Arquivo da tag: Pimenta do Reino

Posta de Badejo com Espinafre

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de óleo de soja
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 2 postas de badejo (100 g cada)
  • 500 g de folha de espinafre (pesadas sem o caule)
  • 20 g de margarina light
  • Ramos de endro

Modo de Preparar:

  • Misture o óleo com o suco de limão, o sal e a pimenta e tempere o peixe.
  • Cozinhe as folhas de espinafre em pouca água e sal.
  • Escorra e reserve-as.
  • Grelhe as postas; coloque-as no prato de servir e guarneça com o espinafre.
  • Misture a margarina com o endro até formar uma pasta.
  • Coloque um pouco sobre cada posta e sirva em seguida.

Fonte: http://www.soreceitas.com

Bife de Picanha Grelhada com Salada de Melão

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Ingredientes:

  • 4 Bifes de Picanha Frimesa
  • ½ melão cortado em cubos ou em formato de bolinhas feito com boleador
  • 3 tomates cortados em cubos
  • 2 pepinos cortados em cubos
  • ¼ de Queijo Minas Frescal Frimesa cortado em cubos
  • ½ abacate cortado em cubos (opcional)
  • 6 ervilhas tortas (pode ser substituída por vagem)
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • Folhas de hortelã
  • Suco de um limão
  • Sal a gosto
  • Pimenta do reino moída na hora.

Modo de Preparar:

  • Tempere os Bifes de Picanha Frimesa com sal, o suco de limão e a pimenta do reino.
  • Reserve.
  • Em seguida coloque as ervilhas em uma panela com água fervendo por aproximadamente 3 minutos.
  • Escorra-as e reserve.
  • Em uma tigela misture o melão, o tomate, o pepino, o Queijo Minas Frescal Frimesa, o abacate e a ervilha.
  • Misture bem, acrescente as folhas de hortelã, uma pitada de sal o azeite e pimenta do reino moída na hora.
  • Mexa mais um pouco para que pegue o tempero em toda a salada.
  • Reserve.
  • Aqueça a grelha até ficar bem quente.
  • Pincele os Bifes com óleo e grelhe por volta 12-16 minutos, virando uma vez.
  • Sirva com a salada.

Fonte: http://www.frimesa.com.br

Sopa de Feijão com Espinafres

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Ingredientes:

  • 1 lata pequena de feijão manteiga já cozido
  • 1 cebola grande
  • 3 batatas
  • 2 dentes de alho
  • 1 folha de louro
  • 1 raminho de salsa
  • 1 pé de tomilho
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 150 g de folhas de espinafres
  • Sal e pimenta q.b.

Modo de Preparar:

  • Leve a cozer a cebola, os alhos descascados e inteiros, as batatas descascadas e partidas em quartos, o louro e as ervas aromáticas e o feijão.
  • Retire os cheiros e passe os legumes, de modo a obter um creme aveludado.
  • Derreta a margarina numa frigideira e adicione os espinafres picados, estufando sobre fogo brando até ficarem desfeitos.
  • Acrescente ao purê de feijão, mexa bem e tempere com sal e pimenta, deixando cozer mais 5 minutos.

Fonte: http://receitasepetiscos.blogspot.com – Portugal

Arroz com Pato 02

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de coentro fresco picado (ou uma de salsa e uma de orégano)
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 xícara de ervilhas frescas cozidas (ou de lata)
  • 2 xícaras de arroz
  • 1 ½ a 2 kg de pato cortado em pedaços
  • Cominho, sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 copo de cerveja clara
  • Suco de 2 limões

Modo de Preparar:

  • Misturar num recipiente o suco de limão com o cominho, sal e pimenta.
  • Esfregar bem o pato com a mistura.
  • Cobrir com papel alumínio e deixar tomar gosto, cerca de 3 horas, à temperatura ambiente.
  • Aquecer o óleo numa panela, e doure bem o pato.
  • Tirar o excesso de gordura e juntar a com a cerveja.
  • Cozinhar até que a carne fique macia.
  • Retirar os pedaços de pato e conservar quente.
  • Cozinhar o arroz no líquido de cocção do pato.
  • Se for necessário, acrescentar um pouço mais de água.
  • Juntar as ervilhas, o coentro e provar o sal e a pimenta.
  • Para servir, colocar o arroz no centro de uma travessa redonda e colocar os pedaços de pato em volta.

Fonte: http://www.douralgourmet.com.br

Involtini de Salmão Mais Vita

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Ingredientes:

Salmão:

  • 1 filé de salmão sem pele (1 kg)
  • Sal e pimenta do reino moída na hora a gosto

Recheio:

  • 4 colheres (sopa) de azeite (42 ml)
  • 1 xícara (chá) de arroz tio João + Vita (170 g)
  • 1 alho poró picado (120 g)
  • Folhas de 4 ramos de tomilho
  • A parte verde de 6 talos de cebolinha picados fino
  • 2 tomates sem pele cortados em cubos pequenos (160 g)
  • ½ xícara (chá) de lascas de amêndoas tostadas (40 g)
  • Sal e pimenta do reino moída na hora a gosto

Montagem:

  • A parte branca de 6 talos de cebolinha cortados ao meio
  • 5 dentes de alho (10 g)
  • 10 cebolas pérola cortadas ao meio (35 g)
  • 4 ramos de tomilho
  • ½ xícara (chá) de molho shoyu (100 ml)
  • 3 colheres (sopa) de mel

Modo de Preparar:

Salmão:

  • Divida o filé de salmão em duas metades pelo sentido do comprimento.
  • Abra cada metade em manta, conforme o passo a passo, e tempere com sal e pimenta e reserve.

Recheio:

  • Aqueça metade do azeite em uma panela, acrescente o ARROZ TIO JOÃO + VITA e deixe fritar mexendo bem.
  • Acrescente duas xícaras (chá) de água fervente (400 ml) e tempere com sal.
  • Abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe em torno de 15 minutos ou até que a água seque.
  • Enquanto isso, em uma frigideira, aqueça o restante do azeite e refogue o alho poró em fogo médio até começar a dourar.
  • Adicione o arroz cozido, as ervas, o tomate e as amêndoas e tempere com sal e pimenta.

Montagem:

  • Coloque o arroz no centro da manta de salmão e enrole como se fosse um rocambole.
  • Amarre com um barbante para não perder o formato e coloque em uma assadeira ou refratário com o restante dos ingredientes.
  • Regue o Involtini com o molho shoyu misturado com o mel e asse em forno pré-aquecido a 200°C por 20 minutos.
  • Retire o barbante e sirva imediatamente, como prato principal.

Fonte: http://www.guiadaculinaria.com.br