Salmão ao Molho de Mostarda
Ingredientes:
- 400 g de filé de salmão grelhado
- 250 g creme de ricota
- 100 g mostarda com mel
- Alho
- 4 batatas médias
- Sal
- Salsa
- Azeite extravirgem
- 200 g arroz cateto cozido
Salmão ao Molho de Mostarda
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Carne ao Molho de Agrião
Carne ao Molho de Agrião
Ingredientes:
- 400 g de carne magra (lagarto, coxão mole, filé-mignon)
- 2 colheres (sopa) de molho de mostarda
- 2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
- 2 colheres (sopa) de tomilho fresco
- 2 colheres (sopa) de salsinha e cebolinha
- 3 dentes de alho
- ½ cebola fatiada
- ½ maço de agrião
- Sal rosa a gosto
Pão de Cenoura com Sementes de Abóbora
Pão de Cenoura com Sementes de Abóbora
Ingredientes:
Secos:
- 100 g de farinha de arroz integral
- 50 g de farinha de amêndoas ou resíduo do leite de amêndoas
- 40 g de fécula de batata
- 60 g de polvilho doce
- 80 g de cenoura crua ralada
- 30 g de sementes de abóbora crua
- 20 g de farinha de linhaça dourada
- 6 g de goma xantana
- 7 g de fermento biológico seco
- 5 g de sal marinho
Líquidos:
- 40 g de melado de cana
- 30 g de azeite de oliva extravirgem
- 6 g de vinagre de maça
- 2 ovos
- 150 g de água
- Sementes de abóbora a gosto para decorar
Wrap de Couve-Manteiga
Ingredientes:
- ½ cenoura cortada em tirinhas finas
- ½ abobrinha italiana cortada em tirinhas finas
- ¼ de repolho roxo cortado em tirinhas finas
- 2 xícaras (chá) de castanha-de-caju crua (hidratada em água potável por 6 horas)
- 1 xícara (chá) de água filtrada
- ½ maço de coentro
- ½ maço de manjericão
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- Sal marinho a gosto
Quibe de Ervilha
Ingredientes:
Quibe:
- 2 xícaras (chá) de trigo para quibe
- 2 xícaras (chá) de ervilha seca cozida em água e batida no liquidificador
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1 cebola bem picada
- 1 colher (café) de sal
- 3 colheres (sopa) de salsa picada
Vinagrete:
- 2 cebolas picadas
- 2 tomates picados em cubos
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 colher (sopa) de limão
Modo de Preparar:
Quibe:
- Em um recipiente misture o trigo com a ervilha e deixe descansar.
- Numa frigideira coloque o óleo e a cebola.
- Leve ao fogo até dourar, em seguida tempere a mistura com a cebola refogada e o sal.
- Faça “bolinhas” com as mãos e coloque em uma travessa.
- Polvilhe a salsa e reserve.
Vinagrete:
- Numa tigela misture todos os ingredientes.
- Sirva a seguir, acompanhando com o quibe de ervilha.
Fonte: Chef Ana Maria Chapela – http://v5.tvgazeta.com.br/vocebonita