Arquivo da tag: Pimenta do Reino

Alcatra ao Molho de Tangerina

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 kg de Alcatra em bifes;
  • 1 tangerina em gomos;
  • 1 copo de suco concentrado de tangerina;
  • 2 colheres (sopa) de maizena;
  • Alecrim fresco;
  • Pimenta do reino;
  • Sal;
  • 1 dente de alho médio amassado;
  • Azeite.

Modo de Preparar:

  • Reserve o bife numa tigela 30 minutos antes da fritura, na tigela acrescente os bifes, o alho amassado, a pimenta do reino, uma parte do alecrim fresco (só as folhas) e o sal.
  • Pegue os gomos da tangerina e retire os caroços que puder.
  • Numa panela acrescente o azeite, os gomos, o suco de tangerina,o restante do alecrim, uma pitada pequena de sal, aos poucos vá adicionando a maizena para engrossar o molho, quando estiver quase um creme retire do fogo.
  • Numa frigideira frite os bifes, após cada bife frito despeje uma parte de molho por cima enfeitando com os pedaços dos gomos da tangerina.
  • Sirva na hora.

Fonte: http://mundodesabores.com.br

Salada de Macarrão com Frango e Uva

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 250 g de macarrão concha 
  • 500 g de peito de frango cozido na água e sal, picado 
  • 1/2 xícara de aipo picado 
  • 1 xícara de uva verde sem caroço, cortada ao meio 
  • Sal a gosto 
  • 1/4 colher (chá) de pimenta do reino branca moída na hora 
  • 5 colheres (sopa) de maionese 
  • 1/2 colher (chá) de curry em pó 
  • 1/4 colher (chá) de cominho em pó 
  • 2 colheres (sopa) de vinagre de arroz 
  • 1 colher (sopa) de açúcar 

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, ponha água e sal para ferver.
  • Cozinhe o macarrão na água fervendo por 8 a 10 minutos ou até ficar al dente, escorra. 
  • Em uma tigela média, misture bem o frango com o aipo, a uva, macarrão cozido, sal e a pimenta-do-reino branca. Reserve. 
  • Prepare o molho misturando a maionese, o curry, o cominho, o vinagre de arroz e o açúcar.
  • Ponha na vasilha com o macarrão e misture bem a salada. 
  • Cubra a salada com filme PVC e deixe na geladeira por pelo menos 2 a 4 horas antes de servir.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Macarrão com Molho Cremoso de Abobrinha

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 5 colheres (sopa) de azeite 
  • 5 abobrinhas pequenas, cortadas em palitos 
  • 2 cebolas, picadas 
  • 1 dente de alho, picado 
  • 160 ml de creme de leite 
  • 500 g de macarrão gravatinha 
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado 
  • Sal a gosto 
  • Pimenta do reino moída na hora 
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado 

Modo de Preparar:

  • Numa panela esquente o azeite em fogo médio.
  • Acrescente a abobrinha e refogue-a rapidamente até dourar.
  • Tire da frigideira e reserve. 
  • Ponha a cebola e o alho na frigideira.
  • Refogue até dourarem.
  • Misture o creme de leite.
  • Aumente o fogo e deixe o molho ferver até reduzir a um terço da sua quantidade. 
  • Enquanto isso cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem.
  • Escorra. 
  • Ponha o macarrão junto com o molho, adicione a abobrinha, 2 colheres (sopa) de queijo parmesão, o sal e a pimenta.
  • Misture tudo e espere o macarrão esquentar.
  • Sirva imediatamente com o restante do queijo parmesão ralado. 

Fonte: http://allrecipes.com.br

Penne com Aspargos e Frango

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 500 g macarrão do tipo penne 
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva divididas 
  • 350 g de filés de peito de frango sem pele, desossados e cortados em pedaços pequenos 
  • 4 dentes de alho picados 
  • 350 g de aspargos limpos e cortados em pedaços de 2 centímetros 
  • 1 colher (chá) de pimenta calabresa em flocos 
  • Sal e pimenta a gosto 
  • 60 g de queijo parmesão fresco ralado 

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o macarrão conforme as instruções do pacote.
  • Escorra e transfira para uma tigela grande. 
  • Esquente 1 colher (sopa) de azeite em uma frigideira grande em fogo médio.
  • Refogue o frango até que fique firme e levemente dourado.
  • Retire-o da panela. 
  • Adicione a colher (sopa) de azeite restante na frigideira.
  • Frite o alho, o aspargo e a pimenta calabresa até que os aspargos amoleçam.
  • Acrescente o frango e cozinhe por 2 minutos para misturar os sabores.
  • Tempere com sal e pimenta. 
  • Misture o macarrão com a mistura de frango e aspargos.
  • Salpique o parmesão ralado por cima.
  • Sirva a seguir

Fonte: http://allrecipes.com.br

Filé Mignon Recheado para o Natal

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

Carne:

  • 1 peça de Filé Mignon
  • 1 xícara (chá) de vinho branco seco
  • 2 envelopes de caldo de legumes em pó
  • 1 colher (chá) de noz moscada
  • 5 damascos secos cortados em palitos
  • 5 ameixas secas sem caroço cortadas ao meio
  • 1/2 xícara (chá) de lascas de queijo parmesão

Refogado:

  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 8 grãos de pimenta do reino branca
  • 6 xícaras (chá) de cogumelos variados picados (shimeji, shiitake, pleurotus, etc.)
  • 1 xícara (chá) de cenoura baby cozida
  • 2 colheres (sopa) de mel
  • 3 colheres (sopa) de cebolinha picada
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

Filé Mignon:

  • Tempere o Filé Mignon com o vinho branco, o caldo de legumes e a noz moscada.
  • Deixe marinar por 2 horas na geladeira. Retire a carne da marinada, reservando o caldo e faça furos fundos com a ponta de uma faca fina.
  • Introduza os palitos de damasco, os pedaços de ameixa e o queijo parmesão nas cavidades.
  • Embrulhe a carne com papel alumínio, coloque em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido em temperatura alta por 40 minutos.
  • Desembrulhe a carne e deixe dourar.
  • Retire do forno e corte em fatias.

Refogado:

  • Derreta a manteiga e frite a pimenta para soltar o aroma.
  • Retire os grãos e junte os cogumelos, refogando até murchar.
  • Adicione a cenoura, o mel e o caldo da marinada reservado.
  • Cozinhe até reduzir bem.
  • Acrescente a cebolinha e desligue.
  • Sirva a carne acompanhada do refogado.

Fonte: http://mundodesabores.com.br