Arquivo da tag: Pimenta do Reino

Feijão com Abóbora 02

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Ingredientes:

  • 3 kg de carne de porco (sem ossos)
  • Abóbora cortada em pedaços
  • 2 kg linguiça de porco
  • ½ kg linguiça calabresa
  • 1 kg de feijão
  • Cheiro verde
  • Pimenta
  • Orégano
  • Cebola

Modo de Preparar:

  • Fritar a carne de porco em uma panela grossa
  • Cozinhar o feijão e reservar em uma panela grande.
  • Fritar a linguiça, a seguir colocar a cebola, carne de porco, a pimenta, orégano o cheiro verde e o feijão, deixar ferver bastante em fogo baixo.
  • Colocar a abóbora na panela de pressão e depois que levantar fervura cozinhar durante 5 minutos,
  • Misturar abóbora com os ingredientes e amassar bem até desaparecer, e deixar engrossar bastante.

Fonte: http://comidas1.com

Feijão com Couve 02

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Ingredientes:

  • 4 xícaras de (chá) de feijão roxinho semi cozido
  • 4 folhas grandes de couve, cortadas em tiras
  • ½ colher (sopa) de farinha de trigo
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • ½ xícara (chá) de cebola picada
  • ½ xícara (chá) de azeite
  • 2 dentes de alho

Modo de Preparar:

  • Refogar o alho e a cebola no azeite.
  • Juntar o feijão, o sal, a pimenta e a couve.
  • Cozinhar por mais 5 minutos.
  • Dissolver a farinha de trigo em um pouco de água e juntar ao feijão.
  • Cozinhar lentamente até engrossar.
  • Provar o tempero e servir bem quente.

Fonte: http://comidas1.com

Rosbife Recheado com Ervas e Queijo

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Ingredientes:

  • 1 kg de filé mignon
  • 1 colher (chá) de azeite de oliva
  • 200 g de nozinhos de mussarela de búfala
  • Pimenta do reino moída na hora
  • 1 maço de manjericão picado
  • Sal

Molho de cereja e champanhe:

  • 1 xícara (chá) de champanhe
  • 2 colheres (sopa) de mel
  • 250 g de cerejas congeladas ou frescas
  • Pimenta da Jamaica moída a gosto
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Lavar a carne, secar com toalha de papel e fazer um corte no meio no sentido do comprimento sem separar.
  • Abrir em uma superfície lisa e distribuir o manjericão e a mussarela.
  • Amarrar a carne com um barbante próprio para culinária.
  • Temperar a carne com 2 colheres (sopa) de azeite de oliva, o sal e pimenta do reino.
  • Embrulhar em um filme plástico e deixar tomar gosto por 2 horas na geladeira.
  • Levar ao fogo uma panela de fundo grosso com o azeite de oliva restante até ficar bem quente.
  • Colocar a carne e fritar por 10 minutos, ou até dourar.
  • Retirar do fogo e dispor em uma travessa.
  • Retirar o barbante e fatiar em tiras finas.

Molho de cereja com champanhe.

  • Bater no processador 250 g de cerejas congeladas ou frescas (se for fresca, retirar as sementes), 1 xícara (chá) de champanhe, 2 colheres (sopa) de mel e pimenta da Jamaica moída a gosto, até obter um purê.
  • Transferir para uma panela e levar ao fogo.
  • Cozinhar, sem parar de mexer, até encorpar, acertar o sal e retirar do fogo.

Fonte: http://comidas1.com

Batata ao Forno 01

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Ingredientes:

  • 2 kg de batatas
  • 200 g de queijo mussarela fatiado
  • 100 g de queijo parmesão ralado
  • 100 g de manteiga ou margarina
  • 1 copo de leite
  • 1 copo de creme de leite
  • 2 folhas de sálvia
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Lave e descasque as batatas, corte-as em rodelas da mesma espessura.
  • Unte um pirex com manteiga ou margarina.
  • Derreta o restante da manteiga numa frigideira com a sálvia.
  • Arrume as batatas no pirex, colocando uma camada de batatas em circulo, de modo que cada fatia cubra a metade da outra.
  • Polvilhe com sal e pimenta, regue com um pouco da manteiga derretida e cubra com uma camada de fatias de mussarela.
  • Faça outra camada de batatas mais um pouquinho de manteiga derretida e cubra com fatias de mussarela e assim sucessivamente até acabarem as batatas e a mussarela.
  • Despeje por cima o leite e o creme de leite que servirão para cozinhar as batatas e dar-lhes delicado sabor
  • Polvilhe o prato com o queijo parmesão ralado e leve ao forno por aproximadamente 50 minutos.
  • Depois que estiver pronto, haverá uma crosta dourada na superfície.
  • Sirva bem quente.
  • Estas batatas acompanham muito bem qualquer prato de carnes, peixes assados ou grelhados.

Fonte: www.panelinha.com.br

Torta de Espinafre e Ricota sem Massa

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Ingredientes:

  • 1 ½ xícaras de espinafre cozido picado
  • ½ xícara de cebola ralada
  • 2 ovos
  • 1 ½ xícaras de ricota
  • ¼ colher (chá) de sal
  • 1 pitada de pimenta
  • 1 pitada de noz moscada
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 pitada de páprica

Modo de Preparar:

  • Em uma panela misture o espinafre e a cebola.
  • Cozinhe em fogo alto por de 4 a 6 minutos.
  • Escorra bem.
  • Bata os ovos com um garfo, junte a ricota, o sal, a pimenta, a noz-moscada e a farinha.
  • Acrescente o espinafre e a cebola e misture.
  • Espalhe a mistura em um refratário redondo.
  • Polvilhe com a páprica.
  • Cozinhe em potência alta por 4 minutos, girando o prato.
  • Reduza a temperatura e cozinhe por de 8 a 11 minutos.
  • Deixe descansar por 5 minutos. 

Fonte: Chef Allan – http://www.gedako.com.br