Berinjela ao Forno 08

Ingredientes:

  • 4 berinjelas médias
  • 1/2 noz moscada ralada
  • Orégano
  • 1 xícara (chá) de uvas passas
  • 10 azeitonas pretas ou verdes picadas
  • 2 pimentões picadinhos
  • Sal, cheiro verde, pimenta do reino
  • Cebola ralada
  • 1/2 copo de óleo
  • 1/2 copo de vinagre

Modo de Preparar:

  • Pique as berinjelas em quadradinhos com sua casca
  • Adicione todos os ingredientes
  • Ponha em um pirex, cubra com papel alumínio e leve ao forno por 40 minutos mais ou menos e mexa de vez em quando.

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Molho Picante para Bifes

Ingredientes:

  • ¼ xícara (chá) de pimentão verde ralado
  • 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • ½ xícara (chá) de cebola ralada
  • 2 colheres (sopa) de mostarda
  • 1 colher (sopa) de molho inglês
  • 1 colher (sopa) de sal

Modo de Preparar:

  • Misture todos os ingredientes e leve a cozinhar em fogo baixo por 15 minutos.

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Berinjela de Festa

Ingredientes:

  • 4 berinjelas
  • 1 pimentão vermelho
  • 1 pimentão verde
  • 1 pimentão amarelo
  • 100 g de uvas passas brancas
  • 100 g de uvas passas pretas
  • 1 cebola grande
  • 3 dentes de alho
  • Sal
  • Pimenta do reino na quantidade que preferir
  • Orégano
  • Azeite o quanto baste

Modo de Preparar:

  • Picar todos os ingredientes em cubos, exceto as passas
  • Forrar o fundo de uma caçarola com azeite, colocar para fritar ligeiramente as cebolas e o alho
  • Adicionar as berinjelas picadas (com a casca), refogar um pouco, e adicionar os pimentões picadinhos
  • Mexer sempre, até cozinhar estes ingredientes
  • Se necessário, adicionar mais azeite
  • Temperar com o sal, a pimenta e orégano e no final as passas
  • Mexer mais um pouco
  • Despejar em um recipiente, colocar para gelar
  • Servir com pãezinhos sírios ou pão de queijo

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Farofa Fria 05

Ingredientes:

  • 2 cenouras raladas
  • 4 tomates cortados em cubinhos
  • 2 cebolas
  • 1 lata de milho verde
  • 1 lata de ervilha
  • 1 xícara (chá) de azeitona picada
  • 1 pimentão verde picado
  • 1 pimentão vermelho picado
  • 1 pimentão amarelo picado
  • Azeite
  • 1 copo (requeijão) de farinha de milho
  • 1 copo (requeijão) de farinha de mandioca
  • 1 copo (requeijão) de farinha de rosca
  • 3 colheres vinagre
  • Salsinha e cebolinha na quantidade que preferir
  • Tempero na quantidade que preferir

Modo de Preparar:

  • Misture todos os ingredientes em uma tigela e sirva fria
  • Se quiser refogue bacon com a cebola picada e dente de alho e acrescente junto

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Molho Picante para Salada Verde

Ingredientes:

  • 1 pimentão vermelho sem pele e sem sementes
  • ½ colher (sopa) de fondor maggi
  • 6 colheres (sopa) de azeite
  • 2 colheres (sopa) de vinagre
  • 5 grãos de pimenta do reino
  • 1 cebola pequena em rodelas
  • 2 dentes de alho descascados
  • 3 filés de anchova

Modo de Preparar:

  • Em um pilão, coloque o alho, o Fondor e a pimenta e soque bem até triturar.
  • Passe para uma tigela junte o vinagre e o azeite e misture.
  • Acrescente o pimentão, a cebola e os filés de anchova, e mexa até ficarem impregnados de molho, sem esmagar o pimentão e as anchovas.
  • Deixe macerar por cerca de 30 minutos e sirva com salada verde.

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