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Camarão e Peixe ao Molho Picante

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Ingredientes:

  • 100 g de camarão rosa
  • 150 g de cação em cubos médios
  • 1 colher (chá) de azeite
  • 1 cebola picada
  • 1/4 xícara (chá) de polpa de tomate
  • 1/4 xícara (chá) de água
  • 1 colher (chá) de amido de milho
  • Quanto baste de casca de limão em tiras
  • 1 colher (sopa) de molho inglês
  • 1 colher (chá) de mostarda em pó
  • Quanto baste de pimenta da Jamaica
  • 1/4 xícara(s) (chá) de suco de maçã
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de cebolinha verde

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, adicione o peixe, tempere e regue com o azeite.
  • Grelhe os camarões e o peixe em uma frigideira quente.
  • Junte o restante dos ingredientes e deixe ferver.
  • Sirva salpicado com a cebolinha verde. 

Fonte: Cozinha Light – http://cybercook.terra.com.br

Camarão à Creole 01

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Ingredientes:

  • 1 colher (sobremesa) de pimentão vermelho desidratado
  • 1/2 xícara (chá) de polpa de tomate
  • 1 colher (chá) de molho inglês
  • 1 xícara (chá) de água
  • 500 g de camarão rosa
  • Quanto baste de salsinha
  • 1 colher (chá) de tempero Cajun
  • 1 colher (sopa) de salsão desidratado

Modo de Preparar:

  •  Numa panela, junte o pimentão, o aipo, a água e o purê de tomate.
  • Leve ao fogo e espere ferver, mexendo.
  • Acrescente o Cajun e o molho inglês.
  • Misture e deixe apurar.
  • Tempere com sal a gosto.
  • Quando o molho estiver encorpado, adicione os camarões e deixe-os cozinhar (eles ficam rosados).
  • Sirva em seguida, polvilhando com salsa a gosto.

Cajun: Tempero para peixe e frango. Composto por páprica, sal, estragão, alho, cebola, pimenta do reino, salsa, canela, tomilho e pimenta calabresa. Típico da cozinha Creola.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Abertinho de Frango

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Ingredientes:

  • 1 kg de batata (para fazer o purê)

Recheio:

  • 2 cebolas raladas
  • 3 dentes de alho amassados
  • 1 peito de frango grande desfiado
  • 1 lata de ervilha sem água
  • Azeitonas sem caroços
  • 1/2 caixa de polpa de tomate
  • 2 copos de requeijão cremoso

Modo de Preparar:

  • Faça um purê de batata consistente e reserve
  • Em uma panela doure a cebola e o alho no azeite, depois acrescente o peito de frango desfiado e refogue
  • Logo em seguida acrescente a polpa de tomate e as ervilhas, deixe cozinha para apurar
  • Quando o caldo apresentar consistência, desligue o fogo
  • Acrescente as azeitonas
  • Em um refratário oval ou redondo, colocar todo purê de batata em volta da travessa
  • No centro espalhe todo recheio e cubra com o requeijão
  • Com um garfo passe por cima do purê levantando umas pontinhas para melhor gratinar
  • Levar ao forno para gratinar

Fonte: http://www.ccbreceitas.com.br

Arroz com Lombo e Legumes

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de arroz parbolizado lavado
  • 1 xícara (chá) de polpa de tomate
  • 1/2 xícara (chá) de ervilha congelada
  • 1/2 xícara (chá) de grãos de milho congelado
  • 1/2 xícara (chá) de pimentão vermelho picado
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 200 g de lombo de porco cortado em tiras
  • 8 azeitonas pretas grandes
  • 1 cebola média bem picada
  • Sal
  • Tomilho e orégano a gosto

Modo de Preparar:

  • Tempere o lombo com sal, tomilho e orégano.
  • Numa panela, aqueça uma colher (sopa) de azeite e junte metade da cebola, o pimentão e o lombo.
  • Cozinhe até dourar.
  • Em outra panela, coloque o arroz.
  • Acrescente duas xícaras e meia de água, mexa e cozinhe até secar.
  • Em outra panela, aqueça duas colheres (sopa) de azeite, junte o milho, a ervilha e a cebola restante e cozinhe por três minutos.
  • Acrescente polpa de tomate pronta e misture.
  • Cozinhe por mais 15 minutos.
  • Numa tigela, ponha o arroz cozido, junte o refogado de milho e misture.
  • Adicione o lombo e misture novamente.
  • Sirva quente.

Fonte: http://pilotandofogao.com

Molho de Tomate 08

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Ingredientes:

  • 1 xícara de polpa de tomate
  • 2 colheres (rasas) de farinha levemente tostada
  • 1/2 colherzinha de cebola
  • 1 colher de azeite
  • Temperos verdes
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Pôr o azeite, a cebola e os temperos verdes numa caçarola ao fogo,
  • Deixar cozinhar durante alguns minutos.
  • Juntar-lhe a farinha tostada, o tomate, e mexer bem, até ficar de consistência uniforme.
  • Fazer ferver, juntar-lhe sal a gosto e coar em uma peneira antes de servir.

Fonte: http://www.jesusvoltara.com.br