Arquivo da tag: Pimenta do Reino

Guisado de Carpa

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Guisado de CarpaIngredientes:

  • Carpa cortada em pedaços
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 4 colheres [sopa] de azeite de oliva
  • 2 cebolas grandes cortadas em rodelas
  • 1/2 xícara [chá] de caldo de peixe (pode ser de tablete)
  • 4 dentes de alho amassados

Modo de Preparar:

  • Tempere os pedaços de carpa com sal e pimenta-do-reino. Reserve.
  • Aqueça o azeite de oliva numa panela e coloque a cebola para dourar em fogo bem baixo.
  • Vá pingando o caldo de peixe lentamente até que a cebola desmanche.
  • Adicione os pedaços de frango e o alho.
  • Cozinhe com a panela tampada por 1 hora.

Fonte: http://receitasdatiacotinha.blogspot.com.br

Pescada-Branca ao Molho Bechamel

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Ingredientes:

Peixe:

  • 1 kg de filé de pescada-branca
  • 2 grãos de pimenta-do-reino branca
  • 1/2 limão
  • Salsa o quanto baste

Molho:

  • 20 g de manteiga
  • 1/2 cebola
  • 15 g de farinha de trigo
  • 180 g de leite de coco
  • 1 pitada de noz-moscada
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

Molho:

  • Derreta a manteiga, acrescente as cebolas picadas e a farinha.
  • Acrescente o leite de coco, acerte sal, pimenta e deixe cozinhar por 8 minutos.
  • Polvilhe com noz-moscada.

Peixe:

  • Tempere os filés a gosto, no meu caso com pasta de alho com coentro, pimentas e limão.
  • Leve ao forno médio num refratário forrado com papel alumínio por 20 minutos.
  • Acrescente o molho branco voltando ao forno pra gratinar.
  • Finalize com salsa o quanto baste.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Canelone de Peixe 01

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Ingredientes:

  • ½ kg de filé de pescada-branca
  • Suco de 1 limão
  • 2 dentes de alho
  • Sal
  • Pimenta-do-reino
  • 200 g de peito de peru
  • 200 g de queijo branco

Molho:

  • ½ xícara (chá) de cenoura
  • ½ xícara (chá) de tomate
  • ½ xícara (chá) de cebola
  • ½ xícara (chá) de azeite
  • ½ xícara (chá) de salsinha
  • 1 tablete de caldo de legumes
  • 1 xícara (chá) de água

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés com o suco de limão, sal e pimenta.
  • Enrole cada filé com uma fatia de peito de peru e uma fatia de queijo branco.
  • Arrume todos os filés recheados em uma travessa.

Molho:

  • Em uma panela, coloque o azeite e junte a cenoura, a cebola e o tomate.
  • Tampe a panela e cozinhe por 15 minutos. Reserve.
  • Bata metade dos legumes no liquidificador.
  • Regue os filés com o molho e leve ao forno a 200°C por 25 minutos.
  • Sirva o peixe salpicado com os legumes e com arroz branco ou salada.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Coxa de Frango com Bacon 02

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Coxa de Frango com Bacon 02Ingredientes:

  • 1 kg de coxa de frango
  • 1 colher (sopa) de vinagre
  • 3 dentes de alho amassados
  • 200 g de bacon fatiado
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, coloque as coxas de frango, adicione sal e a pimenta-do-reino, o vinagre e o alho amassado, deixe descansar por 20 minutos.
  • Depois enrole as fatias de bacon nas coxas.
  • Coloque em uma assadeira e leve ao forno, preaquecido, por 30 minutos ou até assar e estiverem douradas.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Marreco Recheado 03

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Marreco Recheado 03Ingredientes:

  • 1 marreco limpo com os miúdos
  • Sal
  • Limão
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 3 pãezinhos franceses
  • 1/3 de xícara [chá] de água
  • 1 colher [sopa] de salsinha picada
  • 1 colher [sopa] de cebolinha picada
  • 1/3 de xícara [chá] de banha

Modo de Preparar:

  • Tempere o marreco com sal, limão e pimenta-do-reino a gosto.
  • Moa os miúdos do marreco juntamente com os pãezinhos amolecidos na água.
  • Tempere com sal, salsinha e cebola.
  • Misture bem e recheie o marreco.
  • Cubra-o com a banha e leve para assar em forno moderado preaquecido (180ºC) por umas 2 horas.

Dica: Sirva acompanhado com repolho roxo e purê de maçã.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br