Arquivo da tag: Pimentão

Arroz com Legumes Grelhados

Publicado em por
Responder

SONY DSCIngredientes:

Grelhados:

  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 1 berinjela média em lâminas ou em rodelas
  • 2 abobrinhas italianas em lâminas ou em rodelas
  • 1 pimentão vermelho cortado ao meio sem sementes
  • 1 pimentão amarelo cortado ao meio sem sementes
  • Pimenta-síria a gosto

Arroz:

  • 50 g de manteiga
  • 50 g de castanha-de-caju
  • 3 xícaras (chá) de arroz parboilizado
  • 1 cálice de vinho branco seco
  • 1 colher (café) de sal
  • 8 folhas de manjericão fresco rasgadas
  • 6 xícaras (chá) de água quente

Modo de Preparar:

  • Grelhe em uma chapa os legumes previamente passados no azeite com pimenta-síria e reserve-os.
  • Em uma panela, aqueça a manteiga e doure as castanhas.
  • Acrescente o arroz, misture e deglaceie com o vinho, coloque o sal, as folhas de manjericão, a água e cozinhe em torno de 20 minutos ou até que esteja macio.
  • Por fim, coloque os legumes grelhados e reservados, misture e sirva.

Fonte: Daniel Bork – Programa Dia a Dia – http://www.band.uol.com.br

Peixada Paraibana à Moura

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 kg de pescada-amarela em posta.
  • 1 kg de camarão médio descascado
  • 300 ml de leite de coco natural
  • 1 vidro de azeitonas cortadas de 100 ml
  • ½ kg de batata inglesa
  • 1 limão médio
  • 2 cebolas médias
  • 1 tomate médio
  • 1 pimentão verde
  • 1 pimentão amarelo ou vermelho
  • 2 dentes de alho (médio)
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho
  • 1 sachê de sazón para peixe
  • Azeite de oliva
  • Sal
  • Pimenta-do-reino em pó
  • Tempero completo em pó
  • Coentro
  • Queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Cozinhe a batata em rodelas de 0,5 cm e reserve.
  • Tempere as postas do peixe com sal a gosto, pimenta-do-reino a gosto e limão.
  • Tempere o camarão com sal e alho a gosto.
  • Bata no liquidificado com cerca de 500 ml de água, 1 cebola, 1 tomate, 1 sazón, coentro a gosto, uma pitada de tempero completo e 2 dentes de alho e sal a gosto.
  • Leve ao fogo até chegar ao ponto de fervura, acrescente o leite de coco e coloque as postas do peixe e deixe ferver em torno de 5 minutos e retire-os.
  • Faça o mesmo procedimento para o camarão, após a retirada do camarão engrosse o caldo restante com o amido de milho (forma um pirão).
  • Reserve.
  • Cortar em rodelas os pimentões e a cebola e reserve.

Finalizando:

  • Coloque uma fina camada de azeite num refratário de vidro (que comporte todos os ingredientes), deposite as rodelas de batata inglesa no fundo, disponha as postas de peixe sobre as batatas, coloque as rodelas de pimentão e cebola sobre as postas de peixe, cubra com o pirão, espalhe as azeitonas e o queijo ralado.
  • Leve ao forno preaquecido, em torno de 30 minutos.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Lasanha de Berinjela e Carne Moída

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 700 g de carne moída
  • 2 berinjelas médias
  • 1 pimentão médio
  • 1 cebola
  • 1 lata de milho-verde
  • 1 caixa de creme de leite
  • 1 lata de extrato de tomate pequena
  • 350 g de mussarela
  • 350 g de presunto ou apresuntado
  • 3 colheres de óleo
  • Tempero a gosto

Modo de Preparar:

  • Refogue o tempero no óleo e coloque a carne para refogar e deixe por uns 10 a 15 minutos, pingando um pouco de água, se necessário.
  • Adicione a cebola, o pimentão e o milho verde e tampe por uns 3 minutos.
  • Adicione o extrato de tomate e o creme de leite e deixe ferver até ficar no ponto.
  • Se necessário pode ser adicionado um pouco de leite para ficar com consistência mais cremosa.
  • Corte as berinjelas com a casca, em fatias finas.
  • Forre o fundo da assadeira com uma fina camada do molho, colocando em seguida uma camada de fatias de berinjela, depois outra de presunto e outra de mussarela.
  • Repita as camadas até encher a assadeira.
  • Após a última camada de presunto, colocar uma camada de molho e levar ao forno em torno de 50 minutos.
  • Retire e cubra com uma camada mais generosa de mussarela e volte ao forno por mais uns 10 minutos.
  • Sirva a lasanha de berinjela e carne moída com arroz branco.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Peixada ao Molho de Camarão

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 kg de pescada-amarela
  • 1 kg de filé de camarão médio
  • 15 ovos de codorna
  • 1 coco seco
  • 1 tomate médio maduro
  • 1 cebola média
  • 1 pimentão pequeno
  • 1 dente de alho pequeno
  • Azeite de coco ou óleo comum de sua preferência
  • Cheiro-verde e coentro a gosto
  • Colorau
  • Sal
  • Limões

Modo de Preparar:

  • Esprema um limão para cada litro de água para lavar o peixe e os camarões, lave-os separadamente.
  • Salgue o peixe e reserve antes de preparar o molho.
  • Salgue o camarão, acrescente colorau a gosto e reserve.
  • Cozinhe os ovos de codorna, descasque-os e reserve.
  • Em uma panela grande aqueça uma colher [sopa] de azeite de coco e acrescente o tomate, a cebola e o pimentão bem picadinhos para refogar.
  • Acrescente o alho amassado e continue a refogar.
  • Acrescente os camarões e refogue.
  • Ponha água e cozinhe por uns dez minutinhos.

Leite de coco:

  • Corte o coco e ponha no liquidificador com água morna para triturar bem, coe.
  • Acrescente o leite de coco e deixe cozinhar mais um pouco.
  • Depois acrescente as postas de peixe e deixe cozinhar no molho preparado de camarão com leite de coco.
  • Prove o sal, se necessário acrescente sal a gosto no molho.
  • Não cozinhe demais, pois pode esmagar o peixe.
  • Quando estiver pronto acrescente os ovos de codorna e o cheiro-verde com coentro.
  • Sirva.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Cuscuz Paulista 09

Publicado em por
Responder

Cuscuz Paulista 09Ingredientes:

  • ½ kg de camarão médio limpo
  • 4 tomates sem pele e sem sementes picados
  • 1 cebola média picada
  • 1 pimentão verde sem sementes picado
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 1 xícara (chá) de palmito cortado em rodelas
  • 2 ½ xícaras (chá) de farinha de milho
  • 2 xícaras (chá) de água fervente
  • 3 ovos cozidos cortados em fatias
  • Azeitonas verdes sem caroço a gosto para decorar

Modo de Preparar:

  • Em um refratário coloque o camarão, o tomate, a cebola, o pimentão, o azeite de oliva, a salsinha, o sal, a pimenta-do-reino e misture.
  • Cubra com outro refratário e leve ao forno micro-ondas por 10 minutos na potência alta.
  • Mexa por duas vezes.
  • Em seguida, acrescente metade do palmito e misture. Reserve.
  • Misture em uma tigela a farinha, a água e junte ao refogado.
  • Mexa bem até que fique homogêneo.
  • Coloque um copo no meio de um refratário untado e decore o fundo e as laterais com o ovo, o restante do palmito e a azeitona.
  • Preencha o refratário com o cuscuz, tampe-o com um prato e leve ao forno micro-ondas por mais 5 minutos na potência alta.
  • Retire-o do forno e desenforme-o em um prato.

Fonte: http://receitas.ig.com.br