Peixe no Limão

Publicado em 12/03/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Misture o suco de limão, pimenta forte, cebolas, alho, sal e pimenta do reino.
Coloque o peixe em uma travessa de vidro ou porcelana e despeje sobre ele o molho.
Se o peixe não ficar totalmente coberto, acrescente mais suco de limão.
Tampe e deixe na geladeira por 3 horas.
Meia hora antes de servir, cozinhe as batatas-doces por 25 minutos.
Escorra e corte em fatias.
Cozinhe o milho por 10 minutos e escorra.
Na hora de servir, arrume folhas de alface em pratos individuais e coloque no centro de cada prato uma porção do peixe.
Decore com as cebolas, as tiras de pimenta malagueta e as fatias de batata e milho.

Molho de Tomate com Carne Moída e Ervilhas

Publicado em 10/03/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Em uma panela pequena doure a cebola no óleo/azeite
Em seguida coloque a carne moída e refogue com a cebola
Coloque o tomate a cebolinha e o cubo de caldo de carne
Após coloque seus temperos: sal, pimenta, Ajinomoto, o que quiser para incrementar
Coloque um pouquinho de água, se necessário
Depois de refogar essa mistura, junte a ervilha e o extrato de tomate e deixe ferver um pouquinho
Agora é usar no seu macarrão ou purê de batatas

Publicado em 18/02/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Coloque o charque de molho em água no dia anterior
Troque a água umas 3 vezes, para retirar o sal
No dia seguinte corte o bacon e o charque em cubos médios, reserve-os
Coloque em uma panela de pressão: o feijão de corda, o bacon, o charque e as folhas de louro
Coloque-os para cozinhar com bastante água, por aproximadamente 20 minutos
O feijão deve cozinhar de forma que não fique muito mole, fique al dente
Quando estiver nesse ponto coloque a calabresa cortada em rodelas de aproximadamente 2 cm e deixe cozinhar por mais 5 minutos
Em outra panela grande, coloque 1 colher de azeite ou óleo e frite o alho amassado e a cebola em cubinhos, quando estiver dourado acrescente o arroz lavado
Despeje nesta panela o que foi cozido na panela de pressão, inclusive a água, mexa bastante
Acrescente também os queijos cortados em cubo médio
Veja se precisa de sal se for de seu gosto acrescente pimenta
Deixe cozinhar até o arroz ficar no ponto
Se precisar acrescente mais água
Quando estiver pronto polvilhe com cheiro verde

Publicado em 09/01/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparo:

Tempere o peixe a seu gosto e reserve-o.
Em uma panela, coloque o azeite e a cebola, quando dourar acrescente o tomate, as ervilhas e os temperos restantes.
Em seguida, adicione o peixe já temperado, refogando-o por 10 minutos.
Acrescente água suficiente para fazer o molho e cozinhar o peixe.
Sirva quente acompanhado do pirão.

Publicado em 26/12/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Para começar coloque no fundo de uma forma refratária 3 fatias de bacon.
Coloque as pastas de peixe por cima;
Bata no liquidificador o sal, a pimenta, os alhos, a cebola e o purê de tomate;
Em seguida, espalhe essa mistura sobre o peixe;
Cubra o peixe com as 3 fatias restantes de bacon.
Asse em forno moderado por aproximadamente 45 minutos ou até que o peixe fique bem macio.