastra, uma colher de café de sal e o leite integral.
  • Depois, misture tudo, separe os pães do tamanho que desejar e leve ao forno.

Fonte: http://www.difusoraam.com.br

Filé de Peixe ao Molho Tártaro 02

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Ingredientes:

  • 6 filés de pescada
  • 1 ovo
  • 2 claras de ovo
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • Alho a gosto
  • 1/2 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 xícara (chá) de água quente
  • 1/2 lata de creme de leite
  • 2 colheres de queijo provolone ralado
  • Sal temperado a gosto
  • Limão a gosto
  • Pimenta do reino a gosto
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Tempere bem os filés com alho, sal, limão e pimenta do reino.
  • Deixe descansando por 30 minutos.
  • Bata juntos o ovo e as claras, junte aos poucos a farinha e sal; passe os filés de pescada por esta massa e frite-os em óleo não muito quente, dourando nos dois lados;
  • Sirva acompanhado de molho.

Molho:

  • Doure a farinha na manteiga, junte aos poucos a água mexendo rapidamente.
  • À parte misture os outros ingredientes do molho e junte as 2 misturas, deixando aquecer bem

Fonte: http://www.suareceita.com.br

Zucchini al Forno

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Ingredientes:

  • 4 abobrinhas italianas
  • 200 g de queijo provolone ralado
  • 300 g de cogumelos variados
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • ¼ xícara de vinho branco seco
  • 1 ½ xícaras de creme de leite
  • 60 g de queijo gorgonzola
  • Pitada de noz moscada
  • Sal e pimenta do reino
  • 4 gemas

Modo de Preparar:

  • Utilizar cogumelos tipo shiitake, paris ou outros, fatiar finamente, reservar.
  • Colocar 1 colher (sopa) de manteiga em uma frigideira e acrescentar as lâminas de cogumelos.
  • Refogar até estarem macios.
  • Regar com o vinho branco e reduzir à metade.
  • Abaixar o fogo e colocar o queijo gorgonzola cortado em pedaços pequenos. Misturar bem até que o queijo se desmanche.
  • Temperar com sal e pimenta do reino e reservar.
  • Cortar as abobrinhas ao meio no sentido do comprimento.
  • Com uma colher, retirar as sementes e um pouco da polpa fazendo canoinhas. Colocar em abundante água fervente e ferver por 5 minutos, escorrer e reservar.
  • Colocar em uma panela a manteiga restante e o creme de leite, levar à fervura, acrescentar o provolone ralado e misturar bem.
  • Bater as gemas levemente, retirar a mistura de creme de leite do fogo e acrescentar as gemas misturando rapidamente.
  • Voltar com a panela ao fogo baixo e mexer por 1 minuto, reservar.
  • Colocar as metades de abobrinhas em um refratário, rechear com os cogumelos refogados e cobrir com o creme de provolone.
  • Salpicar com noz moscada e levar ao forno para gratinar levemente.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Risoto com Queijo Provolone

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Ingredientes:

  • 1/4 de xícara de vinho branco (60 ml);
  • 1/4 de xícara de manteiga (50 g);
  • 1/4 de xícara de cebola picada (37 g);
  • 1/2 xícara de queijo parmesão ralado (55 g);
  • 2/3 de xícara de queijo provolone ralado grosso;
  • 1 1/2 xícaras de arroz cru (300 g) tipo arbóreo;
  • 5 1/4 xícaras de caldo de galinha (1,2 l);
  • 1 pitada de sal;

Modo de Preparar:

  • Numa panela média, leve ao fogo alto metade da manteiga e a cebola até começar a dourar.
  • Junte o arroz e frite mexendo por 1 minuto.
  • Acrescente o vinho, mexa, e com a panela destampada deixe ferver até evaporar todo o líquido.
  • Junte 1/2 xícara do caldo de galinha e prove, se necessário acrescente 1 pitada de sal (o caldo em tablete e o queijo são salgados) e cozinhe, sempre em fogo alto.
  • Quando o caldo secar, adicione mais 1/2 xícara.
  • Repita a operação até o arroz ficar macio (al dente) cerca de 25 minutos.
  • Acrescente o provolone, a manteiga restante e o queijo parmesão e misture.
  • Retire do fogo, transfira para uma travessa, e se desejar, polvilhe com mais queijo parmesão.
  • Sirva de imediato.

Fonte: http://www.consumidorbrasil.com.br