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Salpicão de Frango com Fruta

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de maionese
  • 200 g de iogurte natural
  • 4 colheres (sopa) de salsinha picada
  • ½ cabeça pequena de repolho ralada
  • 1 cabeça pequena de alface picada
  • 1 maçã-verde picada
  • ½ xícara (chá) de uvas-passas brancas
  • 1 manga picada
  • ½ pimentão vermelho picado
  • 2 xícaras (chá) de frango desfiado
  • 50 g de presunto em tiras
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Misture numa tigela a maionese com o iogurte, salsinha e sal.
  • Leve à geladeira.
  • Misture o resto dos ingredientes e deixe na geladeira por 1 hora.
  • Sirva com o molho preparado.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Arroz de Forno à Parmegiana 02

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Ingredientes:

Arroz:

  • 1 xícara (chá) de arroz
  • 2 xícaras (chá) de água fervente
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 1 cebola picada
  • Sal a gosto

Recheio:

  • ½ xícara (chá) de requeijão cremoso
  • 75 g de presunto fatiado rasgado
  • 90 g de mussarela ralada
  • Orégano a gosto

Cobertura:

  • 3 colheres (sopa) de queijo tipo parmesão ralado
  • 1 xícara (chá) de molho de tomate temperado

Modo de Preparar:

Arroz:

  • Numa panela aqueça o óleo e doure levemente a cebola.
  • Junte o arroz e refogue demoradamente.
  • Acrescente a água fervente e tempere com sal a gosto.
  • Tampe a panela, abaixe o fogo, e cozinhe por 15 minutos ou até o arroz secar e ficar macio.

Recheio:

  • Retire o arroz do fogo e acrescente o requeijão, o orégano e o presunto.
  • Misture bem.
  • Acrescente a mussarela aos poucos, misturando sempre.

Cobertura:

  • Distribua a preparação num refratário pequeno (16×20 cm).
  • Cubra com o molho de tomate e salpique o queijo parmesão pela superfície.
  • Leve ao forno médio à 180ºC, preaquecido, por 15 minutos ou até o parmesão começar a derreter.
  • Sirva em seguida.
  • Se você aquecer o molho vermelho, não vai precisar levar a preparação ao forno.
  • Acrescente azeitona verde picada ao arroz.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Arroz de Segredo

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Ingredientes:

  • 3 xícaras (chá) de arroz
  • 1 lata de ervilhas passadas na margarina
  • 100 g de azeitonas pretas
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 3 dentes de alho esmagados
  • 2 tabletes de caldo de galinha
  • ½ copo de vinho tinto seco
  • Água suficiente para cobrir o arroz
  • 250 g de presunto
  • 250 g de mussarela
  • 1 pacote de queijo ralado
  • 2 tomates em fatias
  • 1 cebola ralada
  • 3 ovos cozidos

Modo de Preparar:

  • Lave, escorra o arroz, refogue junto com a margarina, o alho e a cebola.
  • Acrescente o vinho misturando sempre para evaporar.
  • Junte o caldo de galinha e água fervente o suficiente, prove o sal e deixe cozinhar.
  • Quando pronto, arrume em uma assadeira refratária untada, uma camada farta de arroz, as ervilhas, presunto, mussarela, ovos cozidos; polvilhe queijo; outra camada para cobrir, de arroz.
  • Decore com fatias de tomates, azeitonas e ovos cozidos, regue com margarina e leve ao forno quente por 10 minutos.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Salada de Vagem e Trigo com Presunto Defumado

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Ingredientes:

  • 200 g de trigo grosso (ou trigo integral)
  • 400 ml de caldo de legumes
  • 400 g de vagem-macarrão
  • Sal
  • 250 g de presunto defumado
  • 1 pé de alface-americana pequeno
  • 100 g de creme de leite batido
  • ½–1 colher (sopa) de aipo ralado
  • 2 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco
  • Pimenta-do-reino moída na hora
  • ½ ramo de salsa

Modo de Preparar:

  • Lave e escorra o trigo.
  • Coloque numa panela com o caldo de legumes.
  • Deixe ferver sem tampa e cozinhe por 20 a 25 minutos semitampado e em fogo baixo (40 minutos, se optar pelo trigo integral).
  • Deixe esfriar por 30 a 50 minutos, mexendo de vez em quando com um garfo.
  • Lave as vagens, retirando os fiapos, se necessário, e corte-as em pedaços.
  • Coloque-os numa panela, acrescente 150 ml de água e sal, e deixe cozinhar por 12 a 15 minutos, até ficarem macias.
  • Retire do fogo e deixe esfriar ainda na água.
  • Corte em cubos o presunto defumado.
  • Lave as folhas da alface-americana e deixe escorrer.
  • Pique-as em pedaços pequenos e disponha-as sobre uma travessa.
  • Escorra e colete a água da vagem.
  • Coloque numa tigela grande a vagem, 4 colheres (sopa) da água do cozimento da vagem, o presunto picado e o trigo, e misture tudo.
  • Em outra tigela, coloque o creme de leite batido, o aipo, 1 colher (sopa) de vinagre, sal e pimenta, e misture bem com um batedor de ovos.
  • Despeje o molho sobre os ingredientes da salada e misture.
  • Deixe descansar por alguns instantes.
  • Lave e seque a salsa.
  • Remova as folhas e pique-as fininho.
  • Tempere a salada com vinagre, sal e pimenta.
  • Caso fique seca demais, acrescente um pouco mais da água do cozimento da vagem.
  • Arrume tudo sobre as folhas de alface, polvilhe com a salsa picada e sirva.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Torta Folhada de Carne 02

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Torta Folhada de Carne 02Ingredientes:

  • 250 g de lagarto moído
  • 250 g de carne de porco moída
  • 100 g de toucinho
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de pimenta-do-reino branca
  • Quanto baste de noz-moscada
  • Quanto baste de tomilho
  • 2 folhas de louro
  • 1 maço de cheiros-verdes
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 400 g de massa folhada
  • Quanto baste de manteiga
  • Quanto baste de farinha de trigo para polvilhar
  • 200 g de presunto magro cozido
  • 1 ovo batido

Modo de Preparar:

  • Coloque as carnes numa tigela, tempere com o sal, a pimenta-branca, noz-moscada, o tomilho, o louro e o cheiro-verde, e regue com o óleo.
  • Mexa bem e deixe marinar por 2 horas.

Montagem:

  • Abra a massa folhada deixando-a com ½ centímetro de espessura, formando um retângulo.
  • Misture o presunto às carnes e distribua o recheio no centro da massa, umedeça as bordas da massa com água fria e enrole na forma de pastelão, apertando as beiradas, para unir e fechar bem o recheio.
  • Decore com retalhos de massa folhada.
  • Abra um furo bem no centro da torta, recortando uma porção da massa.
  • Pincele o ovo batido e leve ao forno quente 200°C por 1 hora e 20 minutos.

Fonte: http://vilamulher.com.br/receitas (foto: Divulgação Vila Mulher)