Arquivo da tag: Pimenta do Reino

Abobrinha em Conserva 04

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  •  1 1/2 kg de abobrinha
  • 1 l de vinagre
  • 4 grãos de pimenta do reino
  • 3 folhas de louro
  • Sal a gosto
  • Azeite de oliva

Modo de Preparar:

  • Lave, seque e corte as abobrinhas em fatias de um centímetro.
  • Ferva o vinagre com o sal, as pimentas e o louro.
  • Coloque as abobrinhas a assim que começar a ferver, desligue.
  • Deixe as abobrinhas esfriarem no líquido do cozimento.
  • Escorra e coloque-as para secar sobre um pano macio.
  • Acondicione-as em vidros de conserva e cubra-as com um bom azeite de oliva.
  • Feche bem os vidros e guarde-os em local frio e escuro.

Fonte: http://www.italiaoggi.com.br

Conserva de Berinjela e Abobrinha

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 2 berinjelas fatiadas
  • 2 abobrinhas fatiadas
  • 1 cebola roxa pequena fatiada
  • 3 colheres (sopa) de uva passa
  • 1 dente de alho bem picado
  • 150 ml de azeite
  • 1 colher de vinagre balsâmico
  • 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo (ou comum)
  • Sal a gosto
  • Pimenta do reino moída na hora

Modo de Preparar:

  • Aqueça uma frigideira funda, coloque só um pouco do azeite e acrescente sal, vinagre, açúcar mascavo; cebola, alho, abobrinha, berinjela e as uvas passas.
  • Mexa com cuidado, e depois de uns 5 minutos, todos os legumes estarão tenros e o açúcar derretido, nesse momento desligue o fogo e acrescente o restante do azeite.
  • Corrija o sal, espere esfriar e guarde na geladeira em um recipiente com tampa.

Fonte: http://pt.petitchef.com

Abobrinha em Conserva 02

Publicado em por
Responder

Abobrinha em Conserva 2Ingredientes:

  • 8 abobrinhas
  • 1 xícara (chá) de vinagre
  • 1 colher (sopa) de orégano
  • ½ xícara (chá) de azeite
  • ½ xícara (chá) de azeitonas verdes
  • 1 cebola pequena
  • ½ pimentão vermelho
  • ½ pimentão verde
  • ½ xícara (chá) de cebolinha
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 xícara (chá) de vinagre

Modo de Preparar:

  • Deixe ferver em uma panela, 1 litro de água e o vinagre
  • A seguir, acrescente as abobrinhas fatiadas e cozinhe por aproximadamente 7 minutos
  • Escorra e coloque em um recipiente
  • Tempere com orégano, azeitonas, cebolinha, sal, pimenta e os ingredientes assados e reservados
  • Deixe esfriar e conserve em geladeira

Fonte: Anninha – http://www.almanaqueculinario.com.br

Camarão à Baiana 05

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 2 kg de camarões descascados e limpos
  • 2 pimentas malaguetas (ou outra forte) pequenas
  • 1 colher (chá) bem cheia de azeite de dendê
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • Salsa ou coentro picadinho a gosto
  • ½ colher (sopa) de farinha de trigo
  • ½ colher (sopa) de margarina
  • 1 xícara (chá) de leite de coco
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 6 tomates pequenos picadinhos
  • 1 dente de alho picadinho
  • Suco de 4 limões
  • 1 cebola picada

Modo de Preparar:

  • Colocar os camarões de molho por uma hora no suco de limão junto com o alho e o dendê.
  • Numa panela, refogar no óleo a cebola, os tomates e a salsa ou coentro.
  • Juntar o camarão e ferver até que esteja quase cozido (não deixe ficar borrachudo).
  • Derreter à parte a margarina, juntar a farinha e o leite de coco.
  • Despejar em cima dos camarões e deixar ferver só por mais 2 minutos.
  • Adicionar o sal, a pimenta do reino e as malaguetas no final.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Camarão à Baiana 04

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 kg de camarões
  • Massa de tomate
  • Pimenta do reino
  • Pimenta ardida
  • Leite de coco
  • Azeite de dendê
  • Salsinha
  • Tomate
  • Limão
  • Cebola
  • Alho
  • Óleo
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Limpar os camarões e temperar com sal e limão.
  • Levar ao fogo uma panela com óleo, cebola batidinha, alho esmagado, pimenta do reino, bastante pimenta ardida, tomates picados e deixar fritar bem.
  • Juntar os camarões e quando estiver formando bastante água, juntar um pouco de massa de tomate e a salsinha bem batida.
  • Quando estiver quase pronto, juntar o leite de coco.
  • Deixar ferver e, se for preciso, dissolver 1 colher (chá) de amido de milho em um pouco de molho para engrossar.
  • Por último, juntar o azeite de dendê e servir.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com