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Arroz à Parmegiana de Forno

Publicado em 21/05/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de arroz
3 colheres (sopa) de queijo ralado
3 tomates batidos no liquidificador com pouca água e um cubinho de caldo de galinha
100 g de presunto picado
100 g de mussarela picada
1 cubinho de caldo de galinha
2 ovos

Modo de Preparar:

Cozinhar o arroz com o caldo de galinha dissolvido em 4 xícaras de água fervente em fogo baixo por 15 minutos (quando estiver fervendo, provar o sal: se precisar, colocar outro cubinho de caldo de galinha).
À parte, bater os ovos com o queijo e misturar com o arroz (mas só misturar quando o arroz estiver pronto).
Em um refratário fazer as camadas alternadas de arroz, presunto, arroz, mussarela e um pouco do tomate batido.
Repetir a operação até acabar o arroz e levar ao forno quente por 15 minutos.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Salada de Cuscuz 01

Publicado em 19/05/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

200 g de cuscuz
250 ml de água
2 colheres (café) de sal
150 g de ervilhas cozidas
1/2 cebola
1 colher (sopa) de salsa picada
1 colher (sopa) de hortelã picada
2 pimentões morrones
Sumo de 1 limão
4 colheres (sopa) de azeite
200 g de fiambre
Alface q.b.

Modo de Preparar:

Deite o cuscuz num tacho e deite por cima a água a ferver, com o sal dissolvido, mexa com a colher de pau e abafe durante 5 minutos.
Corte os pimentões em pedaços.
Misture nos cuscuz o azeite, o sumo de limão e mexa bem até ficar solto.
Misture a salsa; a hortelã, as ervilhas, a cebola picada miudinha e o fiambre cortado em tiras finas.
Molhe uma forma, escorra e deite dentro a salada.
Calque bem.
Forre uma travessa com folhas de alface e desenforme a salada em cima.
Decore com pimentões, tomate e folhas de hortelã.

Fonte: http://www.saborearte.com – Portugal

Salada Vicky

Publicado em 18/05/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

250 g frango defumado picado
200 g mussarela picada
200 g presunto picado
200 g de uva passas sem caroço
2 latas de milho verde
2 maçãs ácidas picadas colocadas no caldo do limão
2 cebolas picadas
2 xícaras de (chá) de batata palha
Maionese o suficiente

Modo de Preparar:

Misture tudo e antes de servir, junte a batata palha e misture.
Cubra com a batata e sirva.

Fonte: http://www.receitadesalada.com

Torta de Abobrinha Verde

Publicado em 17/05/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Abobrinhas
Proteína de soja
Queijo minas
Cebola, cebolinha, salsinha, pimenta do reino, sal
Ovos
Leite
Mussarela
Presunto
Farinha
Caldo de legumes

Modo de Preparar:

Ralar duas abobrinhas médias e misturar com 1 xícara de proteína de soja hidratada em água fervente e escorrida.
Junte 3 colheres (sopa) de queijo minas ralado, 50 g de presunto picadinho, 50 g de mussarela picadinha, 1/2 caldo de legumes dissolvido.
No liquidificador bata 3 ovos com 200 g de leite, 1/2 cebola pequena, 1/2 maço de cebolinha e 1/2 maço de salsinha, uma pitada de sal e uma de açúcar e uma de pimenta.
Jogue essa mistura nos ingredientes acrescentando 200 g de farinha de trigo.
Misture bem.
Asse em banho-maria por 50 minutos.
Retire da água e deixe mais 10 minutos em fogo médio.
Sirva quente ou frio.

Fonte: http://www.receitas.com/maisvoce

Nhoque ao Molho Branco

Publicado em 15/05/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

1 colher (sopa) de margarina sem sal
1 xícara (chá) de creme de leite fresco (240 ml)
100 g de presunto cozido fatiado e rasgado
1 colher (sopa) de cheiro verde picado
Sal e pimenta do reino a gosto
1 pacote (500 g) de nhoque de batata
3 colheres (sopa) de azeitona verde fatiada
100 g de queijo tipo mussarela ralado

Modo de Preparar:

Aqueça a margarina numa panela média.
Junte o creme de leite.
Cozinhe em fogo baixo até ferver.
Junte o presunto, o cheiro verde, o sal, e a pimenta do reino, e reserve.
Cozinhe o nhoque conforme a recomendação da embalagem.
Leve o molho novamente ao fogo, e quando levantar fervura, tire do fogo, e misture os nhoques escorridos.
Acrescente à azeitona e o queijo mussarela.
Sirva em seguida.

Fonte: http://www.oton.com.br