Arquivo da tag: Pimenta do Reino

Batata Assada com Calabresa e Catupiry

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Ingredientes:

  • 1 kg de batata inglesa
  • 1 bisnaga de requeijão de catupiry (300 g aproximadamente)
  • 2 linguiças calabresa
  • Cheiro verde a gosto
  • 700 ml de leite
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 tablete de caldo de galinha
  • 1 colher de margarina
  • 1 colher (sobremesa) de colorau
  • 1 colher (sobremesa) de páprica doce ou picante
  • Sal, pimenta e azeite a gosto.
  • Queijo parmesão ou provolone ralado a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhe as batatas na panela de pressão (mas não deixe que elas fiquem muito moles)
  • Reserve
  • Corte a calabresa em cubinhos, refogue e reserve.

Molho branco:

  • Em uma panela em fogo brando, coloque a margarina com o caldo de galinha, colorau e a páprica
  • Deixe esses ingredientes fritarem um pouco
  • Logo em seguida coloque a farinha de trigo já dissolvida nos 700 ml de leite
  • Mexa bem até o molho engrossar
  • Em um tabuleiro (ou forma) distribua as batatas cortadas ao meio, por cima coloque a linguiça, salpique o sal e a pimenta.
  • Regue com azeite
  • Coloque o molho branco por cima das batatas, em seguida coloque o catupiry e cubra com o queijo ralado e o cheiro verde.
  • Leve ao forno por 20 minutos

Fonte: http://www.receitasecia.com

Abobrinha no Forno com Creme de Ovo

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Ingredientes:

  • 2 abobrinhas pequenas
  • 3 ovos
  • 1 pacote de nata
  • Sal a gosto
  • Pimenta do reino a gosto
  • Queijo parmesão ralado a gosto
  • 2 colheres (sopa) de pão ralado

Modo de Preparar:

  • Cozinhe as abobrinhas inteiras durante 10 minutos.
  • Quando cozidas, corte ao meio e retire as sementes.
  • Com ajuda de uma colher, escave cum pouco da abóbora de forma a aumentar a cavidade e guarde o recheio.
  • Em uma taça, misture a abobora, os ovos, as natas, o queijo, o pão e tempere com sal e pimenta a seu gosto.
  • Recheie as abobrinhas com essa mistura e leve ao forno para gratinar.

Fonte: Irene Sanches – http://www.comidaereceitas.com.br

Coquetel de Frutos do Mar 03

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Ingredientes

  • 600 g de frutos do mar (camarão, siri ou kani)       
  • 1 alface          

Molho:          

  • ½ lata de creme de leite       
  • 4 colheres (sopa) de maionese        
  • 1 colher (sopa) de conhaque
  • 1 colher (café) de molho inglês        
  • 4 colheres (sopa) de catchup           
  • Salsinha picada         
  • Sal e pimenta moída na hora
  • Sementes de papoula        

Modo de Preparar:

  • Junte todos os Ingredientes do molho e tempere.
  • Misture ao fruto do mar e deixe descansar, por 2 horas, na geladeira para mesclar os sabores.
  • Corte a alface em tiras bem fininhas.
  • Na hora de servir, arrume a alface nas taças para coquetel e distribua o recheio.
  • Decore com as sementes de papoula.
  • Sirva acompanhado de torradas de pão preto e manteiga

Fonte: http://www.cozinhabrasileira.com

Frango com Champagne 02

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Ingredientes:

  • 2 pedaços grandes de frango
  • 200 g de cogumelos
  • 30 g de margarina
  • 1 tomate
  • 1 colher (café) de farinha
  • 2 colheres (sopa) de conhaque
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • 50 ml de champanhe
  • 50 ml de natas
  • Sal e pimenta preta q.b.

Modo de Preparar:

  • Esfregue com sal e a pimenta preta os pedaços de frango.
  • Aqueça a margarina e doure o frango; salpique com farinha, verta o conhaque e lance fogo.
  • Passe os cogumelos em água fria e corte-os em tiras.
  • Coloque os cogumelos e o tomate junto aos pedaços do frango e deixe-os cozer um pouco.
  • Acrescente o champanhe deixando ferver em lume brando cerca de 20 minutos.
  • Retirar os pedaços de frango, conservando-os no calor.
  • Ligue o molho com as natas, deixando ferver lentamente.
  • Coloque novamente os pedaços de frango na frigideira para aquecê-los, salpique com a salsa e sirva.

Fonte: http://receitas-frango.blogspot.com

Abobrinha e Tomate ao Forno

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Ingredientes:

  • 1/4 xícara (chá) de óleo
  • 1 dente de alho picado
  • 4 abobrinhas cortadas em pedaços
  • 1/4 colher (chá) de orégano seco
  • 1/4 colher (chá) de manjericão seco
  • 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • 1/4 xícara (chá) de queijo tipo prato ralado
  • 4 tomates descascados e cortados em rodelas
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1/2 xícara (chá) de farinha de rosca
  • 2 colheres (sopa) de margarina derretida

Modo de Preparar:

  • Aqueça o forno em 150ºC (fraco).
  • Frite o alho no óleo e retire da panela.
  • Frite a abobrinha no óleo onde fritou o alho.
  • Acrescente o orégano, manjericão e os queijos, alternadamente com o tomate e a abobrinha, em uma fôrma refratária untada.
  • Feito isso, salpique com sal e pimenta-do-reino.
  • Misture a farinha de rosca e a margarina derretida.
  • Coloque por cima das abobrinhas.
  • Em seguida, leve ao forno por 20 a 25 minutos.

Fonte: Débora Leite – http://www.comidaereceitas.com.br