Arquivo da tag: Pimentão

Espetada de Borrego com Molho de Iogurte

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Ingredientes:

  • 8 dentes de alho
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • ½ kg de lombo de borrego (cordeiro)
  • 2 colheres (sopa) de coentro
  • 4 embalagens de iogurte natural
  • 10 folhas de louro
  • 4 colheres (sopa) de orégão
  • Pimenta a gosto
  • 1 pimentão encarnado
  • 1 pimentão verde
  • Sal a gosto
  • 1 xícara (chá) de sumo de limão

Modo de Preparar:

  • Comece por preparar a marinada para a carne: misture metade do alho finamente picado com 3/4 do sumo de limão acabado de espremer, metade do azeite, os orégãos e as folhas de louro; partidas ao meio, temperando com sal e pimenta a gosto.
  • Corte o lombo de borrego já limpo em quadrados de 3 cm de largura aproximadamente e coloque-o a marinar durante 20 minutos, no mínimo, cobrindo com plástico aderente.
  • Prepare o molho de iogurte: numa tigela, vá juntando ao iogurte o resto do azeite e do sumo de limão acabado de espremer com a ajuda da batedeira elétrica, juntando também o restante alho finamente picado e temperando com sal e pimenta.
  • Reserve no frigorífico coberto com plástico aderente.
  • Componha os espetos (de madeira ou de inox) alternando cubinhos de carne (bem escorridos da marinada) com quadradinhos de pimentão verde e encarnado.
  • Grelhe a gosto e sirva com o molho de iogurte servido numa molheira.

Fonte: http://comezainas.clix.pt – Portugal

Trouxinha de Legumes e Frango

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Ingredientes:

  • 2 cebolas
  • 2 cenouras
  • 100 g de ervilhas
  • 4 peitos de frango
  • 8 folhas de massa folhada
  • Óleo a gosto
  • Pimenta a gosto
  • 2 pimentões encarnados
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Com o óleo, pincele as folhas de massa folhada de ambos os lados e deixe que amoleçam.
  • À parte, arranje e lave todos os legumes, corte-os em cubos e coza em água temperada com sal.
  • Coza também o arroz e o frango, limpe este último de ossos e peles e corte também em cubos.
  • Quando estiver tudo cozido, escorra e salteie, em conjunto, num pouco de manteiga.
  • Distribua este preparado pelas folhas de massa folhada.
  • Feche cada folha, puxando as pontas para cima, de forma a que o recheio não se possa libertar.
  • Até as pontas com fio de cozinha, formando pequenas trouxas e coloque-as num tabuleiro.
  • Leve ao forno, entre 150°C a 180°C, durante, aproximadamente, 15 minutos (a temperatura do forno deve ser branda e a cozedura vigiada para que a massa não toste em demasia).
  • Entretanto, prepare os legumes para a salada e tempere a gosto.
  • Passe as rodelas de ananás por farinha e frite-as de ambos os lados, num pouco de óleo ou de manteiga.
  • Coloque a escorrer sobre papel absorvente e sirva com as trouxas.

Fonte: http://comezainas.clix.pt – Portugal

Pernil ao Molho com Batatas Sauté

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Ingredientes:

  • 01 pernil de aproximadamente 3 kg
  • Sal e pimenta a gosto
  • Páprica picante,
  • Ervas finas a gosto
  • 02 colheres (sopa) de mostarda
  • 11/2 xícara (chá) de vinho branco seco
  • 11/2 xícara (chá) de suco de abacaxi

Molho:

  • 01 xícara (chá) de suco de abacaxi
  • 01 xícara (chá) de vinho branco seco
  • ½ xícara (chá) de vinagre branco
  • 02 cebolas médias picadas bem miúdas
  • 01 maço de cheiro verde ou dill picados miúdos
  • 02 pimentões picados miúdos
  • 03 tomates sem sementes picados miúdos
  • Sal e pimenta a gosto

Batatas sauté:

  • 50 g de manteiga
  • 200 g de batatinhas redondas cozidas em água e sal
  • 20 g de salsinha picada

Modo de Preparar:

Pernil

  • Tempere o pernil com sal, pimenta, páprica e ervas finas.
  • Misture com mostarda e aplique no pernil.
  • Coloque em uma tigela funda e junte o vinho branco e o suco de abacaxi e deixe por 12 horas.
  • Coloque só o pernil em uma assadeira, cubra com papel alumínio e deixe por 03 horas em forno médio.
  • Retire do papel a cada meia hora e regue com o molho do tempero.
  • Depois de assado deixe dourar.

Molho:

  • Misture bem esses ingredientes e adicione o caldo do cozimento do pernil já coado e leve ao fogo deixando até levantar à fervura.
  • Sirva em molheira com o pernil.

Batatas sauté:

  • Derreta a manteiga e frite as batatinhas.
  • Salpique a salsinha.

Nota: o prato deve ser decorado com as batatas e rodelas de abacaxi decoradas com ameixa ou cerejas.

Fonte: http://guiasaojoao.com.br

Vatapá de Frango 03

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Ingredientes:

  • 5 pães amanhecidos
  • 1 garrafinha azeite de dendê
  • 250 ml de leite de coco
  • 1 cebola Picada
  • Pimentão picado a gosto
  • Cheiro Verde a gosto
  • 1 tablete de Caldo de Tempero de Galinha
  • 1 Peito

Modo de Preparar:

  • Em um recipiente colocar o pão de molho no leite de coco e no azeite de dendê.
  • Levar o peito de frango para cozinhar junto com a cebola, o pimentão e o caldo de tempero de galinha.
  • Depois de cozido, reservar o caldo e desfiar.
  • Liquidificar o caldo do peito com o pão e parte do frango desfiado.
  • Depois de liquidificado levar ao fogo até engrossar.
  • Acrescentar o restante do peito de frango desfiado, salpicar o cheiro verde.
  • Servir.

Fonte: http://www.granjaregina.com.br

Frango à Espanhola 05

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Ingredientes:

  • 1pimentão verde sem pele e sem semente
  • 1pimentão vermelho sem pele e sem semente
  • 1pimentão amarelo sem pele e sem semente
  • 2 cebolas em fatias
  • 2 dentes de alho
  • 10 azeitonas Alteza em fatias
  • Salsinha
  • Sal Alteza
  • Pimenta do reino
  • Azeite Alteza
  • 4 Coxas
  • 4 Sobre coxas

 Modo de Preparar:

  • Tempere os frangos com sal e pimenta.
  • Corte os pimentões em fatias finas.
  • Coloque os frangos em um refratário.
  • Misture todos os ingredientes e espalhe sobre o frango.
  • Regue com o azeite e leve ao forno coberto com papel de alumínio por 40 minutos.
  • Depois retire o papel de alumínio e deixe dourar.
  • Polvilhe com salsinha finamente picada e sirva.

Fonte: http://www.granjaregina.com.br