Arquivo da tag: Pimenta do Reino

Camarão ao Espumante Rosé

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Ingredientes:

  • 1 kg de camarões médios
  • 1 garrafa de espumante rosé
  • 3 colheres de farinha de trigo
  • 1 ½ cebolas
  • 1 dente de alho
  • 1 copo de água
  • Pimenta
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Marinar o camarão com sal, pimenta e 1 xícara de espumante rosé, por 1 hora.
  • Dourar a cebola e o alho.
  • Colocar, aos poucos, o restante do espumante com a cebola e o alho.
  • Misturar a farinha com a água fria e colocar na panela.
  • Adicionar sal e pimenta a gosto.
  • Deixar engrossar o molho.
  • Colocar os camarões em uma panela de água fervente por 3 minutos.
  • Escorrer e reservar.
  • Com o molho bem quente na panela, colocar os camarões para que aqueçam bem, mexendo sempre.
  • Sirva em seguida com arroz e salada.
  • Dica: Acompanhar com espumante bem gelado ou um bom vinho branco.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Camarão ao Creme de Palmito e Requeijão

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Ingredientes:

  • 1 kg de camarão limpo e sem casca
  • 2 colheres de coentro picado
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 2 colheres de amido de milho
  • 1 vidro grande de palmito
  • 1 vidro de requeijão
  • 1 ½ copos de leite
  • 2 dentes de alho
  • 1 limão

Modo de Preparar:

  • Tempere os camarões já limpos com alho, sal e pimenta.
  • Coloque no fogo, deixe avermelhar e juntar água, aproximadamente 10 minutos.
  • Pique os palmitos e misture ao camarão, acrescente 1 copo de leite e o coentro picado, deixe levantar fervura.
  • Dissolva o amido de milho no restante do leite, misture ao camarão e deixe engrossar.
  • Sirva com arroz branco e salada de alface com coentro e tomate.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Camarão ao Creme de Cebola

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Ingredientes:

  • 1 kg de camarão, grande e limpos (as cascas devem ser retiradas na hora de preparar a receita)
  • 1 sache de hondashi (opcional)
  • 1 pitada de pimenta do reino
  • 3 colheres de margarina
  • 5 cebolas grandes
  • Coentro picado
  • Sal a gosto
  • Azeite

Modo de Preparar:

  • Derreta a margarina, acrescente os camarões, e as cebolas cortadas em rodelas não finas (elas serão retiradas no final).
  • Deixe soltar bem o caldo, durante uns 8 minutos.
  • Apague o fogo, separe a cebola e o camarão.
  • Passe a cebola no liquidificador com o hondashi e o caldo que se formou.
  • Coloque esse creme de cebola por cima do camarão que deve estar numa travessa.
  • Regue com azeite e polvilhe o coentro picado.
  • Sirva com arroz branco.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Camarão ao Conhaque 04

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Ingredientes:

  • 125 g de camarão médio
  • 1 ½ colheres (sopa) de polpa de tomate
  • 3 colheres (sopa) de conhaque
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 2 dentes de alho
  • Sal e pimenta

Modo de Preparar:

  • Cozinhar os camarões com casca e escorrer.
  • Picar o alho.
  • Saltear, mexendo sempre, os camarões e o alho no azeite, durante 30 segundos até adquirirem um tom rosado.
  • Adicionar o sal e a pimenta, a polpa de tomate e o conhaque.
  • Deixar cozinhar por 30 segundos.
  • Se desejar, pode flambar antes de servir.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Camarão ao Conhaque 03

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Ingredientes:

  • 1 kg de camarão limpo de tamanho médio
  • 4 colheres (sopa) de extrato de tomate
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • ½ xícara (chá) de creme de leite
  • 1 cálice de Conhaque
  • ½ cálice de Jerez
  • Pimenta do reino
  • Azeite para fritar
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Numa frigideira com azeite bem quente, fritar o camarão.
  • Despejar o conhaque e deixar flambar.
  • Quando apagar o fogo, adicionar o Jerez e deixar fervendo por um momento. Temperar com sal e pimenta do reino.
  • Adicionar o extrato de tomate, dar uma fervura na mistura toda, retirar do fogo e imediatamente adicionar a manteiga.
  • Quando esta se derreter, misturar o creme de Leite.
  • Servir com arroz.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com