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Abobrinha com Tomate e Erva

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Ingredientes:

  • 400 g de abobrinhas cortadas em rodelas finas
  • 4 tomates sem pele, sem sementes cortados em pedaços
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada
  • 1 colher (sopa) de tomilho seco
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 ½ xícaras (chá) de migalha de pão
  • ½ xícara (chá) de queijo ralado
  • 1 dente de alho bem amassado
  • Sal, pimenta-do-reino a gosto.

Modo de Preparar:

  • Colocar as abobrinhas em uma panela com água e sal deixar ferver e cozinhar por 3 minutos.
  • Depois de fervidas, escorrer e colocar em um refratário.
  • Em uma panela derreter a manteiga e acrescentar os tomates, alho, salsinha, tomilho, sal, pimenta-do-reino.
  • Cozinhar até obter uma mistura espessa, depois despejar o creme sobre as abobrinhas salpicar queijo ralado e migalhas de pão.
  • Levar ao forno moderado de 20 a 25 minutos.
  • Servir com bifes.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Tilápia Frita no Dendê

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Tilápia Frita no DendêIngredientes:

  • 2 filés de tilápia
  • 2 dentes de alho picado
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 1/2 xícara de azeite de dendê
  • 1/2 xícara de farinha de mandioca
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Lave os filés de tilápia.
  • Tempere com o sal, o alho, a pimenta-do-reino, o suco de limão e deixe marinar por 15 minutos.
  • Coloque a farinha de mandioca num prato e empane os filés dos dois lados.
  • Leve uma frigideira com o azeite ao fogo médio para esquentar.
  • Frite os filés de tilápia até ficarem dourados dos dois lados.
  • Com o auxílio de uma escumadeira, retire os peixes e coloque num prato coberto com papel toalha para retirar o excesso da gordura.
  • Sirva quente.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Pargo Recheado com Ervas

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Pargo Recheado com ErvasIngredientes:

  • 1 pargo médio limpo (660 g)
  • 1 colher (sopa) de pimenta-do-reino em grãos moída grosseiramente
  • Sal a gosto

Recheio:

  • 2 fatias de pão integral
  • 5 dentes de alho amassados
  • 1/2 xícara (chá) de salsinha picada
  • 1/2 xícara (chá) de cebolinha picada
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 4 colheres (sopa) de nozes picadas
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Abra o peixe pelas costas e retire a espinha.
  • Lave-o em água corrente e seque com papel-toalha.
  • Transfira o peixe para uma tigela grande e tempere principalmente a parte interna com sal e pimenta-do-reino.
  • Cubra a tigela com filme-plástico e deixe tomar gosto por 30 minutos.

Recheio:

  • Corte as fatias de pão integral em pequenos quadrados, no tamanho de croûtons, e distribua-os em uma assadeira.
  • Leve ao forno médio por 5 minutos, ou até o pão torrar.
  • Retire e reserve.
  • Em uma tigela, misture o alho, a salsinha, a cebolinha, 2 colheres (sopa) de azeite de oliva, as nozes, as torradas e o sal.
  • Recheie o peixe com a mistura e amarre-o com um barbante para não abrir durante o cozimento.
  • Disponha o peixe numa assadeira de 33 x 23 cm, untada com o azeite restante.
  • Cubra-a com papel-alumínio e leve ao forno médio por 40 minutos, ou até o peixe ficar macio.
  • Retire o papel-alumínio e volte ao forno por mais 5 minutos, ou até a superfície dourar levemente.
  • Retire, elimine o barbante e sirva em seguida.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br 

Salada de Bacalhau com Azeitona

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Salada de Bacalhau com AzeitonaIngredientes:

  • 500 g de bacalhau fresco em postas
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • ½ colher (chá) de pimenta-do-reino em grãos
  • 1 ramo de alecrim,
  • 2 ramos de orégano,
  • 2 ramos de tomilho
  • 1 folha de louro
  • 1 limão
  • 3 tomates
  • 6 alcachofras (em conserva)
  • 1 ramo de salsa

Vinagrete:

  • 2 dentes de alho
  • 15 azeitonas verdes e 15 pretas sem caroço
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
  • ½ colher (chá) de tomilho desidratado
  • ½ colher (chá) de orégano desidratado
  • Sal
  • Pimenta-do-reino moída na hora

Modo de Preparar:

  • Corte as postas de bacalhau em pedaços de 4 cm.
  • Unte uma panela de cozimento a vapor (ou uma cuscuzeira) com 1 colher (sopa) de azeite de oliva e coloque nela o bacalhau.
  • Ponha na panela os grãos de pimenta e as ervas.
  • Lave e seque o limão.
  • Corte 3 fatias e adicione-as ao bacalhau.
  • A água na panela de cozimento a vapor não deve encostar no bacalhau.
  • Tampe e cozinhe durante 5 a 8 minutos, dependendo da espessura das postas.
  • Retire a água e deixe as postas do bacalhau esfriar na panela.
  • Lave os tomates, corte-os ao meio, descarte as sementes e fatie a polpa. Escorra as alcachofras e corte-as em oito.
  • Lave, seque e pique a salsa.
  • Arrume numa saladeira os tomates, as alcachofras, a salsa e as postas de bacalhau.
  • Para o vinagrete, descasque os dentes de alho e pique-os.
  • Pique também as azeitonas.
  • Coloque tudo numa tigela.
  • Acrescente o azeite de oliva, o suco de limão; o vinagre balsâmico, as ervas, sal e pimenta, e misture.
  • Regue a salada com o vinagrete.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Carpa Ensopada

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Ingredientes:

  • 2 kg de carpa limpa
  • 1 copo de vinho branco seco
  • Pimenta e sal a gosto
  • Temperos verdes
  • 1 kg de tomate
  • 1 kg de cebola
  • 3 batatas médias cortadas em rodelas

Modo de Preparar:

  • Limpe bem a carpa e corte em pedaços.
  • Coloque uma camada de peixe e outra de tomate, cebola, batatas, pimentão e assim sucessivamente.
  • A seguir coloque o vinho e tampe a panela deixando cozinhar por em torno de uma hora sem mexer.

Fonte: http://www.projetopassofundo.com.br