Arquivo da tag: Pimenta do Reino

Isca de Carne Acebolada

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Ingredientes:

  • 1/2 xícara (chá) de azeite
  • 1 kg coxão mole cortado em tirinhas
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 3 colheres (sopa) de molho de soja
  • 2 cebolas cortadas em lâminas
  • 2 colheres (sopa) de vinagre

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, leve ao fogo o azeite, a carne, sal, pimenta, o molho de soja e frite por 15 minutos ou até amaciar.
  • Retire e reserve.
  • Na mesma panela, coloque a cebola, o vinagre e frite até a cebola amaciar.
  • Misture a carne reservada e servir em seguida com acompanhamentos se desejar.

Fonte: http://www.receitasgostosas.com

Almôndega Frita 02

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Ingredientes:

  • 1 pão amanhecido
  • 1/2 xícara (chá) de água
  • 1 kg de carne moída de 1ª
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 ovo
  • 1 cebola picada
  • 1/2 xícara de salsa e hortelã picadas
  • 1 colher (sopa) farinha de trigo
  • Óleo para fritar

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, coloque o pão e umedeça com água.
  • Acrescente os demais ingredientes e misture bem, formando uma massa homogênea.
  • Faça bolinhas e frite em óleo quente, dourando por igual.
  • Retire do fogo e sirva.
  • Se preferir, sirva com acompanhamento (mostarda, catchup, molho de pimenta etc.)

Fonte: http://www.receitasgostosas.com

Escalopinho com Maionese

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Ingredientes:

  • 6 bifes pequenos de mignon ou alcatra
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1/2 xícara (chá) de óleo
  • 6 fatias de pão (tipo bengala/bisnaga/francês)
  • 2 tomates (médios) em rodelas
  • 6 colheres (chá) de maionese
  • 6 fatias de queijo mussarela

Modo de Preparar:

  • Tempere os bifes com sal e pimenta do reino
  • Frite rapidamente no óleo quente, virando dos 2 lados.
  • Reserve
  • No óleo que sobrar, frite as fatias de pão, dourando dos 2 lados.
  • Coloque em assadeira untada e sobre cada um dos pães coloque 1 rodela de tomate, 1 colher de maionese, 1 bife frito e 1 fatia de mussarela.
  • Leve ao forno quente, por 5 minutos ou até o queijo derreter.
  • Servir bem quente.

Fonte: http://www.receitasgostosas.com

Camarão Frio ao Curry

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Ingredientes:

  • 1 dente de alho amassado
  • 1/4 de xícara de cebola ralada
  • 1/4 de xícara de maçã ralada
  • 4 colheres (sopa) margarina
  • 2 colheres (sopa) farinha de trigo
  • 4 tomates pelados e picados
  • 2 colheres (chá) de curry em pó
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 colher (sopa) suco de limão
  • 1 kg de camarão descascado limpo e cozido
  • Maionese

Modo de Preparar:

  • Frite o alho, a cebola e a maçã em margarina derretida até que a cebola esteja dourada.
  • Junte a farinha de trigo e mexa bem.
  • Acrescente os tomates, o curry e tempere com sal e pimenta a gosto.
  • Deixe levantar fervura.
  • Passe por peneira.
  • Meça o molho e acrescente igual quantidade de maionese e o suco de limão.
  • Junte o camarão e leve à geladeira por 3 horas.

Fonte: http://www.receitasgostosas.com

Atolado de Bode

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Atolado de BodeIngredientes:

Marinada:

  • Pedaços pequenos de meio cabrito (peça ao açougueiro para cortar)
  • 5 dentes grandes de alho amassados
  • 1/3 xícara (chá) de azeite de oliva
  • 3 colheres (sopa) de vinagre de maçã
  • 3 colheres (sopa) de cachaça
  • 2 folhinhas de louro

Cozimento:

  • 2 cebolas
  • 1 pimentão cortado em rodelas
  • 1/3 xícara (chá) de extrato de tomate
  • 4 xícaras (chá) de caldo de carne
  • 1 colher (chá) de cominho
  • 1 colher (chá) de colorau
  • 1 colher (café) de semente de coentro
  • Sal e pimenta do reino

Modo de Preparar:

  • Tempere o cabrito com os ingredientes da marinada e deixe  na geladeira por uma noite;
  • Numa panela, doure a carne com um fio de azeite e retire a carne da panela;
  • Na panela da carne, acrescente o pimentão, cebola picada, e cozinhe até amolecer;
  • Acrescente o extrato de tomate e refogue até ficar ligeiramente caramelizado;
  • Adicione a carne, os temperos do cozimento, o líquido da marinada, e adicione caldo até atingir 2/3 da altura da carne;
  • Cozinhe lentamente até a carne soltar do osso e ficar bem macia;
  • Sirva com mandioca cozida, tomate cereja, cheiro verde, cebola pérola e um fio de azeite para finalizar

Nota: Cabrito é o filhote do bode, possui a carne mais úmida e menos gordurosa.

Fonte: Chef Rodrigo Oliveira – http://receitas.ig.com.br