Arquivo da tag: Pimenta do Reino

Penne Assado com Três Queijos

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Ingredientes:

  • 6 colheres (sopa) de margarina culinária
  • 6 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 l de leite
  • 250 g de gorgonzola picado
  • 150 g de parmesão ralado
  • 500 g de penne
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de pimenta-do-reino branca moída
  • 200 g de queijo fontina ralado

Modo de Preparar:

  • Em fogo médio derreta a margarina.
  • Adicione a farinha de trigo e cozinhe, mexendo constantemente por 2 minutos (sem deixar dourar).
  • Acrescente o leite gradualmente, mexendo sempre até engrossar (cerca de 5 minutos).
  • Junte os queijos e mexa até derreterem.
  • Adicione sal e pimenta-do-reino a gosto.
  • Retire do fogo e reserve.
  • Preaqueça o forno a 190ºC (forno alto).
  • Unte com óleo uma vasilha que vá ao forno, com capacidade de 2,5 litros.
  • Cozinhe o macarrão “al dente” e, em seguida, escorra.
  • Misture levemente o molho de queijos à massa.
  • Coloque na assadeira e salpique queijo parmesão ralado por cima.
  • Leve ao forno por cerca 25 a 30 minutos, ou até dourar e borbulhar.
  • Deixe esfriar por 5 minutos e sirva.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Camarão com Molho de Limão com Ervas

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Camarão com Molho de Limão com ErvasIngredientes:

  • 1 colher [chá] de azeite de oliva
  • 3 cebolas pequenas cortadas
  • 2 dentes de alho picados
  • 125 ml de iogurte natural grego
  • 125 ml de maionese
  • ¼ de xícara [chá] de manjericão fresco picado
  • ¼ de xícara [chá] de salsa fresca picada
  • 1 pitada de sal
  • 1 pitada de pimenta-do-reino
  • 1 colher [chá] de raspas de casca de limão
  • 1 colher [chá] de suco de limão
  • 900 g de camarão grande cozido

Modo de Preparar:

  • Adicione 1 colher [chá] de azeite na frigideira em fogo médio / alto e frite as cebolas e o alho, mexendo de vez em quando, até que esteja amolecidas, cerca de 1 minuto.
  • Coloque em um prato e deixe esfriar.
  • Enquanto isso em uma tigela misture o iogurte, a maionese, o manjericão, a salsa, o sal e a pimenta-do-reino.
  • Adicione a mistura de cebola e alho, as raspas de limão e o suco de limão e misture.
  • Coloque o camarão cozido frio em uma travessa e sirva com o molho.
Referência: Best Recipes Ever
Fonte: www.peetersplace.com.br

Bacalhau à Romeu

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Ingredientes:

  • 100 g de farinha
  • 1 kg de bacalhau
  • 1 kg de batatas
  • 500 ml de azeite
  • 2 cebolas
  • Pimenta
  • Colorau
  • 2 ovos
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Cortar as postas o lombo de bacalhau (cerca de 150 g cada).
  • Demolhar em muitas águas, durante 24 horas.
  • Cozinhar as batatas, pelar e cortar aos quartos.
  • Levar 100 ml de azeite ao fogo e juntar a cebola muito bem picada.
  • Deixar alourar e temperar com pimenta, sal e colorau.
  • Passar as postas de bacalhau por farinha e ovo, fritar em azeite e introduzir no tacho, que deve estar em fogo brando.
  • Juntar as batatas, também passadas por ovo e fritas.
  • Servir o bacalhau rodeado pelas batatas e tudo regado com o molho.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com – Portugal

Frango ao Molho de Jabuticaba

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Frango ao Molho de JabuticabaIngredientes:

  • 1 laranja grande
  • 500 g de peito de frango em cubos
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 xícara (chá) de vinho
  • 2 colheres (sopa) de geleia de jabuticaba
  • 2 1/2 colheres (chá) de mostarda
  • 2 colheres (chá) de vinagre

Modo de Preparar:

  • Aqueça o forno.
  • Rale a casca de laranja para obter meia colher (chá) e esprema o suco até obter duas colheres (sopa). Reserve.
  • Ponha os pedaços de frango em uma travessa e disponha pedaços de laranja sobre eles.
  • Tempere com sal e pimenta.
  • Leve ao forno por 15 minutos.
  • Numa panela, misture o vinho com a geleia e o suco de laranja.
  • Leve ao fogo até ferver e mexa até a geleia derreter.
  • Cozinhe por oito minutos ou até a calda engrossar um pouco.
  • Retire do fogo, junte a mostarda, o vinagre e a casca de laranja.
  • Pincele o frango com a calda e asse até dourar.
  • Sirva.

Fonte: Site Revista Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br

Frango ao Molho de Maracujá 04

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Frango ao Molho de Maracujá 04Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de água
  • 5 maracujás
  • 1/2 cubo de caldo de carne
  • 4 filés de peito de frango desossados
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela misture o açúcar com a água e leve ao fogo até formar uma calda em ponto de fio.
  • Junte as polpas dos maracujás e o cubo de caldo de carne.
  • Ferva por mais dez minutos. Reserve.
  • Tempere os peitos de frango com o sal e a pimenta e grelhe-os em uma frigideira antiaderente untada.
  • Sirva com o molho quente ou frio.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br