Arquivo da tag: Pimentão

Risoto de Ano Novo

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Ingredientes:

  • 3 xícaras de arroz cozido
  • 3 xícaras de lentilha cozida e escorrida
  • 1/2 pimentão vermelho
  • 1/2 pimentão verde
  • 1/2 pimentão amarelo
  • 3 colheres (sopa) azeite
  • 1 dente de alho
  • 1 cebola
  • 3 colheres (sopa) de salsinha e/ou cebolinha picada
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Coloque o azeite em uma panela e aqueça,
  • Coloque o alho amassado e deixe refogar, sempre mexendo para não queimar,
  • Coloque a cebola e os pimentões e continue mexendo quando começar a grudar no fundo da panela coloque um pouquinho de água (seis colheres de sopa aproximadamente),
  • Coloque sal e pimenta, mexa os ingredientes, tape a panela e deixe refogar.
  • Quando tudo estiver cozido tire a tampa da panela e deixe secar um pouco.
  • Coloque as três xícaras de arroz cozido, as três xícaras de lentilha cozida e escorrida e a salsinha,
  • Misture tudo e coloque numa forma untada com azeite, aguarde um pouco e desenforme.
  • Pode-se colocar outros temperos como orégano, manjericão para refogar os pimentões, ou acrescentar azeitonas picadas na hora de misturar o arroz com os outros ingredientes.
  • Decore o prato com tomates, etc.

Fonte: http://www.svb.org.br

Abobrinha em Conserva 02

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Abobrinha em Conserva 2Ingredientes:

  • 8 abobrinhas
  • 1 xícara (chá) de vinagre
  • 1 colher (sopa) de orégano
  • ½ xícara (chá) de azeite
  • ½ xícara (chá) de azeitonas verdes
  • 1 cebola pequena
  • ½ pimentão vermelho
  • ½ pimentão verde
  • ½ xícara (chá) de cebolinha
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 xícara (chá) de vinagre

Modo de Preparar:

  • Deixe ferver em uma panela, 1 litro de água e o vinagre
  • A seguir, acrescente as abobrinhas fatiadas e cozinhe por aproximadamente 7 minutos
  • Escorra e coloque em um recipiente
  • Tempere com orégano, azeitonas, cebolinha, sal, pimenta e os ingredientes assados e reservados
  • Deixe esfriar e conserve em geladeira

Fonte: Anninha – http://www.almanaqueculinario.com.br

Conserva de Abobrinha 02

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Ingredientes:

  • 15 azeitonas pretas picadas
  • 5 abobrinhas em rodelas
  • 1/2 xícara (chá) de Azeite 
  • 3 dentes de alho picados
  • 2 colheres (sopa) de orégano
  • Quanto baste de sal
  • 1 colher (sopa) de pimenta calabresa
  • 2 colheres (sopa) de uva passa branca
  • 3 colheres (sopa) de pimentão vermelho picado

Modo de Preparar:

  • Pique a abobrinhas em rodelas finas sem tirar a casca,
  • Leve o azeite ao fogo e frite-as até que fiquem douradas,
  • Deixe escorrer em papel,
  • Frite o alho no azeite, acrescente o pimentão, as azeitonas, orégano, sal e pimenta calabresa e por último as passas regue com azeite.
  • Acrescente então as abobrinhas, coloque em vidros para conserva e regue com azeite.
  • Nota: dura 3 meses fora da geladeira. 

Fonte: Iliane Brasileiro da Silva – http://cybercook.terra.com.br

Camarão à Africana 02

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Ingredientes:

  • 1 kg de camarão rosa
  • 4  colheres (sopa) de azeite de dendê
  • 200 g de pimenta dedo de moça
  • 250 g de castanha de caju triturado
  • 250 g de pimentão vermelho
  • 500 g de fubá de canjiquinha
  • 500 g de cebola roxa
  • 500 g de feijão verde
  • 1 maço de cebolinha verde
  • ½ l de leite de coco
  • 500 g de arroz
  • 300 g de bacon
  • 1 maço de salsinha
  • 1 pé de alface crespa
  • 500 g de nabo
  • 20 g de alho
  • Páprica picante a gosto
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Refogar o camarão, junto com cebola, alho e azeite de dendê.
  • Colocar a páprica picante e o pimentão vermelho cortado em cubos,
  • Deixar apurar, temperar com sal e a pimenta malagueta a gosto.
  • Fubá de canjiquinha (xérem) de milho e feijão verde com leite de coco.
  • Cozinhar o feijão verde junto com o fubá de canjiquinha (xérem) refogando com alho, cebola e cheiro verde, depois acrescentar o leite de coco, temperar com sal.
  • Arroz com castanhas: refogar as castanhas junto com a cebola e o óleo de milho, acrescentar o arroz e deixar cozinhar.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Salada Asiática de Frango e Castanha de Caju

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Ingredientes:

Marinada:

  • 6 colheres (sopa) de vinagre de arroz
  • 1/4 de xícara (chá) de óleo de canola
  • 2 colheres (sopa) de óleo de gergelim
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 colheres (sopa) de gengibre fresco ralado
  • 5 colheres (sopa) de molho de soja
  • 2 colheres (chá) de molho picante
  • 2 peitos de frango, desossados e sem pele

Salada: 

  • 1 punhado de folhas de coentro, picadas
  • 2 cebolinhas, finamente picadas
  • 1/2 pimentão vermelho, cortado em Juliana
  • 1/2 pimentão laranja, cortado em Juliana
  • 1 xícara de cenoura, ralada
  • 1 xícara de ervilhas tortas, cortadas ao meio
  • 3 tangerinas descascadas e sem sementes
  • 1/2 xícara de castanhas de caju, tostados
  • 200 g de massa de espaguete, cozido

Modo de Preparar:

Marinada:

  • Misture todos os ingredientes, exceto o frango.
  • Coloque o peito de frango na marinada e deixe durante 2 horas.

Salada:

  • Cozinhe o espaguete de acordo as instruções da embalagem, escora, passe na água fria e reserve.
  • Adicione metade do molho da marinada ao espaguete e deixe durante 30 minutos.
  • Preparar de Todos os legumes.
  • Grelhar o frango, Cerca de 4 minutos de cada lado.
  • Deixe repousar durante 5 minutos antes de cortar em pedacinhos.
  • Adicionar os legumes, o caju, a tangerina, o frango e o restante molho com o espaguete.
  • Misture tudo muito bem e sirva.

Fonte: http://www.receitasdochef.com