Ingredientes:

• 600 g de filé de vitela cortado em 1 fatia grande
• 100 g de bacon
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 200 g de carne de vaca moída
• 150 g de linguiça
• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• 1 pãozinho amanhecido
• 1 ovo
• 100 g de amêndoas torradas
• 1 cebola pequena
• 1 copo de vinho branco seco
• 1 copo de leite
• 1/2 xícara (chá) de caldo de carne
• 1 colher (sopa) de salsinha picada
• Sal
• Pimenta do reino
• Óleo

Modo de Preparar:

• Desmanche e refogue em óleo a linguiça juntamente com a carne moída.
• Retire do fogo e acrescente o queijo, o miolo de pão molhado no leite e espremido, as amêndoas, a salsinha, sal, pimenta do reino e o ovo cru misturando bem até ligar tudo.
• Cubra a carne vitela com o recheio e enrole, costure as pontas e amarre para que a carne não abra.
• Refogue na manteiga a cebola e o bacon picados miúdo, doure a carne, junte o vinho, deixe evaporar e conclua o cozimento acrescentando o caldo de carne.

Fonte: http://mundodesabores.com.br