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Cachorro Quente 09

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Ingredientes:

  • 4 salsichas (de boa qualidade)
  • ½ caixa grande de molho de tomate peneirado
  • 1 dente de alho pequeno amassado
  • 1 pimentão verde
  • 1 colher de (sopa) de óleo
  • 1 pacote pequeno de batata palha
  • Sal a gosto
  • Orégano
  • Pimenta do reino

Modo de Preparar:

  • Pique o pimentão em cubinhos e reserve.
  • Em uma panela, coloque o óleo e o dente de alho, deixe dourar.
  • Acrescente o molho de tomate, água, orégano, pimentão e pimenta do reino, deixe ferver.
  • Acrescente o sal e deixe ferver.
  • Adicione a salsicha e deixe no fogo por mais 5 minutos.
  • Você pode servir o cachorro quente acompanhado com milho, ervilha e queijo parmesão ralado.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Creme de Siri

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Ingredientes

  • 1 kg de carne de siri ou caranguejo
  • 1 cebola picadinha
  • 3 tomates sem sementes e picados
  • 2 dentes de alho
  • 1 pimentão picado
  • 1 ramo de salsa, coentro e cebolinha
  • 1 lata de creme leite sem o soro
  • 1/2 copo de leite de coco
  • 3 ovos
  • 3 copos de leite de vaca
  • 3 colheres (sopa) de amido de milho
  • 2 copos de queijo cremoso
  • Mostarda a gosto
  • Molho Inglês a gosto
  • Pimenta do reino em pó e sal a gosto
  • 1 xícara (chá) de azeite
  • 2 tabletes de caldo de galinha
  • Manteiga a gosto

Modo de Preparar:

  • Lave e limpe bem a carne siri, deixando um pouco em água de limão. Reserve.
  • Faça um refogado com a cebola, alho, tomates, pimentão, salsa, coentro, cebolinha e azeite, e deixe apurar bem.
  • Adicione a carne de siri e refogue bem.
  • Junte o caldo de galinha dissolvido em um copo de água quente.
  • Acrescente o leite de coco e deixe apurar mais um pouco.
  • Bata no liquidificador os ovos, o leite e o amido de milho.
  • Misture ao refogado e volte ao fogo até ficar cremoso.
  • Retire do fogo, acrescente o creme de leite, a mostarda, o molho inglês e a pimenta do reino.
  • Banhe um prato refratário (que possa ir ao forno) com o queijo.
  • Coloque o creme, cubra com o queijo restante e levar para gratinar.
  • Acompanhe com arroz branco e purê de batatas.

Fonte: http://cozinhadochef.blogspot.com

Nugget de Legumes ao Forno

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Ingredientes:

  • 150 g de farinha de mandioca flocada
  • 20 ml de óleo
  • 30 g de cebola
  • 2 colheres (sopa) de mostarda
  • 320 ml de água
  • 5 g de sal
  • 40 g de cenoura
  • 40 g de abobrinha
  • 20 g de pimentão
  • 50 g de farinha de mandioca para empanar

Modo de Preparar:

  • Frite a cebola no óleo, junte a cenoura, a abobrinha e o pimentão ralados
  • Acrescente a água, o sal e a mostarda e deixe ferver por cinco minutos
  • Adicione a farinha de mandioca e cozinhe até desprender do fundo da panela
  • Bata na batedeira por três minutos, espere esfriar, modele os nuggets, empane e asse

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Tofu com Vegetais

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Ingredientes:

  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 colher (chá) de gengibre picado
  • 2 colheres (chá) de azeite
  • 1 cenoura em tiras grossas
  • 1 pimentão vermelho em tiras
  • 2 talos de salsão em tiras
  • 2 colheres (sopa) de molho de soja
  • 1/4 xícara (chá) de água
  • 1 colher (chá) de amido de milho
  • 300 g de tofu em cubos
  • Sal a gosto
  • Cebolinha verde picada a gosto
  • 60 g de amendoim torrada

Modo de Preparar:

  • Aqueça o azeite, doure a cebola, o alho, e acrescente o gengibre, cenoura, pimentão, salsão, amido de milho dissolvido na água, soja e a água.
  • Deixar refogar um pouco, e junte o amendoim e o tofu.

Fonte: http://cozinhadochef.blogspot.com

Salada de Presunto e Milho

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Ingredientes:

  • 110 g de alface lisa lavada e enxuta (para decorar)
  • 3 cebolinha verdes picadas
  • 100 g de grãos de milho (cozido)
  • 35 g de pimentão verde cortado em cubinhos
  • 100 g de presunto cozido cortado em cubos de 1 cm (2/3 de xícara)
  • 2 1/2 colheres (sopa) de queijo prato ou edam cortado em cubos de 1 cm
  • 1 1/2 colheres (sopa) de salsinha picada
  • 1 talo de salsão cortado em fatias
  • 200 g de tomate cortado em quatro gomos

Molho

  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 colher (chá) de mostarda preparada de preferência com sementes
  • 1 pitada de pimenta do reino
  • 1 pitada de sal
  • 1 1/2 colheres (sopa) de vinagre

Modo de Preparar:

  • Numa tigela média, junte o presunto, o queijo, o milho, o pimentão, o salsão, a cebolinha e a salsinha.
  • Misture ligeiramente.
  • Prepare o molho.
  • Arrume as folhas de alface num prato decorativo.
  • Coloque no centro a salada temperada e decore com os gomos de tomate.

Molho

  • Numa tigela pequena, misture bem todos os ingredientes e despeje sobre a salada.
  • Mexa delicadamente.

Variações: os grãos de milho cozidos podem ser substituídos por grãos de milho em conserva.

Fonte: http://cozinhadochef.blogspot.com