Buraco Quente 07

Publicado em 03/01/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Frite o alho no azeite até dourar.
Junte metade da cebola, adicione a carne moída e deixe refogar bem até que ela frite, tampe a panela.
Quando a carne estiver no ponto, adicione os tomates picados e o restante da cebola, o sal, a pimenta a gosto.
Refogue mais 5 minutos.
Desligue o fogo, acrescente a ervilha e o cheiro verde.
Pegue o pão francês e faça um buraco, se preferir retire o miolo, recheie cada pão com o molho de carne moída.

Bruschetta Pugliese

Publicado em 03/01/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Elimine o talo dos tomates e corte-os ao meio.
Esprema levemente para retirar as sementes e corte a polpa em cubos de 1 cm.
Coloque os cubos em uma tigela e acrescente as folhas de manjericão e o orégano.
Misture bem e regue com metade do azeite de oliva.
Aqueça o forno em temperatura média.
Grelhe as fatias de pão.
Esfregue levemente cada uma com o dente de alho.
Cubra cada fatia de pão com um pouco da mistura de tomates e aperte com as mãos para que firmem sobre a bruschetta.
Salpique com sal e pimenta-do-reino.
Regue com o azeite de oliva restante.
Coloque em uma assadeira e leve ao forno por 5 minutos para aquecer.

Publicado em 03/01/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Amasse os legumes com um garfo e junte a carne desfiada.
Misture até ficar com uma consistência firme, porém úmida.
Tempere com o sal, a pimenta, a salsinha e o coentro.
Abra a massa de pastel em uma superfície lisa e enfarinhada e corte círculos médios.
Ponha na metade de cada círculo um pouco do recheio e dobre-o ao meio para formar uma meia lua.
Pressione com um garfo a borda do pastel e frite em óleo quente.

Publicado em 03/01/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Lave bem a dobradinha em água corrente.
Ponha em uma panela, cubra com água fria e junte o vinagre.
Afervente-a por cinco minutos, escorra e lave-a novamente na água corrente. Reserve.
Pique em cubinhos o tomate e a cebola e ponha em uma panela grande.
Junte a cenoura e o aipo cortados em três partes e acrescente a salsinha.
Ponha a dobradinha e adicione a água e o óleo.
Leve ao fogo e, quando ferver, coloque o tablete de caldo de carne e, a pimenta picada.
Cozinhe em fogo baixo por duas horas ou até a dobradinha ficar macia.
Se necessário, adicione mais água quente.
Corrija o sal e a pimenta e deixe o molho engrossar.
Sirva quente com arroz branco.

Publicado em 03/01/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Dissolva a gelatina em 5 colheres de água fria.
Adicione o leite fervente e mexa bem. Junte a ricota e o palmito picadinho.
Acrescente o creme de leite e todos os temperos.
Coloque em uma fôrma decorativa, levemente untada com óleo, e leve à geladeira até firmar.
Desenforme,
Sirva gelada e decore a gosto.