Arquivo da tag: Pintado

Pintado com Urucum

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Ingredientes:

  • 1 kg de filés de pintado
  • Farinha para empanar
  • 1 cebola média ralada
  • 1 dente de alho
  • 1 colher de manteiga
  • 1/2 l de leite
  • 2 colheres (chá) de urucum (colorau)
  • Fatias de mussarela
  • Azeite
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Tempere e frite os filés de pintado no azeite, escorra e reserve.
  • Numa panela, derreta a manteiga, frite a cebola e o alho.
  • Junte a farinha e mexa vigorosamente, acrescente o urucum, o sal e o leite (se empelotar, passe a mistura pelo liquidificador).
  • Espere ferver, mexendo sempre para engrossar e obter um creme consistente.
  • Coloque os filés em um pirex e cubra com o molho.
  • Coloque a mussarela por cima, salpique um pouco de urucum e leve ao forno pré-aquecido para gratinar

Fonte: http://www.saborearte.com.br

Arroz com Frutos do Mar 05

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Ingredientes:

  • 100 ml de azeite
  • 1 cebola picada bem miúdo
  • 3 dentes de alho picados
  • 200 g de lulas em anéis
  • 300 g de arroz
  • 1/2 litro de passata de tomate
  • 200 g de camarões
  • 1 tablete de caldo de peixe diluído em 500 ml de água
  • 200 g de peixe (pintado, namorado ou badejo)
  • Coentro, sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, coloque o azeite, a cebola, o alho e refogue.
  • Em seguida, refogue as lulas e cozinhe por 5 minutos.
  • Adicione o arroz, o caldo de peixe e o suco de tomate.
  • Ao levantar fervura, junte os demais ingredientes e deixe no fogo por aproximadamente 10 minutos.

Fonte: http://www.paodeacucar.com.br

Mojica de Pintado 03

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Ingredientes:

  • 1 kg de filé de pintado – cortado em cubos
  • ½ kg de mandioca cortada em cubos
  • Suco de 3 limões
  • Pimenta do reino
  • Sal a gosto
  • 1 copo (tipo americano ) de água
  • 1 cebola média cortada em rodelas
  • 2 tomates picados (com pele e sem sementes)
  • 3 copos (tipo americano) de água quente
  • Coentro picado a gosto
  • Cebolinha verde picada a gosto
  • 1 copo (tipo americano) de óleo vegetal

Modo de Preparar:

  • Bata no liquidificador o suco dos limões, a pimenta do reino, o sal e a água.
  • Tempere o peixe e reserve por 45 minutos a 1 hora.
  • Numa panela, aqueça o óleo, frite bem a cebola e o tomate.
  • Acrescente a mandioca e deixe amolecer com a água quente.
  • Quando estiver “al dente”, depois de mais ou menos 8 a 10 minutos, junte o peixe e vá verificando o caldo, o “ponto” do peixe e da mandioca.
  • Antes de apagar o fogo.
  • Coloque o coentro, a cebolinha, abafe e desligue.
  • Sirva com arroz branco e salada verde.

Fonte: http://www.receitasdepeixes.com.br

Pintado Grelhado com Molho Oriental e Abóbora

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Ingredientes:

  • 1/2 kg de filé de pintado sem pele
  • 4 colheres (sopa) de óleo
  • Sal a gosto

Molho Oriental:

  • 1/2 xícara (chá) de shoyu
  • 1/2 xícara (chá) de açúcar
  • 3 colheres (sopa) de suco de limão
  • 2 colheres (sopa) de missô
  • 3 colheres (sopa) de vinagre balsâmico

Acompanhamento:

  • 250 g de abóbora de pescoço

Modo de Preparar:

Molho Oriental:

  • Misture numa panela o shoyu, o açúcar, o suco de limão, o missô e o vinagre.
  • Leve ao fogo baixo e cozinhe, mexendo de vez em quando, por 15 minutos, ou até encorpar.
  • Lave o peixe, seque com toalha de papel, corte em pedaços regulares e tempere com o sal.
  • Aqueça o óleo numa frigideira e disponha, aos poucos, os pedaços de peixe.
  • Grelhe por 3 minutos, ou até dourar levemente dos dois lados. Reserve.

Acompanhamento:

  • Descasque a abóbora e corte-a em pedaços regulares.
  • Aqueça uma frigideira antiaderente, disponha os pedaços de abóbora e doure de maneira uniforme.
  • Retire do fogo.
  • Distribua nos pratos a abóbora grelhada e coloque por cima os pedaços de peixe.
  • Sirva em seguida, com o molho oriental.
  • Se preferir, decore com um ramo de erva fresca, como segurelha.

Fonte: http://www.receitasdepeixes.com.br

Pintado com Molho à La Castro

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Ingredientes:

  • 2 kg de postas de pintado
  • 1 kg de camarão
  • 4 tomates
  • 2 cebolas
  • 2 pimentões
  • 1 xícara de azeite
  • 4 dentes de alho
  • Pimenta bode ou de cheiro
  • 1/2 kg de batatas
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 frasco de leite de coco
  • Coentro
  • Sal a gosto
  • Tabletes de caldo de peixe ou de camarão

Modo de Preparar:

  • Bater no liquidificador a cebola, o tomate, o pimentão, o caldo de peixe, a pimenta e um pouco de água
  • Reserve
  • Em uma panela coloque o azeite, o sal, o alho e refogue
  • Coloque as postas, espere aproximadamente 3 minutos e vire
  • Pegue o caldo que se formou no liquidificador e coloque na panela
  • Corte as batatas em rodelas e tampe
  • Após 20 minutos adicione o camarão e deixe por mais 5 minutos
  • Coloque o leite de coco, o creme de leite e o coentro
  • Está pronto para servir

Fonte: http://www.listadereceitas.com.br