Ingredientes:

• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 2 tomates sem pele
• 2 filés de peixes desfiados
• 2 colheres (sopa) de salsinha
• 2 colheres de cebolinha
• 2 cenouras
• 200 g de vagem
• 1/2 pimentão vermelho
• 1/2 pimentão verde
• 1 ½ xícaras (chá) de fubá
• 1/2 xícara (chá) de farinha de mandioca
• 1 colher (sopa) de molho de pimenta
• 2 xícaras (chá) de soja texturizada

Modo de Preparar:

• Pique a cenoura e a vagem e ferva com bastante água.
• Enquanto isso, em outra panela, comece a refogar todos os ingredientes colocando-os aos poucos.
• Primeiro, refogue no óleo, a cebola e o alho.
• Adicione os tomates picados sem pele e sem sementes.
• A seguir, o peixe desfiado em pequenos pedaços, a salsa e a cebolinha e continue refogando.
• Acrescente a vagem e a cenoura cozidas e picadas e os pimentões.
• Coloque a soja texturizada já hidratada, o fubá e a farinha de mandioca aos poucos, mexendo para cozinhar.
• Adicione o molho de pimenta e mexa bem.
• Retire a mistura do fogo e coloque em forma redonda (de 20 cm de diâmetro) com fundo decorado (cenouras em rodela, fatias de pimentão, tomate e salsa).
• Aguarde esfriar e retire da forma.
• Nota: Para hidratar a proteína texturizada de soja, misture quatro xícaras (chá) de água, uma colher (chá) de manjericão e uma colher (sopa) de suco de limão.

Fonte: Folha Online – http://www1.folha.uol.com.br