Ingredientes:

• 2 galetos
• 1 limão
• 1 xícara de vinho branco
• 2 colheres [sopa] de colorau
• 1 pitada de pimenta-calabresa
• 1 colher [sopa] de açúcar mascavo
• 3 dentes de alho
• 1 cebola
• 2 ramos de alecrim
• 4 ramos de tomilho
• 3 folhas de louro
• Sal a gosto

Maionese (sem ovo):

• ½ xícara de leite
• 2 dentes de alho
• 1 ½ xícaras de óleo
• Sal a gosto

Maionese:

• 4 xícaras de batata cozida
• 1 xícara de cenoura cozida
• 4 ovos cozidos
• ½ xícara de cebolinha picada
• Maionese sem ovo a gosto
• ½ xícara de bacon frito (opcional)
• Sal a gosto

Modo de Preparar:

• Colocar o suco do limão, o vinho, o colorau, a pimenta, o açúcar, o alho, a cebola, o alecrim, o tomilho e o louro no liquidificador e temperar o frango por 3 horas.
• Colocar na grelha ou no forno alto até assar.

Maionese (sem ovo):

• No liquidificador colocar o leite e o alho e bater.
• Acrescentar o óleo aos poucos até que tenha consistência de maionese.
• Acertar o sal.

Maionese:

• Num bowl, misturar a batata, a cenoura, a cebolinha e parte do ovo.
• Acrescentar a maionese e misturar.
• Acertar o sal e enfeitar com o restante do ovo.
• Adicionar o bacon se desejar.

Fonte: Chef Edu Guedes – Programa Hoje em Dia – http://entretenimento.r7.com