Ingredientes:

• 2 postas de bacalhau previamente demolhadas
• 1 cebola grande descascada (300 g seco)
• 2 dentes de alho descascados
• 4 tomates maduros
• 2 pimentões verdes;
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 vidro pequeno de leite de coco
• Sal e pimenta do reino preta moída a gosto

Modo de Preparar:

• Depois de dessalgar as postas de bacalhau, seque-as bem, tire a pele e os espinhos e corte em lascas.
• Pique a cebola e os dentes de alho.
• Mergulhe o tomate por alguns segundos em água fervente e depois na água fria para tirar a pele
• Tire as sementes e pique.
• Tire as sementes dos pimentões e corte-os em tirinhas finas.
• Coloque a farinha de trigo num saco plástico transparente e junte as lascas de bacalhau.
• Feche o saco e sacuda-o energicamente para que as lascas fiquem bem enfarinhadas.
• Retire o excesso de farinha e reserve.
• Em uma panela, aqueça o azeite, junte a cebola e o alho picados e doure.
• Acrescente as lascas de bacalhau e deixe fritar, mexendo com uma colher de pau.
• Adicione o tomate.
• Mexa e tempere com sal e pimenta a gosto.
• Cuidado para não salgar demais.
• Adicione as tirinhas dos pimentões e deixe cozinhar por mais dois minutos.
• Regue com o leite de coco.
• Deixe levantar fervura, tampe a panela e cozinhe até que o bacalhau esteja macio.
• Tire a tampa e deixe ferver por mais alguns minutos.
• Decore a gosto.

Fonte: Tia Romilda – http://correiogourmand.com.br