Arquivo da tag: Pimenta do Reino

Couve com Azeite e Alho

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Ingredientes:

  • 1 couve coração de boi pequena
  • 4 dentes de alho
  • Azeite q.b.
  • Sal
  • Pimenta
  • Colorau em pó (facultativo)

Modo de Preparar:

  • Corte a couve numa Juliana grossa – com a grossura de um dedo – tendo o cuidado de retirar o caule e o interior mais grosso.
  • Lave a couve em água abundante e deixe escorrer bem.
  • Entretanto pique os dentes de alho e coloque-os numa frigideira larga juntamente com o azeite.
  • Deixe aquecer e introduza a couve.
  • Deixe a couve cozinhar, mas atenção para não a deixar demasiado cozida e murcha.
  • O ideal é que fique ainda crocante.
  • Tempere de sal e pimenta a gosto.
  • Coloque na travessa de servir e polvilhe com um pouco de colorau em pó e um pouco mais de pimenta.
  • Sirva como acompanhamento de carnes assadas, grelhadas ou estufadas.

Fonte: http://paracozinhar.blogspot.com – Portugal

Batata Gratinada com Tomilho

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Ingredientes:

  • 3 batatas médias
  • 200 ml de leite
  • 2 colheres (sopa) de natas light (creme de leite)
  • Sal e pimenta q.b.
  • 1 haste de tomilho

Modo de Preparar:

  • Lave as batatas e descasque-as.
  • Corte-as em rodelas com 0,5 cm de espessura e coloque-as numa panela juntamente com o leite e as natas.
  • Tempere com sal, pimenta moída na ocasião e com a haste de tomilho.
  • Leve a cozer até as batatas estarem macias.
  • Retire o tomilho e coloque as batatas e o líquido da cozedura num pirex e leve a gratinar em forno quente.
  • Polvilhe com umas folhinhas de tomilho e pimenta e sirva como acompanhamento de carnes assadas.

Fonte: http://paracozinhar.blogspot.com – Portugal

Batatinha Assada com Parmesão e Natas

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Ingredientes:

  • 1 kg de batatas pequenas descascadas
  • 50 g de queijo parmesão
  • Sal e pimenta q.b.
  • 150 ml de natas (creme de leite)

Modo de Preparar:

  • Coza as batatas em água temperada de sal durante 15 minutos.
  • Entretanto num prato de ir ao forno e à mesa coloque metade do queijo parmesão ralado na hora e um pouco de pimenta e de sal.
  • Assim que as batatas estiverem cozidas escorra-as bem, e coloque-as no pirex envolvendo bem no queijo parmesão e nos restantes temperos.
  • Sobre as batatas coloque as natas, volte a envolver e cubra-as com o restante parmesão.
  • Leve a forno quente (180ºC) tapado com papel de alumínio até as batatas estarem macias.
  • Destape e deixe alourar.
  • Sirva como acompanhamentos de carnes assadas.

Fonte: http://paracozinhar.blogspot.com – Portugal

Embrulho de Queijo

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Ingredientes:

  • 1/2 folha de massa folhada
  • 6 fatias de queijo camembert
  • Salsa a gosto
  • Pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Cortar a massa ao meio, em dois quadrados.
  • Colocar três fatias de queijo cortadas aos cubinhos, em cada quadrado de massa, polvilhar com salsa picada e pimenta moída no momento (uso a pimenta em grão de cinco bagas)
  • Fechar a massa folhada e pincelar com gema
  • Levar ao forno pré-aquecido a 150°C por 20 minutos ou até a massa folhada estiver dourada.

Fonte: http://cozinhafresh.blogspot.com – Portugal

Risoto de Ano Novo

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Ingredientes:

  • 3 xícaras de arroz cozido
  • 3 xícaras de lentilha cozida e escorrida
  • 1/2 pimentão vermelho
  • 1/2 pimentão verde
  • 1/2 pimentão amarelo
  • 3 colheres (sopa) azeite
  • 1 dente de alho
  • 1 cebola
  • 3 colheres (sopa) de salsinha e/ou cebolinha picada
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Coloque o azeite em uma panela e aqueça,
  • Coloque o alho amassado e deixe refogar, sempre mexendo para não queimar,
  • Coloque a cebola e os pimentões e continue mexendo quando começar a grudar no fundo da panela coloque um pouquinho de água (seis colheres de sopa aproximadamente),
  • Coloque sal e pimenta, mexa os ingredientes, tape a panela e deixe refogar.
  • Quando tudo estiver cozido tire a tampa da panela e deixe secar um pouco.
  • Coloque as três xícaras de arroz cozido, as três xícaras de lentilha cozida e escorrida e a salsinha,
  • Misture tudo e coloque numa forma untada com azeite, aguarde um pouco e desenforme.
  • Pode-se colocar outros temperos como orégano, manjericão para refogar os pimentões, ou acrescentar azeitonas picadas na hora de misturar o arroz com os outros ingredientes.
  • Decore o prato com tomates, etc.

Fonte: http://www.svb.org.br