Arquivo da tag: Pimentão

Salada Italiana 07

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Ingredientes:

  • Folhas de alface inteiras
  • 2 xícaras de tomates cortados em quadradinhos
  • 1 xícara de pimentão amarelo em fatias
  • 2 xícaras de aspargos cozidos ao vapor ou palmito cortadinho
  • 1 xícara de cogumelos em fatias
  • 1 xícara de agrião cortadinho

Modo de Preparar:

  • Misture todos os ingredientes, exceto as folhas de alface
  • Coloque as colheradas da salada sobre cada folha de alface
  • Cubra as hortaliças picadinhas com molho ao pesto e sirva com cubinhos de pão torrado.

Fonte: http://www.receitafacil.com

Casquinha de Tilápia

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Ingredientes:

  • 30 g pimentão vermelho (picado)
  • 30 g pimentão amarelo (picado)
  • 30 g pimentão verde (picado)
  • 50 g cebola (picada)
  • 30 g tomate (picado)
  • 30 ml azeite de dendê
  • 150 ml leite de coco
  • 100 g Tilápia (esfarelada)

Modo de Preparar:

  • Em uma panela coloque o azeite de dendê e refogue os pimentões, a cebola e por último o tomate.
  • Acrescente agora a Tilápia e deixe-a também refogar um pouco e em seguida adicione o leite de coco.
  • Acrescente sal e molho de pimenta a gosto.
  • Colocar em forminhas ou casquinhas, jogar queijo parmesão por cima e deixar gratinar por cinco minutos.
  • Sirva quente.

Fonte: Foca Bier – Maceió – Alagoas – http://brasilsabor.com.br

Torta de Bacalhau Crocante

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Ingredientes:

  • 03 colheres (sopa) de azeite,
  • 01 cebola grande cortada em pétalas
  • 02 tomates sem semente e picados,
  • 02 pimentões (verde e vermelho),
  • 03 copos grandes de água,
  • Pimenta calabresa desidratada
  • 01 kg de bacalhau demolhado (tirar a pele e a espinha)
  • Cebolinha,
  • Azeitonas,
  • Milho verde,
  • Corante

Para fazer o purê:

  • 02 colheres (sopa) de margarina,
  • 01 dente de alho picado
  • 700 g de batatas cozidas e amassadas
  • ½ xícara de creme de leite misturada a mais ½ xícara de leite
  • 150 g de mussarela ralada,
  • Batata palha

Modo de Preparar:

  • Comece colocando o azeite na panela e deixe dourar a cebola, acrescente o tomate, os pimentões picadinhos, o corante e depois coloque o bacalhau.
  • Acrescente a pimenta calabresa.
  • A cebola e o tomate soltam água, mesmo assim coloque mais três copos grandes para cozinhar em fogo médio por 10 minutos.
  • Enquanto isso faça o purê.
  • Numa panela, derrame um fio de azeite, coloque margarina, alho, cebola e deixe dourar.
  • Use o caldo de legumes.
  • Agora é a vez da batata.
  • Misture com o leite e o creme de leite para ficar encorpado e o purê está pronto.
  • Vamos voltar ao bacalhau.
  • Coloque a cebolinha, azeitonas e o milho verde (tempere com sal a gosto).
  • Cubra um pirex refratário com o purê (todo o fundo e bordas).
  • Espalhe o recheio, ponha uma camada de batata palha e outra de mussarela.
  • Repita a camada de purê, de recheio e finalize com a mussarela.
  • Leve ao forno para gratinar (no micro-ondas gasta cerca de 8 minutos e no forno convencional 25 minutos).

Fonte: http://www.alterosa.com.br

Filezinho Suíno Folhado

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Ingredientes:

  • 2 filezinhos suíno (2,5 kg)
  • 1 pacote de massa folhada (Cantinho de Minas)
  • 250 ml de azeite de oliva Extra Virgem
  • ½ molho de salsa picada
  • ½ molho de cebolinha verde picada
  • 1 gema de ovo para dourar
  • 8 fatias finas de laranja umbigo sem casca
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • Suco de um limão
  • ½ pimentão vermelho picado
  • 1 punhado de sálvia
  • 1 punhado de tomilho
  • 1 punhado de alecrim
  • 1 punhado de orégano
  • 2 dentes de alho
  • Pimenta do reino a gosto
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Salgar e apimentar o filezinho, reservando.
  • Em uma tigela coloque os temperos, o alho picado, sal e pimenta a gosto e por último o azeite de oliva.
  • Com as duas mãos, esfregue os temperos junto com o azeite até que este mude a cor e tenha o cheiro das ervas.
  • Mergulhe os filezinhos neste molho e reserve por 12 horas.
  • Numa frigideira coloque um pouco deste azeite coado e frite os filezinhos até que dourem por fora, deixe-os esfriarem e seque-os com papel toalha, abra a massa folhada e envolva-os separadamente retirando o excesso de massa.
  • Pincele com gema de ovo e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 35 minutos.
  • Numa frigideira grande, com fogo alto, coloque o açúcar, o limão por cima e o pimentão bem picado.
  • Quando tudo estiver borbulhando, coloque as fatias de laranja por 3 minutos cada lado.
  • Fatie os filezinhos num prato, coloque 2 fatias de laranja caramelada, os filezinhos em cima de cada fatia e por último uma colher deste caramelo com pimentão.
  • Decorar o prato com alface e folhas de salsa.

Fonte: http://www.astap.com.br

Bobó de Camarão Baiano

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Ingredientes:

  • 1 kg de aipim descascado e ralado
  • Leite de 1 coco e meio
  • 1 kg de cebolas picadas
  • 1 kg de tomates maduros
  • 2 pimentões verdes picados
  • 1 molho pequeno de coentro
  • 500 ml de azeite de oliva
  • 1 kg de camarões grandes sem cascas, limpos
  • 1 dente de alho picado
  • ¾ de colher (sopa) de sal
  • 1 galho de coentro
  • 3 tomates, maduros e firmes, picados
  • 3 cebolas picadas
  • 1 ½ pimentões verdes picados
  • Leite de 2 cocos
  • ½ xícara de azeite de oliva
  • 2 colheres (sopa) de azeite de dendê

Modo de Preparar:

  • Pique os temperos do creme de aipim e junte ao aipim ralado
  • Leve ao fogo alto, acrescentando aos poucos o azeite e o leite de coco, mexendo sempre para não pegar no fundo da panela e não cortar o leite de coco
  • Continue mexendo, por cerca de 10 minutos, até soltar da panela, ponha os camarões, os outros temperos, o azeite de oliva e leve ao fogo
  • Acrescente aos poucos o leite de coco
  • Deixar em fogo alto uns 5 minutos
  • Continuando a mexer, junte o creme de aipim e deixe mais 5 minutos
  • Antes de tirar do fogo junte o azeite de dendê
  • Sirva bem quente, acompanhado de arroz branco

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br