Arquivo da tag: Presunto Parma

Chuchu Gratinado com Parma

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Ingredientes:

  • 5 chuchus médios
  • ½ xícara (chá) de cebola picada
  • ½ xícara (chá) de azeite de oliva
  • Sal a gosto
  • 150 g de presunto de Parma picado
  • ½ xícara (chá) de maionese
  • 1 xícara (chá) de queijo tipo parmesão ralado grosso

Modo de Preparar:

  • Descasque, retire o miolo (parte branca) e corte os chuchus em cubos.
  • Coloque-os em uma panela com a cebola, o azeite, o sal, misture e deixe cozinhar em torno de 15 minutos no fogo médio ou até que esteja macio.
  • Acrescente o presunto de Parma, a maionese, misture e coloque-o em um refratário.
  • Salpique o queijo tipo parmesão e leve ao forno médio (180ºC) preaquecido por 15 minutos ou até que fique gratinado.

Fonte: Chef Edu Guedes – http://www.eduguedes.com.br

Risoto de Mascarpone e Parma

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Ingredientes:

  • 1,5 l de caldo de legumes
  • 1 cebola bem picada ou ralada
  • 2 colheres de manteiga
  • 1 xícara de arroz carnaroli ou arbóreo
  • 1/2 xícara de vinho branco seco
  • 1 colher (sopa) cheia de queijo mascarpone
  • 300 g de presunto Parma picado
  • Queijo parmesão ralado na hora

Modo de Preparar:

  • Ferva 1,5 litros de caldo de legumes em uma panela, deixe em fogo baixo.
  • Refogue a cebola na manteiga, acrescente o arroz, mexa por 2 minutos.
  • Acrescente o vinho branco e deixe evaporar
  • Adicione o caldo de legumes, aos poucos, 1 concha por vez, até ficar al dente
  • No final acrescente o queijo mascarpone e o presunto Parma picados.
  • Sirva na hora com queijo parmesão ralado

Fonte: http://www.receitasecia.com

Antepasto de Parma com Tomatinhos-Cereja e Parmesão

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Ingredientes:

  • 1 xícara de tomates-cereja cortados no sentido do comprimento
  • 4 a 5 fatias de presunto de Parma cortadinho
  • 1 colher (sopa) bem cheia de queijo parmesão ralado
  • Folhas de manjericão a gosto
  • Azeite de Oliva Extravirgem para cobrir
  • Pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, misture todos os ingredientes, com exceção do azeite.
  • Não é necessário temperar com sal, pois o Parma já tem bastante sal
  • Cubra todos os ingredientes com azeite de oliva e sirva

Fonte: http://receitasnarede.com

Arroz à Campanhola

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • 4 xícaras (chá) de arroz cozido
  • ½ xícara chá de leite
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 100 g de presunto di Parma fatiado
  • Sal, pimenta e noz moscada a gosto
  • 30 almôndegas de carne moída
  • 150 g de mussarela fatiada
  • Molho de tomate
  • 3 ovos batidos

Modo de Preparar:

  • Colocar em uma fôrma de pudim untada com manteiga e guarnecida por farinha de rosca, uma parte do arroz, um pouco de molho de tomates, algumas almôndegas, mussarela, outra camada de arroz, molho de tomates, almôndegas, mussarela.
  • Cobrir com o restante do arroz, apertar bem e levar ao forno para gratinar.
  • Desenformar e decorar com presunto de Parma, molho, queijo ralado e as almôndegas que restarem.
  • O arroz deve ser misturado com os ovos, farinha de trigo, ¾ de xícara de queijo ralado, leite, sal, pimenta e noz moscada.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Bacalhau Fadanelli

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Ingredientes:

  • 2 postas de bacalhau do porto;
  • 4 dentes de alho descascado;
  • 1 cebola;
  • 2 batatas pequenas cozidas e cortadas em rodelas;
  • 2 fatias de presunto de Parma;
  • Azeite de oliva Extra Virgem La Violetera;
  • Farinha de rosca.

Modo de Preparar:

  • Corte as cebolas em rodelas, coloque em uma assadeira e regue com Azeite de Oliva Extra Virgem La Violetera.
  • Em seguida espalhe os dentes de alho, adicione as batatas sobre as cebolas e regue com o azeite.
  • Coloque uma camada de bacalhau já dessalgado, outra camada com as fatias de presunto de Parma e uma ultima camada de bacalhau.
  • Regue novamente com o azeite e polvilhe com a farinha de rosca.
  • Leve ao forno na temperatura de 250Cº por aproximadamente 35 minutos.

Fonte: http://www.lavioletera.com.br