Arquivo da tag: Pimenta do Reino

Fígado de Panela

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Ingredientes:

  • 1 kg de fígado bovino
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de manteiga
  • Quanto baste de salsinha
  • Quanto baste de cebolinha verde
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de vinagre branco
  • Quanto baste de pimenta-do-reino branca
  • Quanto baste de louro
  • 1 xícara(s) (chá) de vinho tinto

Modo de Preparar:

  • Corte o fígado em tirinhas e tempere com sal.
  • Coloque em uma panela com os demais ingredientes.
  • Deixe cozinhar por cerca de 20 minutos e sirva em seguida.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Bife de Fígado para Micro-ondas

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Ingredientes:

  • 600 g de fígado bovino em tiras
  • 6 fatia de bacon
  • 1 cebola em fatias
  • 1 colher (sopa) de vinagre branco
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de pimenta-do-reino preta
  • Quanto baste de óleo de soja

Modo de Preparar:

  • Pincele o fígado com um pouco de óleo e depois, faça uma mistura de 2 colheres de vinagre, sal e pimenta-do-reino e deixe os bifes nessa mistura por uma meia hora.
  • Numa tigela funda, coloque os bifes por cima as fatias de bacon e as cebolas cortadas, depois jogue o resto do molho que sobrou.
  • Levo ao forno micro-ondas por 12 minutos em potência 10.
  • Aguarde alguns minutos e sirva com arroz e batatas cozidas.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Risoto com Quatro Queijos

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Ingredientes:

  • 2 xícaras de arroz arbóreo
  • ¼ de xícara de azeite de oliva
  • ½ xícara de cebola ralada ou picadinha
  • 3 dentes de alho
  • 1 colher (chá) de sal
  • ½ xícara de vinho branco seco
  • 1 l de caldo de carne
  • 50 g de queijo fontina
  • 50g de queijo gorgonzola
  • 50 g de queijo pecorino
  • 50g de queijo parmesão
  • 1 pitada de pimenta-do-reino preta moída na hora

Modo de Preparar:

  • Leve ao fogo uma panela com o azeite de oliva, aqueça um pouco e frite a cebola e o alho.
  • Quando estiver dourado, junte o arroz e frite mais um pouco.
  • Neste momento, tempere com o sal, adicione o vinho, mexendo sempre e vá colocando o caldo de carne aos poucos, até que ele termine, sem parar de mexer.
  • Junte os queijos em pedaços e mexa até que eles derretam.
  • Tempere com a pimenta e sirva imediatamente.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Rigatone aos Quatro Queijos

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Rigatone aos Quatro QueijosIngredientes:

  • 75 g de queijo parmesão
  • 75 g de queijo gruyère
  • 75 g de queijo edam
  • 75 g de queijo fontina
  • 1/2 kg de macarrão rigatone ou outro tipo de massa curta
  • 1/2 xícara (chá) de manteiga
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Modo de Preparar:

  • Rale os queijos, coloque-os numa tigela, misture e reserve.
  • Cozinhe a massa numa panela grande com 5 litros de água fervente, mexendo de vez em quando, por 12 minutos, ou até ficar “al dente”.
  • Retire do fogo, escorra e reserve a água e a massa separadamente.
  • Numa panela, derreta a metade da manteiga em fogo baixo.
  • Acrescente a massa, misture cuidadosamente e, aos poucos, adicione, mexendo delicadamente, a mistura de queijos, a manteiga restante e 1/2 xícara (chá) da água reservada.
  • Deixe cozinhar, sem parar de mexer, até o queijo começar a derreter.
  • Retire imediatamente do fogo.
  • Se a preparação ficar muito seca, junte um pouco mais da água do cozimento.
  • Acerte o sal, se necessário, e distribua a massa nos pratos.
  • Polvilhe a pimenta e sirva a seguir.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Filé à Parmegiana aos Queijos

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Ingredientes:

  • 4 bifes de filé-mignon
  • 60 g de farinha de rosca
  • 30 g de gergelim
  • 30 g de Queijo Parmesão Ralado
  • 100 g de farinha de trigo
  • 1 ovo
  • 100 g de polpa de tomate
  • 100 g de Queijo Fontina fatiado
  • 100 g de Queijo Montanhês fatiado
  • 50 g de Queijo Parmesão fatiado
  • Sal, azeite e pimenta-do-reino a gosto.

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés com sal e pimenta-do-reino e reserve.
  • Misture a farinha de rosca, o gergelim e o queijo parmesão e reserve.
  • Passe os filés na farinha de trigo, no ovo e no mix de farinha de rosca. Reserve.
  • Em uma frigideira aqueça bem o azeite e doure a carne.
  • Retire e coloque em uma assadeira.
  • Em cada filé passe uma porção da polpa de tomate, do queijo Fontina, do queijo Montanhês e do queijo parmesão.
  • Leve ao forno a 220°C por 5 a 7 minutos para gratinar.
  • Quando estiver ao ponto, sirva imediatamente.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br