Arquivo da tag: Pimenta do Reino

Sopa de Cebola 13

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Ingredientes:

  • 1 dente de alho
  • 1 tablete de caldo de carne
  • 1 colher de farinha de trigo
  • 1/2 lata de creme de leite sem soro
  • 2 batatas pré-cozidas picadas
  • 2 colheres de manteiga
  • 4 xícaras de água fervente
  • 400 g de cebola fatiada
  • Sal
  • Pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Refogar na manteiga o alho, a cebola e as batatas.
  • Dissolver em 2 colheres de água fria o caldo de carne, sal, pimenta e farinha de trigo.
  • Juntar tudo mais a água fervente e cozinhar por 20 minutos.
  • Desligue o fogo e acrescente o creme de leite.
  • Bata tudo no liquidificador e leve ao fogo.
  • Antes de servir, polvilhe com salsa e queijo.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Sopa Cremosa de Aspargo 02

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Sopa de Batata e Queijo com AspargosIngredientes:

  • 900 g de aspargos frescos
  • 2 xícaras [chá] de caldo de galinha
  • 2 xícaras [chá] de creme de leite
  • ¼ de xícara [chá] de cerefólio ou salsa picada
  • Sal e pimenta a gosto
  • Noz-moscada a gosto

Modo de Preparar:

  • Corte as pontas dos aspargos.
  • Adicione os aspargos em panela de água fervente levemente salgada.
  • Cozinhe por 5 minutos ou até ficar macio.
  • Escorrer.
  • Reserve 4 pontas de aspargos para decorar e reserve.
  • Adicione os talos de aspargos em um liquidificador e bata.
  • Coe o líquido e adicione o purê para uma panela média em fogo baixo.
  • Adicione o caldo de galinha, o creme de leite e a salsa e aqueça.
  • Tempere com sal, pimenta e noz-moscada a gosto.
  • Sirva cada tigela, decorado com uma ponta de aspargos.
Referência: Simply Soups
Fonte: www.peetersplace.com.br

Sopa Creme de Aspargos 06

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Sopa Creme de Aspargos 06Ingredientes:

  • 2 ½ xícaras de caldo de legumes
  • 450 g de aspargos frescos cortados em pedaços de 1,5 cm
  • 1 batata grande cortada em fatias finas
  • ½ cebola média picada
  • ½ xícara [chá] de aipo picado
  • 2 colheres [sopa] de farinha de trigo
  • 2 xícaras [chá] de leite integral
  • ¼ de colher [chá] de sal marinho
  • ¼ de colher [chá] de pimenta-do-reino preta moída
  • ¼ de colher [chá] de estragão seco

Modo de Preparar:

  • Leve o caldo para ferver em uma panela grande em fogo médio.
  • Adicione a cebola, o aipo, os aspargos e a batata.
  • Em seguida, reduza o fogo e cozinhe por 25 a 30 minutos.
  • Despeje a mistura de sopa e a farinha em um processador de alimentos e bata até ficar homogêneo.
  • Retorne a sopa para a panela, adicione o restante dos ingredientes e cozinhe até que o caldo comece a engrossar.
  • Sirva imediatamente.
Referência: Simply Soups
Fonte: www.peetersplace.com.br

Sopa de Aspargo 03

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Sopa de Batata e Queijo com AspargosIngredientes:

  • 25 aspargos frescos
  • 4 colheres [sopa] de manteiga sem sal
  • 4 xícaras [chá] de caldo de galinha
  • ½ colher [chá] de cebola em pó
  • ½ colher [chá] de pimenta-do-reino branca moída
  • 1 colher [chá] de estragão fresco picado
  • Sal marinho a gosto
  • 1 xícara [chá] de creme de leite fresco

Modo de Preparar:

  • Pique grosseiramente os talos de espargos, reservando as pontas.
  • Refogue os aspargos por 10 minutos na manteiga.
  • Transfira os aspargos para um liquidificador e bata.
  • Retorne o purê à panela.
  • Adicione todos os ingredientes restantes, exceto o creme de leite.
  • Ferver a mistura durante 40 minutos.
  • Após 20 minutos adicione as pontas de espargos reservadas.
  • Adicione delicadamente o creme de leite e misture.
  • Sirva imediatamente.
Referência: Simply Soups
Fonte: www.peetersplace.com.br

Acelga com Bacon

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Ingredientes:

  • 1 maço de acelga
  • 1 xícara [chá] de bacon picado em cubinhos
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • Sal, pimenta-do-reino a gosto.

Modo de Preparar:

  • Lavar bem as folhas de acelga e cortar em tiras bem finas.
  • Em uma panela média colocar o azeite e fritar o bacon até ficar dourado.
  • Retirar e reservar, na mesma panela refogar a acelga, sem deixar murchar.
  • Transferir para uma travessa e misturar o bacon.
  • Temperar com sal, pimenta e depois é só servir.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com