Arquivo da tag: Pimentão

Moqueca de Feijão

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de feijão-fradinho
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola cortada em rodelas
  • 6 a 8 colheres (sopa) de azeite de dendê
  • Pimenta dedo-de-moça a gosto
  • 2 colheres (sopa) de coentro picado
  • 1 pimentão verde em rodelas
  • 2 tomates em rodelas
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • De véspera, deixe o feijão-fradinho de molho em água.
  • Cozinhe o feijão e reserve uma xícara (chá) do caldo do cozimento.
  • Numa panela média (que vá à mesa), aqueça o azeite e doure a cebola.
  • Junte o feijão cozido, o azeite de dendê, o caldo reservado, a pimenta e a metade do coentro.
  • Tempere.
  • Cozinhe em fogo brando, com a panela tampada, até levantar fervura.
  • Sobre o feijão, distribua em camadas, o tomate e os pimentões.
  • Polvilhe com um pouco de sal.
  • Cozinhe em fogo brando, com a panela tampada em torno de 15 minutos.
  • Sirva em seguida, polvilhando a superfície com o coentro restante.

Fonte: http://24brasil.com.br

Copinho de Lasanha

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 21 folhas de massa de lasanha fresca
  • Assadeira para muffins ou forminhas individuais

Molho:

  • 2 colheres de azeite
  • ½ cebola grande
  • 250 g de carne moída cozida e escorrida
  • ½ pimentão vermelho picado
  • 1 abobrinha pequena em cubos
  • 2 dentes de alho picadinhos
  • 1 lata pequena de massa de tomate
  • 1 lata de molho de tomate (+ ½ lata de água)
  • 1 lata de tomate pelado picado
  • 1 colher (sopa) de manjericão picado
  • ½ colher (sopa) de orégano
  • 1 folha de louro
  • 1 colher (chá) de açúcar
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Recheio:

  • 1 pote de cream cheese
  • ⅓ xícara de parmesão ralado
  • 200 g de mussarela ralada
  • ⅓ xícara de ricota
  • ½ colher (chá) de pimenta-do-reino
  • 1 ovo

Modo de Preparar:

Molho:

  • Aqueça o azeite e salteie as cebolas o pimentão a abobrinha e o alho até ficar macio.
  • Junte a carne e a pasta de tomate e misture até mesclar bem.
  • Junte os demais ingredientes e deixe ferver em fogo baixo por 30 minutos, para engrossar bem.
  • Recheio:
  • Misture todos os ingredientes, menos metade da mussarela. Reserve.
  • Massa:
  • Cozinhe as folhas de lasanha até 2 minutos antes de estar al dente (conferir o tempo de cozimento na embalagem).
  • Escorra e coloque numa fôrma untada.

Montagem:

  • Pré-aqueça o forno a 350ºC.
  • Forre cada forminha de muffin com papel manteiga.
  • Coloque uma folha de lasanha por forminha, cobrindo as laterais. (vai ficar uns 5 cm acima da altura das forminhas)
  • Coloque uma colher de molho de tomate em cada forminha.
  • Corte uma folha de lasanha em 4 e coloque cada pedaço em uma forminha até o fundo, por cima do molho.
  • Coloque uma colher bem generosa de molho dentro de cada copinho e depois uma colher bem generosa de recheio por cima.
  • Repita essas duas camadas de molho e recheio, apertando bem para que saiam as bolhas de ar.
  • Por cima de cada copinho, coloque mais um pedaço de ¼ de massa, mais molho e queijo mussarela.
  • Asse por 30 minutos ou até que esteja dourado e borbulhando.
  • Sirva bem quente.

Fonte: http://www.macarraoenergia.com.br

Sopa de Feijões com Macarrão

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 3 litros de caldo de legumes
  • 1 lata de tomates pelados batidos
  • 1 lata de feijão-preto cozido escorrido
  • 1 lata de feijão-carioca cozido escorrido
  • 1 lata de grão-de-bico cozido escorrido
  • 2 cenouras médias em cubinhos miúdos
  • 2 talos de aipo cortados em cubinhos
  • ¾ xícara de cebola picada
  • 1 pimentão verde pequeno picado em cubos
  • 1 pimentão vermelho pequeno picado em cubos
  • 8 dentes de alho picados
  • 1 colher (chá) de folhas de orégano
  • 1 colher (chá) de folhas de tomilho
  • 1 colher (chá) de folhas de alecrim fresco picado
  • 1 colher (chá) de manjericão picado
  • 1 xícara de macarrão para sopa
  • 3 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
  • Pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela grande, misture todos os ingredientes (menos o macarrão, o vinagre balsâmico e a pimenta-do-reino).
  • Deixe ferver parcialmente coberto até que a cenoura fique macia.
  • Mexa ocasionalmente.
  • Junte o macarrão e deixe cozinhar até ficar macio, por volta de 10 minutos.
  • Misture o vinagre balsâmico e a pimenta-do-reino.
  • Sirva em tigelas aquecidas.

Fonte: http://www.macarraoenergia.com.br

Salada de Macarrão com Frango e Catupiry

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 250 g de macarrão fusili cozido al dente
  • 1 peito de frango desfiado (cozido com 1 tablete de caldo de galinha)
  • ½ pimentão vermelho
  • ½ pimentão verde
  • ½ pimentão amarelo
  • 3 tomates picados, sem pele e sem sementes,
  • 2 talos de salsão picados
  • 100g de azeitonas verdes picadas
  • 4 colheres (sopa) de azeite extravirgem
  • 250 g de maionese light
  • Sal a gosto
  • Salsinha a gosto
  • 1 copo de requeijão

Modo de Preparar:

  • Em um recipiente, junte o macarrão, o frango, os pimentões, os tomates, o salsão e as azeitonas.
  • Regue com azeite.
  • Acrescente o requeijão Catupiry a maionese, a salsinha e o sal.
  • Misture bem.
  • Leve à geladeira por no mínimo 1 hora antes de servir.

Fonte: http://www.receitamais.com.br

Salada de Frutos do Mar 09

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

Frutos do mar:

  • 300 g de polvo limpo
  • 370 g de camarão cinza limpos
  • 370 g de anéis de lula
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 colher (chá) de sal
  • 2 litros de caldo de legumes

Salada:

  • 1/4 xícara (chá) de azeite
  • 1/2 colher (sopa) de suco de limão
  • 1/2 colher (sopa) de vinagre balsâmico branco
  • 1 colher (chá) de orégano
  • 1/4 colher (chá) de pimenta do reino
  • 1/4 colher (chá) de pimenta dedo-de-moça picadinha
  • 1/4 xícara (chá) de cebola em cubos
  • 2 colheres (sopa) de pimentão verde em cubos
  • 2 colheres (sopa) de pimentão amarelo em cubos
  • 1/2 xícara (chá) de tomate sem pele e sementes em cubos
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada
  • 1/2 colher (chá) de sal
  • 125 g de mariscos cozidos sem concha
  • Folhas de coentro a gosto para decorar

Modo de Preparar:

Frutos do mar:

  • Cozinhe o polvo no caldo de legumes em fogo baixo por 30 a 40 minutos.
  • Coe e reserve.
  • Em outra panela e em fogo baixo, refogue os camarões em metade do azeite e do sal por 3 minutos.
  • Reserve.
  • Separadamente, refogue os anéis de lula no restante de azeite e sal, em fogo médio, por 5 minutos.
  • Deixe reservado.
  • Guarde em geladeira enquanto prepara a salada.

Salada:

  • Numa vasilha, coloque os pimentões, os tomates e a cebola.
  • Junte os ingredientes restantes, exceto os 2 últimos ingredientes.
  • Misture bem.
  • Finalize com os mariscos e as folhas de coentro.

Dica: Faça a salada de véspera, guardando na geladeira, para que o sabor fique mais apurado.

Fonte: http://www.receitamais.com.br