Ingredientes:

Ovos:

• 2 ovos
• 1 colher de sopa de azeite

Sopa de tomate:

• 3 tomates grandes
• ½ xícara (café) de pão triturado
• 3 gotas de vinagre de vinho
• 100 ml de azeite

Guarnição:

• 2 fatias de pão de forma (opcional)
• 50 g de Presunto
• 2 colheres (sopa) de azeite
• Cebolinha picada

Modo de Preparar:

Ovos:

• Cobrir uma taça com papel filme, colocar metade do azeite no meio e depois o ovo cru e sem casca.
• Fechar o filme em forma de saquinho, enrolando bem as pontas torcendo.
• Cozinhar o ovo em água fervendo durante 4 minutos.

Sopa de tomate:

• Bater todos os ingredientes no liquidificador, temperar com sal e pimenta do reino, passar na peneira e deixar na geladeira.

Guarnição:

• Cortar o pão de forma e o presunto em quadradinhos.
• Fritar o presunto em uma frigideira com uma colher de azeite, fritar o pão na mesma frigideira com azeite e reservar.
• Misturar a cebolinha, o azeite, o presunto e o pão de fôrma (opcional).

Montagem:

• Colocar a sopa fria em um prato fundo.
• Abrir o saquinho e colocar o ovo no centro do prato.
• Colocar a cebolinha e o presunto na sopa ao redor do ovo.

Fonte: http://www.myfoodtranslator.com