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Salada de Quiabo 05

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Salada de Quiabo 05Ingredientes:

  • 1/2 kg de quiabo
  • 5 colheres (sopa) de suco de limão
  • 1 cebola
  • 1 tomate
  • 1 pimentão vermelho
  • 1 colher (sopa) de gergelim
  • 1 colher (sopa) de salsa picada
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • Sal e pimenta

Modo de Preparar:

  • Limpe os quiabos, cortando apenas a pontinha superior.
  • Mergulhe-os inteiros em água fervente com 2 colheres de suco de limão e sal.
  • Deixe-os aí por uns 8 minutos e escorra.
  • Corte-os então em pedaços menores.
  • Divida a cebola e o tomate em rodelas.
  • Limpe o pimentão e pique-o em tirinhas.
  • Arrume todos esses ingredientes em uma travessa.
  • Para o molho, misture 3 colheres de suco de limão com 2 colheres de azeite, sal e pimenta.
  • Pingue sobre a salada e salpique, por fim, a salsa e o gergelim.

Fonte: Site Revista Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br

Moqueca Baiana 05

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Ingredientes:

  • 1 cebola grande
  • 10 dentes de alho
  • 1 pimentão
  • 1 maço de coentro
  • 1 tomate maduro
  • 1 limão
  • 1 kg de camarões frescos médios descascados e sem cabeça ou 1 kg de peixe de água salgada, fresco, em postas, de preferência o vermelho.
  • 1/2 xícara de óleo de oliva
  • 2 xícaras de óleo de dendê
  • 1 xícara de leite de coco
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Lavar o peixe ou o camarão em água corrente e em seguida espremer sobre os mesmos o suco de um limão.
  • Macerar o alho com sal e temperar o peixe ou o camarão, adicionar meia xícara do óleo de oliva e reservar por uma hora.
  • Cortar a cebola, o pimentão e o tomate em rodelas, lavar o maço de coentro e reservar.
  • Depois de uma hora arrumar o peixe ou camarão em uma frigideira de barro média, adicionar meia xícara de óleo de oliva, arrumar a cebola, o tomate, o pimentão e o coentro sobre o peixe ou o camarão, adicionar as duas xícaras do óleo de dendê e levar ao fogo brando por 20 minutos.
  • Adicionar o leite de coco e cozinhar por mais 10 minutos.
  • Servir com arroz branco e farofa de dendê.

Fonte: http://www.sertaozinho.com

Lagarto de Panela Recheado com Salsicha

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Lagarto de Panela Recheado com SalsichaIngredientes:

  • 1 lagarto de 1,5 kg
  • 1 pimentão pequeno cortado em tiras
  • 6 azeitonas pretas sem caroço
  • 10 vagens
  • 8 salsichas
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cebola pequena picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 xícaras (chá) de caldo de legumes
  • 1/2 xícara (chá) de vinho branco
  • Pimenta-calabresa a gosto
  • Sal a gosto
  • Salsa e tomilho picados a gosto
  • 1 colher (sopa) de amido de milho

Modo de Preparar:

  • Com uma faca longa, faça furos na carne, no sentido vertical.
  • Recheie, colocando nos cortes as tiras de pimentões, as vagens, as salsichas e as azeitonas inteiras.
  • Costure a carne ou prenda com palitos.
  • Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e doure a carne, virando-a para não queimar.
  • Acrescente a cebola, o alho, o caldo de legumes e o vinho.
  • Cozinhe durante 35 minutos no fogo brando após o início da pressão.
  • Desligue o fogo, deixe sair a pressão, abra a panela e verifique se a carne está macia.
  • Tempere com a pimenta, a salsa, o tomilho e se necessário com o sal.
  • Dissolva no molho que se formou o amido de milho e deixe cozinhar por mais 10 minutos sem a pressão no fogo brando.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Macarrão com Molho de Pimentão e Salsicha

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Macarrão com Molho de Pimentão e SalsichaIngredientes:

  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola picada
  • 1/2 pimentão vermelho sem sementes e bem picado
  • 1/2 pimentão amarelo sem sementes e bem picado
  • 1 lata de tomate pelado picado com o caldo
  • 4 salsichas aferventadas e cortadas em rodelas
  • 1 colher (sopa) de molho de pimenta vermelha
  • Sal, salsa picada a gosto,
  • 400 g de macarrão tipo parafuso cozido al dente

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, aqueça o azeite, doure a cebola e refogue os pimentões até ficarem macios.
  • Pique o tomate e junte ao refogado com o caldo.
  • Deixe cozinhar até incorporar um pouco.
  • Acrescente a salsicha, o molho de pimenta e sal a gosto.
  • Desligue o fogo, polvilhe a salsa e ponha sobre o macarrão cozido al dente.
  • Sirva em seguida com queijo ralado.

Fonte: Site Revista Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br

Macarrão com Salsicha 02

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Macarrão com Salsicha 02Ingredientes:

  • 100 g de macarrão
  • 4 salsichas
  • 3 ovos
  • 1/2 cebola
  • 1 tomate
  • 1/2 pimentão
  • 1/2 copo de molho de tomate
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o macarrão e o ovo juntos por 7 minutos, escorra e reserve.
  • Corte a cebola, o tomate e o pimentão bem pequenos e refogue.
  • Coloque o molho de tomate, o sal e a pimenta.
  • Quando o molho começar a ferver coloque a salsicha picadinha em cruz e deixe ferver por 5 minutos.
  • Depois coloque o macarrão no molho e passe para um refratário.
  • Por último corte os ovos e coloque por cima.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.clickgratis.com.br