Arquivo da tag: Pimenta do Reino

Camarão ao Champagne 06

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Ingredientes:

  • 16 camarões grandes
  • 4 xícaras (chá) de arroz branco pronto
  • 2 xícaras (chá) de creme de leite
  • 150 g de queijo parmesão ralado
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 ½ cálices de conhaque
  • 4 maçãs verdes em bolinhas
  • 2 taças de champagne
  • 200 g de manteiga
  • 1 cebola picada

Modo de Preparar:

  • Numa panela, refogar a cebola na manteiga, juntar os camarões, acertar o sal e a pimenta, flambar com o conhaque e juntar as bolinhas de maçã.
  • Juntar o champagne e deixar por alguns minutos.
  • Acrescentar o queijo parmesão.
  • Retirar os camarões e a maçã do molho, misturar o arroz ao molho e servir em pratos decorados com camarão e as maçãs.
  • Para decorar o prato fazer um pesto de manjericão e cúrcuma.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Camarão ao Catupiry e Requeijão

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Ingredientes:

  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 tomates picados sem semente
  • Catchup ou molho de tomate
  • 1 cabeça de alho espremido
  • 1 caixa de catupiry
  • 1 copo de requeijão
  • Palmito em rodelas
  • 1 kg de camarão
  • 1 cebola picada
  • Pimenta do reino
  • Suco de 1 limão
  • Sal a gosto
  • Batata palha

Modo de Preparar:

  • Temperar o camarão com o suco de limão, sal, alho espremido e pimenta do reino a gosto e deixar por uns 15 minutos neste tempero.
  • Refogar na manteiga a cebola e o alho espremido até dourar, colocar o camarão temperado para cozinhar, depois colocar o tomate e um pouco de catchup ou molho de tomate e o palmito.
  • Mexer bem, desligar o fogo e reservar.
  • Pegar uma tigela de vidro, colocar uma camada de catupiry nele todo e depois jogar o molho do camarão por cima e depois colocar o requeijão por cima do molho.
  • Levar ao forno por uns 15 minutos para derreter um pouco.
  • Retirar do forno e jogue batata palha por cima e servir.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Camarão ao Catupiry 05

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 xícara (chá) de manteiga
  • ½ maço de salsinha e cebolinha picados
  • 1 caixa de queijo cremoso tipo catupiry
  • 1 ½ kg de camarões grandes
  • 1 cebola grande picadinha
  • 2 dentes de alho socados
  • 10 tomates maduros
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Dourar a cebola e o alho no azeite e na manteiga.
  • Juntar a salsinha e a cebolinha picadas, o sal, a pimenta e os tomates picados (sem pele e sem sementes).
  • Mexer e tampar a panela até o molho apurar.
  • Juntar os camarões e deixar ferver por 10 minutos.
  • Forrar um refratário untado com metade do queijo cremoso e despejar o molho de camarão.
  • Por cima espalhar o restante do catupiry.
  • Levar ao forno médio pré-aquecido até derreter o queijo.
  • Servir com arroz branco.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Camarão ao Catupiry 01

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Camarão ao CatupiryIngredientes:

  • 1 kg de camarões médios
  • 2 colheres de suco de limão
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 3 cebolas médias picadas
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 kg de tomates sem pele e sem sementes
  • 3 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
  • 1 colher de coentro (opcional) picado
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • Queijo catupiry grande

Modo de Preparar:

  • Limpe os camarões e cozinhe por 3 minutos.
  • Tempere com sal e pimenta.
  • Aqueça o óleo, junte a cebola e o alho, bem picadinhos.
  • Deixe fritar por uns 5 minutos.
  • Junte os tomates, a salsa, a cebolinha e o coentro.
  • Tempere a gosto com sal e pimenta.
  • Cozinhe por 15 minutos, até o molho ficar grosso.
  • Junte o Camarão e misture.
  • Coloque numa panela de barro com o catupiry em pedaços aqueça mexendo até derreter o queijo.
  • Ou se preferir coloque em uma forma refrataria com o catupiry em pedaços cubra com molho, leve ao forno quente para derreter o queijo.
  • Sirva acompanhado de arroz branco

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br

Camarão Afrodisíaco

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Ingredientes:

  • 500 g de camarão médio cru
  • 1 xícara (chá) de suco de limão
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 colher (chá) de gengibre
  • Óleo
  • 2 cebolas processadas
  • 2 dentes de alho processados
  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • 1 caixa de creme de leite
  • 4 tomates
  • 1 pimentão
  • 200 g de mussarela em fatias

Modo de Preparar:

  • Tempere o camarão com sal e limão, deixe por 1 hora no refrigerador
  • Frite o camarão com um pouco de óleo até ficar rosa e reserve.

Molho:

  • Frite a cebola e o alho, acrescente um pouco de água
  • Tampe a panela e deixe o molho apurar
  • Acrescente o camarão
  • Dissolva uma colher (sopa) de amido de milho no leite de coco e adicione ao molho juntamente com o creme de leite
  • Cozinhe por 3 minutos, coloque num refratário, cubra com queijo mussarela,
  • Leve ao forno médio por 10 minutos e sirva

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br