Arquivo da tag: Presunto

Peru Assado 03

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Ingredientes:

  • 1 peru
  • 500 g de sal
  • 1/2 copo de aguardente
  • 1 kg de laranja
  • 500 g de limão
  • 1 copo de azeite
  • 2 colheres (sopa) de manteiga

Recheio:

  • Miúdos
  • 1/2 copo de azeite
  • 1/2 pacote de manteiga
  • 150 g de toucinho
  • 150 g de presunto
  • 2 cebolas
  • Alho
  • Azeitonas
  • 2 copos de vinho branco
  • 4 ovos
  • Salsa
  • 200 g de pão duro moído
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Descongele o peru, pique com o garfo, regue com aguardente e deixe de molho enquanto prepara o recheio.
  • Antes de ir para o forno coloque os demais temperos.
  • Junte na panela o azeite, a manteiga, as cebolas e o alho picados, carnes e azeitonas picadas.
  • Adicione o vinho branco e água e deixe cozinhar bem.
  • Se usar o pescoço, quando estiver cozido retire a carne desfiando.
  • Bata os ovos com a salsa e o pão.
  • Misture tudo com uma colher de pau e recheie o peru.

Fonte: http://www.boareceita.com.br

Arroz de Pato 06

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Ingredientes:

  • 1 pato
  • 1 fatia de presunto
  • 1 fatia de bacon defumado
  • 1 chouriço
  • Arroz para 6 pessoas

Modo de Preparar:

  • Corte as carnes e coloque – as na panela de pressão, apenas com água suficiente para cobri-las.
  • Cozinhe o pato com o presunto, o bacon e o chouriço, aproximadamente por 30 minutos.
  • Depois de cozido, retire a pele e os ossos e desfie a carne.
  • Desfie também o presunto e o bacon.
  • Coe a água que você utilizou para cozinhar o pato e com está água faça o arroz.
  • Num tabuleiro, monte o a receita da seguinte maneira: a metade do arroz, a carne desfiada e por fim o restante do arroz.
  • Enfeite com rodelas do chouriço e leve ao forno.

Dica: Não colocar sal nesta receita, o sal do presunto e do bacon é suficiente.

Fonte: http://www.boareceita.com.br

Endívia ao Vinho

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Ingredientes:

  • 8 endívias médias
  • 300 ml de vinho branco seco
  • Sal, pimenta e noz moscada
  • 8 fatias de presunto

Molho:

  • 40 g de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 250 ml de leite
  • 150 g de queijo ralado
  • Sal, noz moscada

Modo de Preparar:

  • Embrulhe as endívias com presunto e reserve.
  • Aqueça o vinho, ao levantar fervura acrescente sal, noz moscada.
  • Coloque as endívias em uma forma, e acrescente o vinho, feche com papel alumínio, sem encostar nas endívias e leve ao forno por 20 minutos.
  • Em uma panela faça o molho, derreta a manteiga, acrescente a farinha e o leite mexendo até ferver,
  • Tempere a gosto e coloque então o queijo ralado.
  • Tire as endívias do forno, e despeje o molho sobre elas, retorne no forno para dourar.

Acompanha: Arroz à jardineira e peixe grelhado.

Fonte: http://www.endivia.com.br

Endívia com Queijo e Presunto ao Forno

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Ingredientes:

  • 500 g de endívia
  • Presunto em fatias
  • Queijo em fatias
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Cozinhe as endívias com pouco sal até que fiquem macias.
  • Escorra e reserve.
  • Unte uma forma com manteiga, arrume as endívias na forma e sobre cada uma delas acrescente uma fatia de presunto e queijo,
  • Salpique com noz moscada e leve ao forno até o queijo derreter.

Acompanha: Arroz com ervas, e carne vermelha grelhada.

Fonte: http://www.endivia.com.br

Endívia Gratinada 04

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Ingredientes:

  • 12 endívias
  • 300 g de presunto magro fatiado
  • 400 ml de molho bechamel
  • 200 g de mussarela fatiada
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela coloque água com limão e deixe ferver.
  • Em seguida coloque as endívias e deixe cozinhar.
  • Coloque no fundo de um refratário o molho branco, em seguida coloque por cima as endívias cozidas.
  • Em seguida corrija o sal, coloque o presunto em volta da endívia e da mussarela.
  • Por último coloque o Molho branco e leve para gratinar.

Fonte: Chef Allan Vila Espejo – http://cybercook.terra.com.br