Ingredientes:

• 1 kg de cauda de lagosta
• 1/4 de xícara de suco de limão (60 ml)
• 1 colher (chá) de sal ou a gosto
• 1/3 de xícara de manteiga (65 g) cortada em pedaços
• 1 pimentão vermelho pequeno (100 g), picado
• 1 pimentão verde pequeno (100 g), picado
• 3 tomates médios (360 g), sem pele e sem sementes, cortados em cubinhos
• 3 batatas médias (360 g), cozidas, descascadas e cortadas em cubos
• 1 xícara de cebolinha verde picada
• 1 abacaxi médio, maduro (1,8 kg), cortado em triângulos
• 1 banana-prata (75 g) cortada em rodelas
• 1 kiwi médio (80 g), cortado em rodelas

Molho:

• 1/4 de xícara de suco de limão (60 ml)
• 1 xícara de creme de leite (240 ml)
• 1 colher (chá) de sal ou a gosto
• 1 pimenta-malagueta pequena, picada

Modo de Preparar:

• Preaqueça o forno a 180ºC (médio).
• Abra a cauda das lagostas ao meio pelas costas e tempere com o suco de limão e o sal.
• Coloque numa assadeira, espalhe por cima os pedaços de manteiga e leve ao forno preaquecido até a carne ficar opaca (cerca de 40 minutos).
• Deixe esfriar.
• Retire a carne da lagosta da casca e corte-a em cubos pequenos.
• Coloque em uma tigela grande com os demais ingredientes. Reserve.

Molho:

• Numa tigela pequena, bata vigorosamente todos os ingredientes com um batedor de mão (chicote) até obter uma mistura homogênea.
• Derrame o molho sobre a salada e misture delicadamente.
• Coloque numa saladeira, cubra e leve à geladeira por cerca de 1 hora e sirva.

Fonte: Site Revista Cláudia – http://mdemulher.abril.com.br