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Bobó de Frango do Queidinho

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Bobó de Frango do QueidinhoIngredientes do Bobó de Frango do Queidinho:

  • 1 kg peito de frango
  • 1 kg de coxa e sobrecoxa
  • 6 espigas de milho-verde
  • Cheiro-verde
  • Sal a gosto
  • 1 pimentão vermelho
  • 1 pimentão amarelo
  • 1 creme de leite
  • 3 tabletes de caldo de frango
  • 2 litros de leite
  • 1 kg de mandioca cozida
  • Catchup
  • Mostarda

Modo de Preparar o Bobó de Frango do Queidinho:

  • Em uma panela grande, fritar o frango (peito, coxa e sobrecoxa) de modo que o peito desfie e as coxas fiquem inteiras.
  • Podem-se cortar as coxas e sobrecoxas ao meio para melhor rendimento.
  • Temperar com sal a gosto e os caldos de frango.
  • Quando estes estiverem quase fritos, adicionar o pimentão e o cheiro-verde picados bem miudinhos e deixar fritar cerca de 5 minutos mais.
  • Bater no liquidificador a mandioca com 1,5 l de leite, e adicionar a mistura obtida ao frango frito.
  • Mexer sempre (cerca de 10 minutos).
  • Retirar o milho-verde da espiga e bater no liquidificador com o leite (de modo que dê uma leve triturada no milho).
  • Colocar a mistura obtida na panela, mexendo sempre (15 minutos).
  • O milho deverá engrossar o caldo, por isso o tempo final da receita varia com a consistência que o caldo apresentar.
  • Quando atingir a consistência desejada, adicionar catchup e mostarda a gosto, sempre mexendo.
  • Desligar o fogo e, por último, adicionar o creme de leite, que dará cremosidade à receita.
  • Servir com arroz branco e batata palha.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br (foto: Divulgação Tudo Gostoso)

Omelete de Queijo e Pimentão com Molho

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Omelete de Queijo e Pimentão com MolhoIngredientes da Omelete de Queijo e Pimentão com Molho:

  • 1 colher (sopa) de óleo
  • ½ pimentão vermelho picado
  • ½ pimentão verde picado
  • ¼ de xícara (chá) de cebola picada
  • Sal e pimenta a gosto
  • 4 ovos
  • ½ xícara (chá) de queijo branco cortado em cubos
  • Salsa picada a gosto
  • ½ xícara (chá) de molho de tomate

Modo de Preparar a Omelete de Queijo e Pimentão com Molho:

  • Em uma frigideira antiaderente, aqueça o óleo e ponha os pimentões e a cebola.
  • Tempere com sal, pimenta e cozinhe por cinco minutos no fogo brando ou até ficarem macios. Reserve.
  • Bata bem os ovos com um pouco de sal, coloque na frigideira untada com óleo e aquecida.
  • Tampe a frigideira e deixe cozinhar no fogo baixo durante seis minutos.
  • Quando a omelete estiver firme e a parte de cima ainda um pouco úmida, distribua, na metade da omelete, os pimentões e o queijo.
  • Com uma espátula, dobre a omelete, tampe a frigideira e deixe no fogo por mais três minutos ou até o queijo derreter.
  • Salpique a salsa e sirva com o molho de tomate.

Fonte: Site Revista Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br (foto: M de Mulher)

Salada Mexicana 06

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Salada Mexicana 06Ingredientes:

  • 2 filés de frango;
  • 1 abacate sem casca e sem caroço, picado em cubos grandes;
  • Suco de 1 limão;
  • Azeite o quanto baste,
  • Sal o quanto baste;
  • 1/2 pimenta-dedo-de-moça sem sementes e picadinha;
  • 1 cenoura sem casca e ralada;
  • 1 maço de miniagrião;
  • Coentro fresco a gosto;
  • 1 tomate sem sementes e cortados em cubinhos;
  • 1/2 pimentão vermelho sem sementes e cortado em tirinhas finas
  • Doritos ou nachos de milho.

Modo de Preparar:

  • Tempere o filé de frango com um pouco de suco de limão, azeite, sal e pimenta moída.
  • Esquente bem uma frigideira antiaderente e frite os filés por 2 minutos de cada lado em fogo bem alto.
  • Retire e reserve.
  • Higienize todas as folhas e legumes da salada, seque e depois misture, deixando o abacate, a pimenta dedo-de-moça e o filé de frango fatiado por cima por cima.
  • Misture o suco de limão com o dobro da quantidade do suco em azeite, uma pitada de sal e regue a salada.
  • Sirva com doritos ou nachos de milho.

Dica: se não gostar de coentro, troque por salsinha ou cebolinha picada.

Fonte: Chef Fernanda Lopes – http://atdigital.com.br/boamesa

Torta de Atum e Arroz

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Torta de Atum e ArrozIngredientes:

  • 1 lata de atum escorrida
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 3 claras
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1 xícara (chá) de arroz cozido
  • 1/2 xícara (chá) de óleo
  • 5 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 3 gemas
  • ½ pimentão verde picado
  • 1 cebola picada
  • 1 colher (sopa) de orégano
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Margarina e farinha de trigo para untar
  • ½ xícara (chá) de azeitonas para decorar

Modo de Preparar:

  • Reserve o atum, o fermento e as claras.
  • No liquidificador, bata os demais ingredientes.
  • Despeje em uma tigela, adicione o atum esfarelado, o fermento e as claras batidas em neve, misturando delicadamente.
  • Coloque a massa em uma fôrma retangular de 30 cm x 22 cm, untada e enfarinhada e leve ao forno médio, preaquecido, até dourar.
  • Retire, desenforme, decore com as azeitonas e sirva.

Fonte: http://papofeminino.uol.com.br

Bife de Fígado com Verduras

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Ingredientes:

  • 1 kg de fígado bovino cortados em bife
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 tomate cortado em rodelas
  • 1 cebola cortada em rodelas
  • 1 pimentão verde cortado em rodelas
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 1 dente de alho
  • Sal na quantidade que preferir
  • Tempero baiano

Modo de Preparar:

  • Tempere o fígado com o alho, o sal e a pimenta.
  • Deixe tomar gosto por 1 hora.
  • Derreta a manteiga em uma frigideira e frite um fígado de cada vez.
  • Frite por apenas alguns segundos.
  • Junte o óleo em outra frigideira.
  • Frite levemente os fígados, já fritos na manteiga.
  • Adicione a cebola, o tomate e o pimentão.
  • Deixe colocar para fritar por mais alguns minutos.
  • Sirva com arroz branco.

Fonte: http://www.listadereceitas.com.br