Strogonoff de Lombo Suíno

Refogue os legumes em uma panela com o óleo.
Junte a linguiça e a carne moída e refogue, mexendo de vez em quando, até dourar.
Refogue com o vinho e deixe evaporar, em fogo alto.
Junte a polpa de tomate e os cogumelos, amolecidos em água morna e picados.
Adicione sal e pimenta-do-reino, tampe a panela e cozinhe, em fogo baixo, por cerca de 1 hora, mexendo de vez em quando.
Ligue o forno à temperatura média.
Junte ao molho bechamel a metade do queijo ralado, 1 pitada de pimenta-do-reino e 1 de noz-moscada.
Prepare a polenta, de acordo com as instruções da embalagem.
Em seguida, distribua em uma travessa, camadas finas de polenta, molho bechamel, Ragu e queijo ralado. Leve ao forno por 30 minutos.
Retire e deixe descansar por 5 minutos em temperatura ambiente antes de servir.
Dica: A água onde o funghi ficou de molho pode ser coada e adicionada ao Ragu.

Frango ao Creme de Leite de Micro-ondas

Publicado em 09/04/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Tempere os filés de frango com alho, sal e limão.
Coloque a margarina e a cebola em um refratário e leve ao micro-ondas por 3 minutos na potência alta. Acrescente o frango, tampe e leve ao micro-ondas por 8 a 9 minutos na potência média.
Mexa na metade do tempo.
Acrescente a polpa de tomate, a mostarda, o molho inglês, a pimenta e o amido de milho dissolvido no leite.
Tampe e retorne ao micro-ondas por 4 a 5 minutos na potência alta.
Mexa na metade do tempo de cozimento.
Retire, acrescente o creme de leite, mexa bem e sirva polvilhado com salsinha picadinha (opcional).

Publicado em 03/04/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Deixe a arraia de molho com limão por mais ou menos ½ hora.
Retire o couro grosso (verde) leve para cozinhar com sal, até o ponto de desfiar.
Em seguida desfiar em pedaços pequenos.
Reserve.
Passe com um pouco de leite no liquidificador: os tomates, cebola, pimentão, alho, cheiro verde, cebolinha, pimenta do reino.
Reserve.
Corte as bananas na parte transversal e assar com manteiga.
Reserve.
Numa panela refogue no azeite um pouco de alho espremido, acrescente a arraia desfiada e refogue um pouco.
Em seguida acrescente as verduras batidas anteriormente deixe cozinhar bastante, pois essa mistura é a base do molho.
Em seguida acrescente o leite, o leite de coco, sal à gosto, colorau ou um pouco de poupa de tomate (opcional).
Deixe cozinhar até o ponto desejado.
Em seguida coloque numa travessa refratária metade da arraia já cozida, uma camada de banana pré assada e novamente o restante da arraia.
Polvilhe com o queijo parmesão ralado e leve ao forno para gratinar (até dourar o queijo).

Dica: Opção para quem não gosta do sabor do queijo parmesão: coloque queijo mussarela por cima da camada de banana e no final.

Publicado em 24/03/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Espalhe 2 colheres (sopa) da polpa de tomate TOMATO ARISCO no fundo de um refratário retangular grande (35 x 22 cm). Reserve.
Sobre cada tira de massa, coloque 3 folhas de espinafre, 1 fatia de presunto e 1 fatia de provolone. Enrole e coloque os canelones lado a lado no refratário reservado. Reserve.
Pré-aqueça o forno em temperatura média (180°C).
Em uma panela média, misture o creme de queijo ARISCO com a água.
Leve ao fogo, mexendo sempre até engrossar.
Acrescente a polpa de tomate TOMATO ARISCO e aqueça até levantar fervura.
Retire do fogo e espalhe sobre os canelones reservados.
Cubra com pape-alumínio e leve ao forno por 30 minutos.
Sirva em seguida.

Variação: Se preferir substitua o provolone por queijo prato.

Dica: Na hora de servir, polvilhe com queijo parmesão ralado.