Berinjela Alegre

Berinjela AlegreIngredientes da Berinjela Alegre:

  • 1 kg de berinjela cortada em cubos
  • 1 colher [sopa] de sal
  • ¼ de xícara [chá] de uvas-passas brancas
  • ½ xícara [chá] de uvas-passas pretas
  • ½ xícara [chá] de azeite
  • 1 colher [sopa] de alho picado
  • 300 g de cebola em cubos
  • 150 g de pimentão vermelho em cubos
  • 150 g de pimentão amarelo em cubos
  • 1 colher [sopa] de vinagre balsâmico
  • 1 colher [sopa] de orégano
  • ¼ de xícara [chá] de folhas de manjericão
  • ½ colher [chá] de pimenta-do-reino preta moída
  • ½ xícara [chá] de azeitona preta sem caroço
  • ½ xícara [chá] de cebolinha picada para decorar

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Salada Moderninha

Ingredientes:

Molho:

  • 1 colher (sopa) de óleo de canola
  • 2 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 2 envelopes de sazón salada

Salada:

  • 2 xícaras (chá) de arroz integral já cozido e frio
  • 1 pimentão verde pequeno, cortado em tiras finas
  • 1 tomate médio, sem sementes, em cubos
  • 2 filés de frango cozidos, cortados em cubos
  • 3 colheres (sopa) de queijo tipo parmesão ralado

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