Arquivo da tag: Pimentão

Moqueca de Bacalhau ao Forno

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Ingredientes:

  • 300 g bacalhau
  • 3 batatas grandes
  • 50 g de azeitonas
  • 200 ml de leite de coco
  • 100 ml de azeite de dendê
  • 1/2 cebola
  • 1/2 tomate
  • 1/2 pimentão
  • Cheiro-verde

Modo de Preparar:

  • Deixe o bacalhau de molho na água fria por 12 horas para tirar o sal, deve-se trocar a água de 3 a 5 vezes.
  • Ferva o bacalhau por 2 minutos para facilitar a limpeza.
  • Enxugue com papel toalha e passe na farinha de trigo ou rosca para fritá-lo no azeite de dendê.
  • Após fritá-lo coloque em um refratário de vidro com os tomates, cebola e pimentão.
  • Por cima coloque as batatas já cozidas em água e pouco sal e as azeitonas.
  • Despeje o leite de coco e o azeite de dendê.
  • Cubra com papel-alumínio e leve ao forno por 30 minutos.
  • Servir com arroz branco.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Picadinho de Filé-Mignon ao Molho Shoyu

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Ingredientes:

  • 1/4 xícara (chá) de óleo
  • 1 cebola grande picada finamente
  • 1 dente de alho picado
  • 1/2 pimentão picado
  • 500 g de filé-mignon picado
  • 1 xícara (chá) de tomates picados sem pele
  • 1/2 colheres (chá) de sal
  • 1 xícara (chá) de shoyu
  • Cogumelos picados
  • Pimenta-do-reino (a gosto)
  • Orégano

Modo de Preparar:

  • Coloque o óleo, a cebola, 3 colheres (sopa) de shoyu, e o alho em uma panela e leve ao fogo
  • Refogue até que a cebola fique dourada.
  • Tempere a carne com o sal, o orégano, a pimenta-do-reino, o pimentão, e os tomates.
  • Depois junte na panela com a cebola, misture e tampe a panela, deixe cozinhar em fogo brando.
  • Se necessário acrescente um pouco de água.
  • Se o caldo ficar muito fino, coloque 1 ou 2 colheres (sopa) de amido de milho.
  • Quando começar a ferver, adicione os cogumelos.
  • Sirva com arroz.

Fonte: http://intermezzogourmet.com.br

Baby Beef ao Forno

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delicious piece of tenderloin with onion sauce and rosemaryIngredientes:

  • 1 peça de 1 kg de alcatra
  • 1 colher (chá) de sal
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 colher (chá) de louro em pó
  • 1 colher (chá) de páprica doce
  • 2 cebolas cortadas em rodelas
  • 1 cenoura cortada em rodelas
  • 1 pimentão vermelho cortado em rodelas
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 1/2 xícara de vinho branco
  • Salsa picada para salpicar

Modo de Preparar:

  • Tempere a carne com o sal, o alho, o louro e a páprica. Reserve.
  • Em uma assadeira antiaderente, coloque a cebola, a cenoura e o pimentão, formando camadas.
  • Coloque a carne em cima, regue com azeite e vinho e cubra com papel-alumínio.
  • Leve ao forno preaquecido médio (180ºC) por 40 minutos.
  • Retire o papel-alumínio, vire a carne e deixe até dourar.
  • Ao retirar do forno, coloque numa travessa, fatie e salpique salsa picada por cima.
  • Sirva com os legumes.

Fonte: http://intermezzogourmet.com.br

Bife Rolê com Legumes e Presunto

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Bife Rolê com Legumes e PresuntoIngredientes:

  • 2 dentes de alho picados
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 abobrinha em tiras
  • 1 cenoura em tiras
  • 1 pimentão vermelho em tiras
  • 1 xícara (chá) de caldo de legumes quente
  • 2 colheres (sopa) de manjericão picado

Bifes:

  • 8 bifes de alcatra finos
  • 200 g de presunto em fatias
  • 1 pimentão amarelo e 1 vermelho em tiras
  • 1/4 de xícara (chá) de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 2 cebolas em rodelas
  • 3 xícaras (chá) de caldo de legumes fervente
  • 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco

Modo de Preparar:

  • Refogue o alho no azeite.
  • Junte a abobrinha, a cenoura e o pimentão.
  • Refogue.
  • Ponha o caldo e cozinhe até os legumes ficarem macios.
  • Ponha o manjericão e mexa.

Bifes:

  • Sobre cada bife, coloque uma fatia de presunto.
  • Por cima, adicione os legumes.
  • Enrole sobre o recheio e amarre com barbante.
  • Passe na farinha.
  • Aqueça o azeite e frite os bifes rolês, a cebola e os pimentões até a carne dourar.
  • Acrescente o caldo, o vinho e cozinhe até ficarem macios.
  • Sirva.

Fonte: Site Revista Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br

Bife Rolê de Carne com Linguiça

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Bife Rolê de Carne com LinguiçaIngredientes:

  • 6 bifes finos de coxão duro (150 g cada um)
  • Sal, pimenta, cheiro-verde picado e orégano seco a gosto,
  • 3 gomos de linguiça calabresa fresca sem pele
  • 1 cenoura sem casca em tiras finas
  • ½ pimentão verde picado
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 4 tomates maduros sem sementes picados
  • 1 ½ xícaras (chá) de água ou caldo de carne

Modo de Preparar:

  • Tempere a carne com sal e pimenta a gosto.
  • Corte 2 gomos de linguiça em 6 pedaços e esfarele o restante. Reserve.
  • Recheie cada bife com um pedaço da linguiça, cenoura, pimentão, cheiro-verde e orégano.
  • Feche com palitos ou barbante de cozinha.
  • Aqueça o óleo em uma panela de pressão e doure levemente os rolês.
  • Junte a linguiça picada, os tomates e a água ou caldo.
  • Tampe a panela e deixe ferver em fogo alto.
  • Abaixe a chama e cozinhe por 25 minutos após o início da pressão.
  • Abra a panela depois que sair a pressão, retire os rolês e polvilhe-os com mais cheiro-verde.
  • Sirva com purê de batata ou de abóbora.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br