Arquivo da tag: Pimenta

Carneiro Especial

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Ingredientes:

  • Carne de carneiro
  • 2 colheres (sopa) de gordura
  • Sal
  • Alho
  • Cebola batidinha
  • Temperos verdes
  • Tomate
  • Cenoura
  • Pimenta curtida

Modo de Preparar:

  • Tome a carne do carneiro que deseja preparar, lave e corte em pedaços.
  • Em uma panela ponha gordura, sal, alho, cebola batidinha, temperos verdes, tomates, junte os pedaços de carne e mexa, deixando refogar, por 15 minutos.
  • A seguir, junte um pouco de água, as cenouras partidas ao meio e um pouco de pimenta.
  • Quando estiver tudo bem cozido, sirva com fatias de pão fritas em manteiga.

Fonte: http://www.soreceitas.com

Sopa Creme de Banana com Curry

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Ingredientes:

  • 1 l de caldo de legumes ou carne
  • 200 g creme de leite
  • 1 – 3 bananas
  • Curry e pimenta
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo

Modo de Preparar:

  • Levar a ferver o litro de caldo de legumes/carne, acrescentar o creme de leite e as bananas amassadas.
  • Se necessário, engrossar com o trigo.
  • Só então temperar com curry e pimenta.
  • Ferver ainda um pouco e desligar.

Nota: Um cozimento longo pode tornar o curry amargo.

Fonte: http://www.receitas-da-valeria.net

Sanduíche de Tomate e Ovos

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Ingredientes:

  • ½ kg de tomates maduros
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 colher (chá) de massa de tomate
  • Noz moscada
  • 6 ovos
  • Pimenta
  • Cebola
  • Louro
  • Alho
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Colocar os tomates em água fervendo para tirar a pele e passar na peneira.
  • Em outra vasilha, passar os ovos, também, por uma peneira.
  • Levar ao fogo uma panela com a manteiga e os outros ingredientes.
  • Quando estiverem bem fritos, juntar os tomates e deixar cozinhar bem.
  • Tirar do fogo e esperar esfriar para acrescentar os ovos.
  • Tornar a levar ao fogo, mexendo sempre, até aparecer o fundo da panela.
  • Deixar esfriar um pouco e passar no pão.
  • Cobrir com outra fatia e cortar.

Fonte: http://www.supermercadosvirtuais.com.br

Cumbuca de Mariscos ao Chipotle

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Ingredientes:

Fumê:

  • 5 l de água
  • 2 cabeças de peixe
  • 1 espinhaço de peixe
  • 250 ml de vinho branco
  • 4 cenouras descascadas
  • 1/2 alho poró
  • 1 cebola
  • 4 dentes de alho
  • 10 ramos de salsinha
  • 2 folhas de louros
  • 10 pimentas inteiras
  • 2 colheres (sopa) de consumê em pó

Cumbuca

  • 40 camarões médios
  • 20 amêijoas
  • 20 mexilhões
  • 10 tentáculos de polvo
  • Chipotle a gosto
  • Cassé de tomate a gosto
  • Manteiga o suficiente para saltear os mariscos

Modo de Preparar:

Fumê:

  • Dourar os legumes na manteiga.
  • Acrescentar o vinho branco, a água e o resto dos ingredientes.
  • Cozinhar no fogo por 30 minutos.
  • Coar e reservar a carne de peixe.

Cumbuca

  • Saltear os mariscos na manteiga.
  • Temperar com sal a gosto.
  • Acrescentar cassé de tomate e Chipotle.
  • Finalização
  • Acrescentar o fumê à cumbuca, finalizando o prato com ele.
  • Pode-se decorar com folhas de coentro

Fonte: Chef Gerardo Rivera – http://receitas.uol.com.br

Sopa Oriental de Frango ao Leite de Coco

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Ingredientes:

  • 3 garrafinhas de 200 ml de leite de coco
  • 1 litro de caldo de frango
  • 1 colher (sopa) de gengibre picado
  • 2 saquinhos (chá) de erva cidreira
  • 1 pimenta, cortada em diagonal (sem sementes)
  • 400 g de filé de frango, cortado em cubos
  • 1 xícara (chá) de cogumelos Paris
  • ½ xícara (chá) de suco de limão
  • 2 cenouras picadas em cubos
  • Cebolinha picada

Modo de Preparar:

  • Separe e pique os ingredientes pedidos na receita.
  • Se os cogumelos estiverem muito grandes, corte-os ao meio ou em quatro para ficarem em tamanhos proporcionais.
  • Coloque o caldo numa panela e leve ao fogo para ferver.
  • Junte os saquinhos de chá.
  • Acrescente o leite de coco e misture bem.
  • Junte o gengibre, os cubos de frango e os cogumelos.
  • Cozinhe em fogo médio por 3 minutos.
  • Por último, acrescente o suco de limão e a pimenta.
  • Sirva quente.

Fonte: http://www.mundodesabores.com.br