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Molho Calabresa com Vodka

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Ingredientes:

  • ½ cálice de vodka para flambar
  • Um pouco pimenta
  • Um pouco sal
  • ¼ cebola média picada
  • ½ colher (sobremesa) de manteiga
  • ½ xícara (chá) de creme de leite
  • ⅓ colher (café) de pimenta-calabresa
  • 1½ tomates picados sem pele e sem sementes
  • 100 g de linguiça calabresa picada

Modo de Preparar:

  • Doure a cebola na manteiga até ficar transparente.
  • Acrescente a linguiça e frite e acrescente a pimenta-calabresa.
  • Coloque os tomates picados e flambe (utilizando uma concha sobre a chama do fogão).
  • Deixe uns segundos e acrescente o creme de leite, apenas para encorpar o molho, pois o tomate não pode ficar muito cozido.
  • Verifique o tempero e sirva com a massa.

Fonte: Shop Time / Fun Kitchen – http://www.muitomaisreceitas.com.br

Molho Búlgaro

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Ingredientes:

  • 5 colheres [sopa] de água
  • 250 g de manteiga
  • 1 colher [sopa] de vinagre branco
  • 3 gemas
  • Sal
  • Pimenta
  • Sumo de limão

Modo de Preparar:

  • Leve ao fogo numa panela 2 colheres (sopa) de água, o vinagre, sal e pimenta e deixa-se ferver até reduzir a dois terços.
  • Retire a panela para o lado, junte outra colher de água, as gemas e 50 g da manteiga.
  • Pouco a pouco e mexendo sempre, adicione o resto da manteiga e da água.
  • A manteiga e a água devem ser misturadas pouco a pouco para que o molho fique bem fofo.
  • Conserve quente até se utilizar.
  • Se necessário incorpore uns pingos de sumo de limão e mais um pouco de sal.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Salada de Tomate, Manjericão e Pinoli

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Salada de Tomate, Manjericão e PinoliIngredientes:

  • 6 tomates maduros picados
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 18 folhas de manjericão
  • 75 g de pinoli
  • Pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Coloque os tomates em uma tigela, acrescente o azeite e o manjericão.
  • Misture para combinar.
  • Pouco antes de servir, junte o pinoli e tempere com pimenta.

Fonte: http://allrecipes.com.br (foto: Bibus)

Camarão ao Leite de Coco

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Ingredientes:

  • 600 g de camarão limpo
  • Sal a gosto
  • Pimenta a gosto
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola picada
  • 1 tomate sem pele e sem semente picado
  • ½ pimentão verde picado
  • ½ pimentão vermelho picado
  • Salsa e cebolinha picada
  • 400 ml de leite de coco e 1 colher de leite de coco
  • 1 lata de creme de leite sem soro

Modo de Preparar:

  • Tempere os camarões com o suco de limão, pimenta e reserve.
  • Aqueça o azeite e refogue a cebola, os tomates, os pimentões e depois acrescente os camarões, a salsa, cebolinha e leite de coco.
  • Deixe cozinhar por 5 minutos e acrescente o creme de leite.
  • Coloque em um coco verde e polvilhe com coco ralado.
  • Decore com camarão.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Peito de Frango à Milanesa 01

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Peito de Frango à MilanesaIngredientes:

  • 1 kg de filés de peito de frango
  • Tempero a gosto (sal, pimenta, limão)
  • 3 ovos batidos
  • Farinha de rosca
  • Farinha de trigo

Modo de Preparar:

  • Tempere os files de frango.
  • Em outro recipiente (prato) bata os ovos.
  • Em outro prato coloque a farinha de rosca.
  • E em outro prato o trigo.
  • Em seguida, pegue os filés já temperados passe-os na farinha de trigo, nos ovos batidos e por último passe na farinha de rosca.
  • Frite os filés mergulhando em óleo, em fogo médio até que fiquem dourados.
  • Depois de fritos coloque-os em papel absorvente absorver a gordura em excesso.

Fonte: http://imirante.globo.com/namira (foto: Divulgação Na Mira)