Vagem com Ovos 01

Limpar os caranguejos com uma escova macia em água corrente.
Raspar os pelos com uma faca de mesa.
Adicionar 2 litros de água em uma panela grande e, assim que a água ferver, colocar os caranguejos para uma primeira fervura, aproximadamente por 20 minutos.
Troque a água, colocando mais 2 litros e colocar novamente os caranguejos. Em seguida, adicionar a cebola, o tomate, o coentro e o sal.
Deixar cozinhar por aproximadamente 30 minutos.
O prato deve ser servido ainda quente, e o molho vinagrete deve vir separado.

Vinagrete:

Cortar as cebolas, os tomates e os pimentões em cubos pequenos e colocar em uma tigela.
Adicionar sal, vinagre, azeite e orégano.

Filé Grill

Publicado em 08/02/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Lavar e enxugar bem os filés.
Numa tigela, misturar bem o alho amassado, o sal, o óleo, o vinho, o cravo, a cebola, os pimentões, o suco de limão e a salsinha.
Dispor 4 filés no grill pré-aquecido.
Cobrir com a mistura, espalhar bem.
Por cima de cada um, colocar os filés restantes e uma folha de louro.
Levar ao fogo por 15 minutos, virar de vez em quando e ter o cuidado para que os filés não fiquem ressecados.

Publicado em 07/02/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Lave a abobrinha e corte-a em rodelas.
Coloque água para ferver com sal e afervente a abobrinha por 5 min. Escorra.
Retire o sal das carnes e corte-as em pedaços.
Frite o toucinho e junte a carne até dourar.
Adicione o alho e deixe dourar.
Corte os pimentões em tirinhas, pique o tomate e a cebola, junte o vinagre e o extrato de tomate.
Acrescente tudo à carne e misture bem.
Retire do fogo, não deixe os temperos fritar.
Retire toda a carne da panela, deixando um pouco de gordura.
Coloque a abobrinha nessa panela e leve ao fogo baixo, mexendo para envolvê-la bem na gordura.
Retire do fogo e coloque a abobrinha numa fôrma.
Despeje por cima a carne com os temperos.
Sirva quente.

Publicado em 07/02/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Tempere e cozinhe a carne de porco.
Deixe esfriar.
Misture a farinha no sal.
Passe os cubinhos da carne no ovo batido e em seguida na mistura de farinha.
Numa frigideira, frite a carne em óleo quente por uns 6 ou 7 minutos ou até ficar dourada.
Retire a carne da frigideira e deixe escorrer em papel absorvente.
Numa panela, mistura o açúcar, o vinagre, a calda de abacaxi, o catchup e o molho de soja.
Leve ao fogo para ferver.
Misture a maizena na água e, aos poucos acrescente ao molho.
Aqueça mexendo sempre, até o molho engrossar.
Adicione a carne, os cubinhos de abacaxi e o pimentão.
Misture bem e sirva.